Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Jordania, zapore desberdina

Jordako plater tradizionalen ekialdeko benetako zaporea gozatzeko, Petra hiriko arkitektura-aztarna harrigarriak miresten dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko urriaren 27a

Lekaleak, frutak, haragia eta barazkiak dira
Jordanako gastronomia. Gogoan izan ez dagoela platerik
haragizkoak txerria izango du, erlijio musulmanak debekatutako zerbait,
beraz, oilaskoa eta arkumea dira erabilienak.


Ezinbesteko platerak

Jordaniako plater nazionala da “mansaf”. Osagai nagusia
arkume-haragi gisatua da, eta arroz-base batekin batera dator.
jogurt-saltsa bat. Hala ere, garrantzi handiko beste plater asko daude
tradizioagatik eta zaporeagatik. Horixe da jatorrizkoaren kasua.
“musakhan”, oilasko-plater labekatua ogi arabiarrean,
tipulak eta pinu-haziak, edo “maglouba”, non bai haragia.
arrain gisatua protagonista izan daitekeenez, beti ondoan zerbitzatuta
arroz- eta barazki-hornigaiarekin.

Plater garrantzitsu horiez gain, beste batzuk ere badaude, bakoitzak dituen izenekin.
mendebaldean, berriz, “falafel” deitzen zaie.
kebaba edo humus harrigarria. Lehenaren itxura
gogoratu kroketak edo barazki-frijituak, irinarekin eginak
garbantzua, humusaren oinarria ere baden lekalea,
garbantzuekin eta oliba-olioarekin egindako orea, eta hainbat
espeziak, hotz zerbitzatzen direnak. Kebaba, ogitartekoa
arabiera”, haragiz eta barazkiz betetako agar-ogiarekin egiten da, eta
gero eta maizago kontsumitzen dira beren herrialdeetako mugetatik kanpo.
jatorrizkoak, besteak beste, Jordania.


Freskatzeko, zukuak eta tea

Jordaniako gastronomia haztegiak asetzeko gai da
gozoagoak. Gozoki ugariz gozatzeko aukera izateaz gain
postrerako orduan, konafa, gazta- eta almibar-pastela, esaterako.
edo “ataif” delakoa, irinarekin, azukrearekin eta almendrekin egina,
bazkalondoa da fruta-zuku freskagarri bat dastatzeko unerik onena.
hainbat eta hainbat fruta erabiltzen dira, eta haien zaporeak joaten dira
"limoon"ean dagoen azidotik,
limoia, “argi” gozoraino, almendra-esnearekin prestatua.

Herrialde hau gogorarazten duen zapore bat badago, tearena da. Zerbitzatua
mendafinarekin eta kardamomoarekin aromatizatua, fruitu oso aromatikoak dituen landare bat
eta pixka bat minak, zapore berezia du minuskuletan edatean
te arabiarreko katiluak.

Erraz ahazten ez diren lurrinen eta zaporeen nahasketa
Jordaniako gastronomia.

Etiketak:

Jordania-eu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak