Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kafe torrefaktua…

Txigortze torrefaktuak kolore biziagoa, zapore gogorragoa eta gorputz handiagoa ematen dio kafeari.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2001eko urriaren 31

Kafea txigortu egin behar

da ezaugarri organoleptikoak garatzeko, hots, usaina, zaporea
eta kolore tipikoak hautemateko.

Espainian eta Portugalen eta Costa Rican, esaterako, torrefakto-txigortze txigortua egiten da.
Txigorgailuari azukrearen% 10-15 gehitzen zaio, eta horrek
zarakar karamelatu-karbonizatu bat sortzen du pikorrean. Hasiera batean, zarakarrak kafea
oxidazioetatik eta aroma-galeretatik babesteko asmoarekin asmatu zen sistema hori. Ondorio hori ez dagoela
egiaztatu da, baina herrialde horietan kafe mota
hori kontsumitzeko ohitura geratu da.

Txigortze torrefaktuak kolore biziagoa, zapore indartsuagoa eta adar handiagoa ematen du, baina
trukean txigortze naturaleko kafearen usain eta zapore delikatuak galtzen ditu.

Esteka interesgarriak:

* Elikagaiak eztabaidagai:
Kafezalea?

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak