Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Janari lasterreko gatz-mailak aldatu egiten dira herrialdearen arabera

Elikagaien prozesamenduarekin lotutako arazo teknikoak, beraz, ez dira osagai horren erabilera murriztea galarazten duten arrazoiak.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2012ko apirilaren 18a

Gatz-maila asko alda daiteke zenbait herrialde garatutan sei enpresa handik saltzen dituzten azkar prestatzeko elikagaietan. Horrek iradokitzen du elikagaien prozesamenduarekin zerikusia duten arazo teknikoak, gatz-kontsumoa murrizteko ekimenetarako oztopo gisa sarritan aipatzen direnak, ez direla benetako arazoa, “Canadian Medical Association Journal” (CMAJ) aldizkarian argitaratutako azterlan baten arabera.

Australiako, Kanadako, Frantziako, Zeelanda Berriko, Erresuma Batuko eta Estatu Batuetako nazioarteko ikertzaile-talde batek sei enpresak egindako 2.124 produkturen gatz-edukiari buruzko datuak aztertu ditu. Hauek izan ziren aztertutako konpainiak: Burger King (Australiako Hungry Jack), Domino’s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonalds, Pizza Hut eta Subway. Gosaritarako produktuak, hanburgesak, oilasko-produktuak, pizza, entsaladak, sandwichak eta patata frijituak aztertu ziren.

Dietako gatz-maila handia arteria-presio altuarekin eta osasunerako bestelako ondorio kaltegarriekin lotu da. Kalkuluen arabera, gatz-kontsumoa murrizteak heriotzak nabarmen murriztea eragin dezake. Zenbait herrialdek, hala nola Erresuma Batuak, Irlandak, Finlandiak, Japoniak eta beste batzuek, gatz-kontsumoa murrizteko ekimenetan parte hartu dute. Ekimen horiek arrakasta izan dute produktuaren gozagarri hori murriztean edo elikagai-mota batzuen etiketatzean. Hala ere, elikagai-konpainiek askotan aipatzen dituzte elikagaiak prozesatzearekin lotutako arazo teknikoak, gatz-edukia murrizteko oztopo gisa. Gatz gutxiago duten produktuak egiteko teknologia eta prozesu berriak behar direla diote.

Ikerketa horrek frogatu zuen antzeko elikagaietako gatz-maila asko aldatu zela ikerketa egin zen herrialdeen artean. Ateratako ondorioen arabera, Kanadan eta Estatu Batuetan janari lasterrak sodio-maila altuagoak ditu Erresuma Batuan eta Frantzian baino. Kanadan, McDonald-en Chicken McNuggetsek bi aldiz eta erdi sodio gehiago zuten, 600 mg sodio (1,5 g gatz) 100 g-ko, Erresuma Batuko 100 g-ko 240 mg sodio (0,6 g gatz) baino gehiago. “Janari lasterreko enpresa transnazional nagusiek eskaintzen dituzten produktuen gatz-edukian aldakortasun nabarmena ikusi dugu”, dio Calgaryko Unibertsitateko Norman Campbell doktoreak.

Autoreek uste dute gatz-maila baxuenak dituzten produktuen birformulazio orokorra zabaltzeko aukera bat dela hori. Aldaketa hori pixkanaka egin daiteke zenbait urtez, kontsumitzaileen erreakzioa minimizatzeko. Jaki lasterretan gatza murriztea teknikoki bideragarria dela dirudi, eta herritarren osasunean onura handiak ekar ditzake.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak