Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Japonia: arraina eta barazkiak

Japoniako sukaldaritzaren ezaugarri nagusia da ia errezeta guztietan arraina eta barazkiak daudela.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko urriaren 15a

Japoniako sukaldaritza ospetsua da, usaina eta zapore ugari baititu. Gaur egun ospea lortu du; izan ere, ez da gutxiagorako, menua osatzen duen plater bakoitza ustekabea eta gustu oneko desafioa baita duela urte gutxi arte. Errezeta asko eta asko milaka urtekoak dira, eta tradizio horien parte dira. Hala ere, ukitu exotiko bat gorde arren, aire modernoarekin aurkezten dira. Horri esker, eguzki berriaren herrialdeko mahaia munduko mahai original eta erakargarrienetako bat bihurtu da.

Sushia eta haragia

Bere plater tipikoenak sushi ospetsua dira.
eta sashimia, arrain gordinez egina,
sushiaren kasuan, arroz ozpinduzko bolatxoak erabiltzen dira.
“Tenpura” da gehien kontsumitzen den platera. Barazki frijituekin, ganba arrautzaztatuekin eta arrainarekin prestatzen da. Koloreen konbinazioari esker, oso plater goxoa egiten da.
zapore oso atsegina, gozo-gozoa izan daitekeena
soja-saltsa bat.

Japonia munduko herrialde iktiofagoena den arren, bere kartetan ere haragia sartzen da.
“Suki-yaki”-a nabarmentzen da, potajearen antzeko platera
algekin, barazkiekin eta tipula-eraztunekin batera datorren haragia, edo “yaki-tori”-a,
oilasko marinatuzko txitxi-burruntzi erreak, saltsa batekin bustiak.
sojazkoak.

Japoniako gastronomiaren barruan, fideoek eta tagliateleek leku bat hartzen dute
oso garrantzitsua. “Shirataki” fideoz egindako platera da
gelatinakara, salda batean “sake”, japoniar ardo bat, irakiten dutenak.
eta sorbostean jaten direla. Hainbat tagliatelle-mota daude:
azpimarratzekoak dira “soberakinak”, irin integralarekin eginak,
edo udonak, lodiagoak eta zuriak.

Plater horietako edozein, bai haragiz edo arrainez egindakoak,
Barazkiekin edo fideoekin prestatuta bezala,
arroz katilua, “gohan” izenaz ezaguna, osagarri bat
ezinbestekoa sukaldaritzako ohituretan.

Edateko

Edari bat aukeratzean,
Japoniako bazkaria edo afaria garrantzitsua da kontuan hartzea:
garagardoa da protagonista. Bazkaria amaitutakoan, onena
tradizionala “ocha” edo te berde bat hartzea da, eta, ondoren,
“sake” ontzi txiki batena, Japoniako ardo bat,
arroz hartzitua, hotza zein beroa kontsumitu daitekeena.

Japonia bisitatu eta gozatu nahi duen turista
bere gastronomiaz erabat arduratu behar du ezjakintasunaz
Japoniako jatetxe gehienetan,
hainbat hizkuntzatan gutun bat izateaz gain,
plastilinaz egindako plateren erreprodukzioak; beraz, eskatzeko
nahi handiena duena nahikoa da hatzarekin seinalatzea. Kontuan hartu behar da uharte horietan askotan begiak jaten direla, aurkezpenari hainbesteko garrantzia ematen baitzaio.
eta plateren estetika, haiek ikusteak zentzumenen plazer aparta sortzen baitu.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak