Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Janaria prestatzeko oinarrizko teknikak

Kontzentrazio, hedapen edo misto bidez prestatua: elikagaiak beroaren eraginez aldatzeko hiru teknikak

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2005eko abuztuaren 22a

Hiru sukalde-motetako bat hautatzeko irizpideak
elikagaien izaera, kalitatea eta lodiera dira, kategoria
gogortasunaren eta lortu nahi den emaitzaren arabera.

Kontzentrazioaren arabera kozinatua

Nutrizio-elementuak (zukuak) oraingo piezaren barruan geratzen dira
sukaldean. Beroan prestatzen hasten da.
Sukalde-motak, kontzentrazioaren arabera:
– Erretzea: labea, xafla eta parrilla.
– Frijitzea.
– Salteatua.
– Egostea (beroan hasita).
– Lurruna.

Hedapenagatik

Nutrizio-elementuek ihes egiten dute dagoen pieza edo elikagaiaren zati batean
sukaldean.
Hedapen bidezko sukalde-motak:
– Egostea (hotzean hasita).
– Erregosia.

Teknika mistoak edo konposatuak

Kontzentrazio-fenomenoak elkartzetik sortzen dira
eta hedapena.
Jaki misto motak:
– Ragouta (salteatuz).
– Txingarretan erretzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak