Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

José Antonio Irles, Nutrizio Kliniko eta Dietetikoko Andaluziako Elkarteko lehendakaria

Gurasoei eskolako jantokiari buruzko informazioa ematea ez da mugatzen haurrak jaten duen ala ez kontatzera.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Ostirala, 2010eko urriaren 29a

Medikuntzako doktorea eta Sevillako Unibertsitateko Fakultate honetako irakaslea, Nutrizio Kliniko eta Dietetikoko Andaluziako Elkarteko lehendakaria, José Antonio Irles, ziur dago eskolako menu on batek “informazioa eta prestakuntza oinarri hartuta soilik lortuko duela haurren dieta hobetzeko asmoa”. Bere irakaslana unibertsitate-geletatik haratago doa, eta ahaleginak egiten ditu gurasoak eragile aktiboak izan daitezen haurren dieta aldatzeko eta elikadura osasungarriaren oinarrizko arauetara hurbiltzeko helburu komunean. Familia-menu osasuntsuak konfiguratzeko jarraibideak adierazteaz gain, neurriek leunak izan behar dutela uste du. “Ohiturak aldatzea zaila da, eta, beraz, urrats txikiak egin behar dira errefusa ez eragiteko” proposatzen du, betiere helburua ahaztu gabe: “Ikasleek ondo jan behar dute, eskolan eta handik kanpo”.

Eskolan jateak jaten ikasteko aukera ematen du?

“Eskolan jaten duten haurrek aukera dute elikadura orekatua ezagutzeko eta eskolako menu osasuntsuari beste batzuekin aurre egiteko”Zalantzarik gabe, helburu bat da ikastetxeak haietan jaten duten ikasleekin markatzea. Jaten ikastea garrantzitsua da eta irakats daiteke. Eskolan beste ohitura batzuk hezten diren bezala, elikatzeko moduari buruzko ikasgaiak ematen dira, ez bakarrik menuaren osaerari buruzkoak, baita mahaiko portaerari, beste mahaikideekiko errespetuari, ordenari eta jantokiko higieneari buruzkoak ere.

Etxean bazkaltzen duten ikasleen eta eskolako jantokietan bazkaltzen dutenen artean dagoen elikadura-ohituren aldea aztertu al da?

Ez dut galdera horri erantzuten dion analisirik ezagutzen, baina merezi du sortzen duen zalantzari buruz hausnartzea. Nutrizio-gomendioak betetzen dituzten ikastetxeetan menu orekatuak ezartzeak erresistentzia sortzen die gurasoei, haurrek ez dutelako askorik jaten edo gehiago kostatzen zaielako jatea, haien ustez barazkiak eta frutak gehiegi direlako edo menua ez delako oso gustagarria. Erreakzio horrek pentsarazten du eskolan jaten duten haurrek, gutxienez, elikadura orekatua izateko eta eskolako menu osasuntsua beste batzuekin aurrez aurre jartzeko aukera dutela.

“Jantoki osasungarriak” proiektuaren helburua da herritarrei informazioa eta irizpideak eskaintzea ikastetxeetako jantokietako menuen egokitasuna nutrizioaren ikuspegitik baloratzeko. Nola iristen zaizkie mezuak gurasoei?

“Arauek aldaketak ezartzen laguntzen dute, baina ohiturak aldatzeko denbora asko behar da”Gurasoei eskolako jantokiari buruz ematen zaien informazioa ez da murriztu behar haurrak jaten duen ala ez kontuan hartuta, baizik eta jarraibide erabilgarriekin osatu behar da. Eguneko menua osatzeko formula adierazten duen dokumentua entregatu behar da, eta hartutako mantenugaien kopurutik abiatuta eta gomendatutako eguneko kopurua osatzeko beharrezkoak diren nutrizio-beharrak betetzen dituena. Eskolako janaria da haur batek egunero hartu behar dituen kalorien %30; beraz, %70 geratzen zaio, gosaria, askaria eta afaria barne.

Bistan denez, asko aurreratu da, baina oraindik asko falta da. Azken urteotan legeztatu diren arauek aldaketak ezartzen laguntzen dute, baina ohiturak aldatzeko denbora gehiegi behar da. Gainera, ezin gara inplementazioan errotiko izan; izan ere, gure esperientziak argi uzten digu ezen, nutrizio-gomendioekin errespetuzko maila goreneko menua betetzera behartzen badugu, gatazka sortzen dugula.

“Betebehar batek dio haurrari jan behar duen janaria zerbitzatu behar zaiola”Inkestak errepikatu egiten dira, menuetan barazki, arrain, barazki eta lekale gehiago sartu behar direla adierazten baitute, baina pixkanaka sartu behar dira. Gaur egungo irizpideen arabera, ez dira frijituak astean behin baino gehiagotan jan behar, eta postrea bost egunetik lautan fruta izan behar da. Baina ohitura horiek gure ohituretatik hain urrun daude, hobetzeko tarteekin funtzionatzen jakin behar baita. Menu osasungarria lortzeko, denbora behar da, eta progresiboa da.

