Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Karbohidratoak osasunean, aztergai

Karbohidratoek dietan duten zeregina osasun publikoko gomendioak zehaztu nahi dituen nazioarteko biltzar batean aztertzen da

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteazkena, 2014ko abuztuaren 06a

Aurtengo uztailean, Britainia Handiko Nutrizio Batzorde Zientifikoa (CSN) anfitrioi izan zen Glasgowko Unibertsitatean, mundu osoko adituak bildu zituen biltzar batean, karbohidratoen eta dieta osasungarriaren arteko harremana argitu nahian. Gero eta gehiago dira karbohidratoen kantitateak, kalitateak eta jatorria zalantzan jartzen dituzten ahotsak, eta espezialistek etorkizunean osasun publikoko gomendioetan zehazten diren zenbait ebidentzia zientifiko amaitzeko asmoa dute. Elkar banatzeko zain, eztabaidatu diren gai nagusiak aztertuko ditugu jarraian.

Irudia: Uqbarisback

Karbohidratoak eta zuntz dietetikoa, funtsezko bi gai

Adituek diotenez, karbohidratoak dira dietan energia-iturri nagusia. Hala ere, litekeena da giza osasunari eragin diezaioketela eta gaixotasun kronikoen prebentzioan eta arriskupean egon daitezkeela. Horregatik, adituek sakondu nahi dute gaur egungo karbohidratoen ezagutzan. Sinposioaren helburua munduko latitude guztien erreferentzia erreferentzialak izan ziren, eta zerealek eta karbohidrato ugariko beste produktu batzuek munduko populazioaren elikaduran duten eragina aztertzea izan zen.

Oraingoz, ordea, adostasunak lortu zuenetik ez da ezer etorri. Hala ere, zerbait aurreratu egin da: azaleko literatura guztia alde batera utzi zen, eta, ondorioz, kaltegarriak izan ez arren, dieta baztertu egin zuten, osasungarriak ez izateko aitzakiarekin. Adituek hesteak osasunean duen eragina, jateko gogoa eta horrekin lotutako nahasmenduak aztertu zituzten, baita gozoa jateko beharra ere. Gainera, parte-hartzaileek aukera izan zuten zuntzak giza osasunean duen garrantzia nabarmentzeko, askotan, gainera.

Karbohidratoak: gehien axola duten gaiak

Kalitatezko zerealak ekoizteko erronka orokorrak, karbohidratoei eta osasunari buruzko ikuspegi berriak, karbono-hidrato ez-digerigarriak, hesteetako flora eta obesitatea, eta osoko zerealak, zuntz dietetikoa eta ale deribatuen fitokimikoak. Horiek izan dira hurrengo hamarkadan karbohidratoei buruzko ikerketa eta ikerketa zientifikoari buruzko bidea aipatu duten titularrak.

Karbohidratoei buruz asko jakin eta idatzi da, 1989an KOMAk (Nutrizioari buruzko Aholku Batzordearen aurrekoak) energiari eta mantenugaiei buruzko azukre eta balio dietetikoei buruzko txostena egin zuenetik. Ordutik aurrera, alderdi askotan egin da aurrera, eta nabarmena da bihotz-metabolismoaren, ondestearen eta ahozkoaren arloetan bereziki sortu den ebidentzia. Beraz, inflexio-puntu berri batean gaude, eta, horren bidez, garrantzitsua da osasunari lotutako karbohidratoen jateari buruzko literatura aztertzea eta erreferentziazko balio dietetikoek egungo proba-oinarria islatzea. Glasgowren ustez, azterketa garrantzitsuak eta beharrezko ondorioak sortuko dira.

Karbohidratoek osasunarekin duten harremana

Elikaduraren Aholku Batzordeak, sinposioaren antolamenduarekin, Osasun Sailak dietaren eta osasunaren karbohidratoen arteko erlazioari buruzko ebidentzia zientifikoak iker eta lor zitzan eskatu zion. Eskaera oso zehatza izan zen; izan ere, Sailak argudio sendoak behar zituen osasun orokorreko arazoei aurrea hartzeko eta tratatzeko protokoloak egiteko.

Aztertu nahi da zer-nolako garrantzia duten karbohidratoek eta dieta helduek ondesteko kolon-ondesteko osasunean, baita kolon-ondesteko minbizia, heste suminkorraren sindromea eta idorreria ere, eta haurtzaroan eta haurtzaroan gero eta prebalentzia handiagoa izatea ere bai. Era berean, dieta eta osasun kardio-metabolikoaren karbohidratoen eragina bilatzen da (hor sartzen dira gaixotasun kardiobaskularrak, intsulinarekiko erresistentzia, erantzun glikemikoa eta obesitatea). Dietako karbohidratoen eta arnasketa-osasunaren arteko harremana ere frogatu behar izan zen, baita fibrosi kistikoa eta BGBK bezalako gaixotasunen eboluzioan izan dezakeen eragina ere.

Eta azkenik, gaixotasuna ez bada ere, zientzialariek dietako karbohidrato-moten terminologia, sailkapena eta definizioak zehazteko eskatu zitzaien zientzialariei. Oso esplizituak izan ziren jatorriarekiko, eta baita emaitzarekiko ere, elikagaien industriak eraldatu ondoren.

Azken batean, 2014ko uztailaren 30ean itxi zen kongresuan, CSNk eta bere gonbidatuek, 2014ko uztailaren 30ean itxi zuten kongresuan, ikusi dute etorkizuneko ikerketetarako erabakigarria izango dela. Ondorioak datozen hilabeteetarako iragarrita daude.

Karbohidratoak, edoskitzaroan

Karbohidratoek giza osasunean duten eragina edoskitzaroan hasten da. Gure heste-flora ekosistema konplexua da, ehunka bakterio-espezie desberdinez osatua, eta bizitzako lehen urtean haurren heste-traktuak antzutasunetik aurrera egiten du, erabat dentsotasunetik kolonizaziora. Hona hemen beste arrazoi bat amagandiko edoskitzearen garrantzia azpimarratzeko. Edoskitzen direnean, txikiak, giza esnearen oligosakaridoen osaketarekin lotuta daude, oso elikagai konplexua, egitura aniztasun handikoa.

Hala ere, hiru hilabetetik beherako bularreko haurretan egindako ausazko saiakuntza kontrolatuek, haurrentzako formularen osagarri gisa, positibo eman zieten oligosakarido ez-digerigarriei (batez ere, galakto-oligosakaridoak, baina baita fruktooligidoak ere). Hori dela eta, bularreko haurraren hesteak Bifidobakterium spp eduki handiagoa du, Ph minor txikiagoa, eta, haurrentzako formularekin alderatuta, handitu egiten du azetato-kontzentrazioa. Erantzun horiek guztiak positiboak dira hesteetako flora ona hazteko. Eta haren eragina heste- eta ebakuazio-erritmo ona izatetik haratago doa; izan ere, transzendentea izan daiteke haurren alergien prebentzioan edo modulazioan.

Etiquetas:

Dieta karbohidratoak

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak