Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kakaoa eta haren eratorriak

Jaki hauek atseginez hartzen dira zapore atsegina, palatabilitatea eta barietatea dutelako
Egilea: maitezudaire 2001-ko azaroak 26
Img cacao listado
Imagen: J. Gabriel

Kakaoa eta haren deribatuak gantzetan eta karbohidratoetan aberatsak dira, eta horiek energia ematen diote organismoari. Gantzek kakao-gantza dute jatorri. Gantz-azido saturatu horrek, beste batzuek ez bezala, ez du odoleko kolesterol-maila handitzen. Gainera, potasioa, fosforoa, magnesioa, kaltzioa eta bitaminak bezalako mineralen iturri dira. Txokolatea esneduna bada edo kakaoa esnean disolbatzen bada, kaltzio ekarpena nabarmen handitzen da.

 

Kakaoak, lehengai gisa, tiamina (B1) eta azido folikoa bezalako bitaminak ditu. Beste osagai onuragarri batzuk elementu fitokimikoak (ez-elikagarriak) dira; horien artean, teobromina geratzen da, kafeinaren familia berekoa izan arren, askoz ahalmen estimulatzaile txikiagoa duena, eta polifenolak (antioxidatzaileak), kolesterol txarra (ldl-c) deritzonaren oxidazioa saihesten laguntzen dutenak, eta gaitz kardiobaskularren prebentzioarekin eta organismoarekin zerikusia dutenak.

Osaera nutritiboaren taula

(Kakaoaren eta haren deribatuen zati jangarriaren 100 g)

<table “91%” border=”1″> <td “15%” height=”23″> … table “91%” border=” 1–5–td“15%” height=” 23–23

100 g-ko edukia

<td “19%” height=”23″> …………….19

Kakaopolvo deskoipeztatua (lehengaia)

<td “16%” height=”23″> … td “16%” height=”23]

Txokolatea

<td “15%” height=”23″> …………….15

Txokolate-esnea

<td “17%” height=”23″> ……………….

Txokolate-jana

<td “18%” height=”23″> ……………………………………..

Kakaozko disolbagarria

<td “15%” height=”26″> …………………15

Energia (kcal)

<td “19%” height=”26″> ………………………………….

255

<td “16%” height=”26″> … td “16%” height=”26”

449-534

<td “15%” height=”26″> …………………15

511-542

<td “17%” height=”26″> ……………….

529

<td “18%” height=”26″> ……………………

360-375

<td “15%”> “15%”

Proteinak (g)

<td “19%”> “19%” td.

23

<td “16%”> “16%”

4,2-7,8

<td “15%”> “15%”

6,1-9,2

<td “17%”> “17%” td.

8

<td “18%”> “18%”

4-7

<td “15%”> “15%”

Karbohidratoak (g)

<td “19%”> “19%” td.

16

<td “16%”> “16%”

47-65

<td “15%”> “15%”

54,1-60

<td “17%”> “17%” td.

58,3

<td “18%”> “18%”

88-82

<td “15%”> “15%”

Almidoia (g)

<td “19%”> “19%” td.

13.-

<td “16%”> “16%”

1.-

<td “15%”> “15%”

1,1

<td “17%”> “17%” td.

Medidas de seguridad.

<td “18%”> “18%”

2-8

<td “15%”> “15%”

Azukreak (g)

<td “19%”> “19%” td.

3.-

<td “16%”> “16%”

50,1-60

<td “15%”> “15%”

54,1-56,9

<td “17%”> “17%” td.

58,3

<td “18%”> “18%”

70-78

<td “15%”> “15%”

Koipeak (g)

<td “19%”> “19%” td.

11:00

<td “16%”> “16%”

29-30,6

<td “15%”> “15%”

30-31,8

<td “17%”> “17%” td.

30,9

<td “18%”> “18%”

2,5-3,5

<td “15%”> “15%”

AGS (g)

<td “19%”> “19%” td.

6,5

<td “16%”> “16%”

15,1-18,2

<td “15%”> “15%”

17,6-19,9

<td “17%”> “17%” td.

18:00

<td “18%”> “18%”

1,5-2,1

<td “15%”> “15%”

AG (g)

<td “19%”> “19%” td.

3,6 €

<td “16%”> “16%”

8,1-10

<td “15%”> “15%”

9,6-10,7

<td “17%”> “17%” td.

9,9

<td “18%”> “18%”

0,8-1,1

<td “15%”> “15%”

AGP (g)

<td “19%”> “19%” td.

0,3

<td “16%”> “16%”

0,7-1,2

<td “15%”> “15%”

1,0-1,2

<td “17%”> “17%” td.

1,1

<td “18%”> “18%”

0,1

<td “15%”> “15%”

Sodioa (g)

<td “19%”> “19%” td.

0,2

<td “16%”> “16%”

0,02-0,08

<td “15%”> “15%”

0,06-1,12

<td “17%”> “17%” td.

0,11

<td “18%”> “18%”

0,07-0,13

<td “15%”> “15%”

Potasioa (g)

<td “19%”> “19%” td.

2.

<td “16%”> “16%”

0,4

<td “15%”> “15%”

0,34-0,47

<td “17%”> “17%” td.

0,35

<td “18%”> “18%”

0,44-0,9

<td “15%”> “15%”

Kaltzioa (mg)

<td “19%”> “19%” td.

150

<td “16%”> “16%”

35-63

<td “15%”> “15%”

190-214

<td “17%”> “17%” td.

270

<td “18%”> “18%”

30-300

<td “15%”> “15%”

Fosforoa (mg)

<td “19%”> “19%” td.

600

<td “16%”> “16%”

167-287

<td “15%”> “15%”

1992-242

<td “17%”> “17%” td.

230

<td “18%”> “18%”

140-320

<td “15%”> “15%”

Burdina (mg)

<td “19%”> “19%” td.

20:00

<td “16%”> “16%”

2,2-3,2

<td “15%”> “15%”

0,8-2,3

<td “17%”> “17%” td.

0,2

<td “18%”> “18%”

4-9

<td “15%”> “15%”

Magnesioa (mg)

<td “19%”> “19%” td.

500

<td “16%”> “16%”

100-113

<td “15%”> “15%”

45-86

<td “17%”> “17%” td.

26

<td “18%”> “18%”

100-125

<td “15%”> “15%”

Zinka (mg)

<td “19%”> “19%” td.

9.-

<td “16%”> “16%”

1,4-2,0

<td “15%”> “15%”

0,2-0,9

<td “17%”> “17%” td.

0,9

<td “18%”> “18%”

2.

<td “15%”> “15%”

A bitamina (UI)

<td “19%”> “19%” td.

3.-

<td “16%”> “16%”

3.-

<td “15%”> “15%”

150-165

<td “17%”> “17%” td.

180

<td “18%”> “18%”

1.

<td “15%”> “15%”

E bitamina (mg)

<td “19%”> “19%” td.

1.

<td “16%”> “16%”

0,25-0,3

<td “15%”> “15%”

0,4-0,6

<td “17%”> “17%” td.

1,14

<td “18%”> “18%”

0,2

<td “15%”> “15%”

B1(mg) bitamina

<td “19%”> “19%” td.

0,37

<td “16%”> “16%”

0,04-07

<td “15%”> “15%”

0,05-0,1

<td “17%”> “17%” td.

0,08

<td “18%”> “18%”

0,07

<td “15%”> “15%”

B6 bitamina (mg)

<td “19%”> “19%” td.

0,16

<td “16%”> “16%”

0,04-0,05

<td “15%”> “15%”

0,05-0,11

<td “17%”> “17%” td.

0,07

<td “18%”> “18%”

0,03

<td “15%”> “15%”

Az. Folikoa (mcg)

<td “19%”> “19%” td.

38

<td “16%”> “16%”

6-10

<td “15%”> “15%”

5-10

<td “17%”> “17%” td.

10.-

<td “18%”> “18%”

7,6 €

AGS=gantz-azido saturatuak / AGM=gantz-azido monoasegabeak / AGP=gantz-azido poliasegabeak

 

Abantailak eta hasiberriak

Batez ere gosarietara eta askarietara egokitzen diren elikagaiak dira, eta energia gehiago behar denean, adibidez, kirola egitean edo bestelako jarduera fisiko bizietan. Elikadura-adituek uste dute kakaoa hainbat barietatetan jatea gomendagarria dela dieta orekatu baten barruan eta kantitate neurritsuetan, adin guztietako pertsona osasuntsuentzat.

Hala ere, energia, koipeak, azukreak eta potasioa ematen dituelako, gehiegizko pisua edo obesitatea, beherakoa eta hesteetako xurgapen txarreko prozesuak, harriak behazun-xixkuan, odoleko triglizerido-maila handien arazoak, diabetea eta potasioa kontrolatzen duen dieta behar duen giltzurrun-gaixotasuna dituelako, horien kontsumoa mugatuta egon daiteke edo, are, kontraindikatuta.

EROSKETA ETA KONTSERBAZIOA

Elikagai horien nutrizio-etiketak berrikusi behar dira beti, kakaoaren eta beste osagai batzuen proportzioa oso aldakorra baita. Txokolatea eta kakao-disolbagarriak beren ontzian gorde, ondo itxita, hezetasunetik eta argitik babestuta, eta leku freskoetan, egoera ezin hobean gorde daitezen.