Edozein aldaketak gatazka sortzen du, eta haurra, batez ere, gustatzen ez bazaio, matxinatu egiten da. Hezitzaileek ondo dakite hori. Baina betebehar batek dio haurrari jan behar duen janaria zerbitzatu behar zaiola. Aldaketak pixkanaka sartzea da gakoa, eta menu osasungarri bat jatea ere ona dela konbentzitzea, nahitaezkoa den arren.

Baldintza hauek bete behar ditu: nutrizioaren oinarrizko arauak , baina aurrerapauso bat eman behar da. Menuek ere apetatsuak izan behar dute, eta hori mahaikideak berretsi behar du. Ostalaritza-eskoletan nutrizio-ezagutzak indartzen dituzten bezala, dietista-nutrizionistek alderdi gastronomikoan sakondu behar dute. Profesionalen arteko komunikazio onak lortuko du haurrek arraina gosez jatea. Dena da errezetak hobetzea, osasuna galdu gabe zaporea irabaz dezaten.

“Zalantzarik gabe, ondo gosaltzen duen haurra ondo jaten duen haurra da”Funtsezko elementua da eta berretsi egiten du nutrizio-irizpideak errespetatu egin behar direla, baina, batez ere, kalorien irenstea erregulatzen laguntzen du. Elikagaiak eta sukalde oso kalorikoak (frijituak, adibidez) zigortzen direnez, lekua uzten zaie lekaleei eta barazkiei, eta horrek, zalantzarik gabe, askoz menu osasuntsuagoa lortzen laguntzen du.

Berriro diot: eskola-jantokiari buruzko informazioa ez da murriztu behar egun horretan jan den ala ez, eta afarirako menuari buruzko informazioa ere eman behar du. Menu osasungarria osatzen laguntzen du horrek. Baina erabilgarria izan dadin, eta praktikan jartzen bada soilik, jakin behar da denbora falta elikadura egokiari erantsitako zailtasuna dela. Igurtziak alde batera uzteko eta mikrouhin-labean prestatu edo elikagai hauetara jo: laugarrena edo bosgarrena gama. Gainera, ona da gosariaren garrantzia ez baitago zalantzarik ondo gosaltzen duen haurra ondo jaten duen haurra dela. Fruta-, zereal- eta esneki-pieza bat gosaltzeko ohitura txarrean funtsezko aldaketa egitea lortzen badugu, gainerakoa seguru iritsiko da.

“Zaharberritze kolektiboak kalitate maila oso altuak ditu, etxeko zaporea %100ean erreproduzitzen ez dutenak, baina hori ezinezkoa da”Ez da lortzen izurritea dietarekin gainditzea bakarrik. Beharrezkoa da jarduera fisikoa sustatzea. Elikadura onak ariketa fisikoarekin lotuta egon behar du. binomio osasungarria banaezina. Kaloria-kargak murrizteko modu egokian legeztatzen den bezala, kirola errazteko baliabideak gehitu beharko lirateke: kirol erakargarria egiteko edo bizikletentzako bide gehiago dauden hiri iraunkorragoak. Azken finean, kirola sustatzeko eta ariketa errazten duten politikak.

Punta-puntako teknologiei esker, azken urteotan egin den aurrerapenak osasun-baldintzak betetzea lortu du, eta, aldi berean, zaporea eta testurak kontserbatzen dira, bai prestatzean, bai kontserbazioan eta lekualdaketan. Dena hobetu daiteke, baina zaharberritze kolektiboak kalitate maila oso altuak ditu, etxeko zaporea %100ean erreproduzitzen ez dutenak, baina hori ezinezkoa da.

2005etik, zein urtetan harpidetu zen nutrizio-protokoloa Mediku batek egiaztatutako alergia- edo intolerantzia-beharrei erantzuten zaie. Beste aurrerapauso bat da.

“Opilerako sarbidea kentzen bada, ogia eskuratzea erraztu behar da, eta ontziratutako zukua kentzen bada, frutak eskaini behar dira”Asmamena erabiltzea eta sukaldeko profesionalei entzutea. Ezin dugu debekatu alternatibak ematen ez baditugu. Fruta gehiago irensteko, formula erakargarriak erabili behar ditugu haurren dietara hurbiltzea , edo barazkiak erakargarriak izatea nahi badugu, erabili metodo erakargarriak .

Neurriak eraginkorra izan nahi badu, debekuak proposamenaren zati bat izan behar du, eta hautabideek horri jarraitu behar diote. Opilerako sarbidea kentzen bada, ogia errazago sartu ahal izango da, eta ontziratutako zukua kentzen bada, frutak eskaini beharko dira. Salgai osasuntsuak saltzen dituzten makina modernoak daude merkatuan.


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak