Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Izotz-izozkiak, eztabaidagai

Osagai nagusia ura da, eta ez dute ez koiperik ez kolesterolik, baina azukre ugari izan dezakete.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2004ko ekainaren 03a

Uda iristean, eta berarekin egun beroetan, izozkiak,
freskagarriak eta jaki gozoak kontsumitzera gonbidatzen gaitu. Eskaintza urtez urte handitzen
denez, gero eta zailagoa da hautatzea.Kolore deigarriko izozkiak eta zapore originalak
aurki ditzakegu. Haur eta
helduentzat ere badira, baita kaloria gutxikoak ere, eta horiek
egokiagoak dira pisua galtzeko dieta egiten dutenentzat, hain ohikoa egun
hauetan. Hala ere, badaude haien
konposizioari eta nutrizio-balioari buruzko uste oker batzuk; esate baterako, poloak ura besterik ez
direla edo azukrerik gabeko izozkiak argaltzea
nahi dutenei komeni zaizkiela pentsatzea.

Izozki motak

Izozkien osaera askotarikoa da,
eta, beraz, izozkiak egiteko erabiltzen diren osagaien eta,
beraz, horien energia- eta nutrizio-ezaugarrien arabera, lau multzotan
sailka daitezke. Talde batean sartzen dira krema edo
esne-gainarekin, esne oso edo gaingabetuarekin eta animalia- edo landare-jatorriko esnerik
gabeko koipearekin egindako izozkiak. Beste talde
bat izotz-izozkiek osatuko lukete; horien artean, polo ezagunak,
sorbeteak eta izotz-izozkiak. Bestalde, postre izoztuak ere badaude, tarta eta pastel izoztuak
biltzen dituztenak.

Azkenik, izozki bereziak daude, kalorikoak ez diren
gozagarriekin (sakarina, aspartamoa…) edo
fruktosarekin eginak, diabetikoek kontsumitu ahal izateko.
Gozagarri ez-kalorikoak izateaz gain, batzuk
gantzik gabe daude, eta kaloria gutxiko edo light motako izozkiak deitzen zaie.
Hala ere, garrantzitsua da etiketak arretaz irakurtzea, produktu horien
osaera egiaztatzeko, publizitate-mezuek nahasmena
eragin baitezakete.


Poloak eta sorbeteak, koiperik gabeak baina azukrearekin

Poloak eta
sorbeteak egiteko osagai nagusia ura da. Konposizioaren %85-90 osatzen dute, eta, beraz, izozki
horiek kaloria gutxi ematen dituzte (70
kaloria inguru 100 ml bakoitzeko), baldin eta krema edo
esne izozkiekin (200 kaloria 100 ml bakoitzeko) alderatuz gero, %50-60 ur
dute. Gainera, izotz-izozkiek ez dute ez koiperik ez kolesterolik,
ez esne-gainik ez esnerik erabiltzen ez dutelako, eta, horrexegatik,
ez dute proteinarik,
krema-izozkietan dauden elikagaiak baitira. Beraz, izotz-izozkien balio kalorikoa egiteko erabiltzen den azukre kantitatearen
araberakoa izango da, kantitate
hori nahiko handia baita. Hotzak gutxitu egiten
du zaporeen pertzepzioa, eta anestesia pixka bat eragiten du dastamen-bukaeretan;
hori dela eta, azukre gehiago eransten
zaie izozkiei, zaporeaz ahalik eta gehien gozatzeko.

Bitaminei eta mineralei dagokienez, ia
ez dago ura oinarri duten izozkietan. Kasu batzuetan,
fruta-zukua erabiltzen da horiek egiteko, batez ere limoi-poloetan;
hala ere,
gutxi erabiltzen da, %3-5 inguru, eta, beraz, elikagai horiek ezin dira hartu bitamina-, mineral-
edo zuntz-iturritzat. Sorbetek, aldiz, gutxienez %15 fruta dute, eta, beraz, frutatik datozen bitaminen
edukia askoz handiagoa da,
nahiz eta oso desberdina den fruta fresko batean dauden
bitaminetatik.

Hainbat konposatu artifizial erabiliz egiten dira
izotz-izozkiak: koloratzaileak, aromatizatzaileak, azidulatzaileak
eta egonkortzaileak. Horrela, poloek fruta
jakin batzuen koloreak eta zaporeak hartzen dituzte, normalean limoia, marrubia eta laranja.
Hala ere, horrek ez du esan nahi
izozki horiek prestatzeko prozesuan mamia edo fruta-zukua erabili denik.

Poloak kaloria gutxiko elikagaiak dira eta ez dute ez
koiperik ez kolesterolik, baina azukre eta gehigarri artifizial gutxi dituzte eta nutrizio
aldetik balio gutxi dute. Hala ere, noizean behin kontsumitu beharreko elikagaiak
dira. Abantaila bat dute: bero-egunetan, unean bertan freskatzen dute,
eta ura hartu nahi ez dutenei likidoak edaten laguntzen
diete, baina ez dute egarria lasaitzen, gehitzen duten azukrea dela eta.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak