Uda iristean, eta berarekin egun beroetan, izozkiak, freskagarriak eta jaki gozoak kontsumitzera gonbidatzen gaitu. Eskaintza urtez urte handitzen denez, gero eta zailagoa da hautatzea.Kolore deigarriko izozkiak eta zapore originalak aurki ditzakegu. Haur eta helduentzat ere badira, baita kaloria gutxikoak ere, eta horiek egokiagoak dira pisua galtzeko dieta egiten dutenentzat, hain ohikoa egun hauetan. Hala ere, badaude haien konposizioari eta nutrizio-balioari buruzko uste oker batzuk; esate baterako, poloak ura besterik ez direla edo azukrerik gabeko izozkiak argaltzea nahi dutenei komeni zaizkiela pentsatzea.
Izozki motak
Izozkien osaera askotarikoa da, eta, beraz, izozkiak egiteko erabiltzen diren osagaien eta, beraz, horien energia- eta nutrizio-ezaugarrien arabera, lau multzotan sailka daitezke. Talde batean sartzen dira krema edo esne-gainarekin, esne oso edo gaingabetuarekin eta animalia- edo landare-jatorriko esnerik gabeko koipearekin egindako izozkiak. Beste talde bat izotz-izozkiek osatuko lukete; horien artean, polo ezagunak, sorbeteak eta izotz-izozkiak. Bestalde, postre izoztuak ere badaude, tarta eta pastel izoztuak biltzen dituztenak.
Azkenik, izozki bereziak daude, kalorikoak ez diren gozagarriekin (sakarina, aspartamoa…) edo fruktosarekin eginak, diabetikoek kontsumitu ahal izateko. Gozagarri ez-kalorikoak izateaz gain, batzuk gantzik gabe daude, eta kaloria gutxiko edo light motako izozkiak deitzen zaie. Hala ere, garrantzitsua da etiketak arretaz irakurtzea, produktu horien osaera egiaztatzeko, publizitate-mezuek nahasmena eragin baitezakete.Poloak eta sorbeteak, koiperik gabeak baina azukrearekin
Poloak eta sorbeteak egiteko osagai nagusia ura da. Konposizioaren %85-90 osatzen dute, eta, beraz, izozki horiek kaloria gutxi ematen dituzte (70 kaloria inguru 100 ml bakoitzeko), baldin eta krema edo esne izozkiekin (200 kaloria 100 ml bakoitzeko) alderatuz gero, %50-60 ur dute. Gainera, izotz-izozkiek ez dute ez koiperik ez kolesterolik, ez esne-gainik ez esnerik erabiltzen ez dutelako, eta, horrexegatik, ez dute proteinarik, krema-izozkietan dauden elikagaiak baitira. Beraz, izotz-izozkien balio kalorikoa egiteko erabiltzen den azukre kantitatearen araberakoa izango da, kantitate hori nahiko handia baita. Hotzak gutxitu egiten du zaporeen pertzepzioa, eta anestesia pixka bat eragiten du dastamen-bukaeretan; hori dela eta, azukre gehiago eransten zaie izozkiei, zaporeaz ahalik eta gehien gozatzeko.
Bitaminei eta mineralei dagokienez, ia ez dago ura oinarri duten izozkietan. Kasu batzuetan, fruta-zukua erabiltzen da horiek egiteko, batez ere limoi-poloetan; hala ere, gutxi erabiltzen da, %3-5 inguru, eta, beraz, elikagai horiek ezin dira hartu bitamina-, mineral- edo zuntz-iturritzat. Sorbetek, aldiz, gutxienez %15 fruta dute, eta, beraz, frutatik datozen bitaminen edukia askoz handiagoa da, nahiz eta oso desberdina den fruta fresko batean dauden bitaminetatik.
Hainbat konposatu artifizial erabiliz egiten dira izotz-izozkiak: koloratzaileak, aromatizatzaileak, azidulatzaileak eta egonkortzaileak. Horrela, poloek fruta jakin batzuen koloreak eta zaporeak hartzen dituzte, normalean limoia, marrubia eta laranja. Hala ere, horrek ez du esan nahi izozki horiek prestatzeko prozesuan mamia edo fruta-zukua erabili denik.
Poloak kaloria gutxiko elikagaiak dira eta ez dute ez koiperik ez kolesterolik, baina azukre eta gehigarri artifizial gutxi dituzte eta nutrizio aldetik balio gutxi dute. Hala ere, noizean behin kontsumitu beharreko elikagaiak dira. Abantaila bat dute: bero-egunetan, unean bertan freskatzen dute, eta ura hartu nahi ez dutenei likidoak edaten laguntzen diete, baina ez dute egarria lasaitzen, gehitzen duten azukrea dela eta.
