Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kardua prestatu

Neguko landarea da, eta haren zurtoin edo zakilak gordinik nahiz kozinatuta jan daitezke.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko urtarrilaren 09a

Kardua mediterraneoa da, baina Euskal Herrian, Nafarroan, Gaztelan eta Aragoin kontsumitzen da gehien.

Nola prestatu?

Zurtoinak bakarrik merkaturatzen dira, hostoekin edo gabe. Kontsumitu aurretik, behar bezala garbitu behar da. Horretarako, zurtoinaren oinarria inguratzen duten zati gogorrak kendu behar dira, aizto baten laguntzaz. Ondoren, zurtoina estaltzen duten hosto eta harizpiak lehortu egiten dira, kolore berde zurixkakoa eta zimurtsua aurkitu arte. Ondoren, 5 bat zentimetroko zatietan zatitu eta limoi-zukuarekin igurtzi, ez oxidatzeko ez iluntzeko.

Ur irakinetan gatzarekin egosi behar da, eta limoi pixka bat su ertainean 90 minutuz, kazola normal batean, eta 30 minutuz, eltze espres batean. Egosi ondoren, estali eta gorde egosketa-urarekin, kontsumitu arte.

Kardua prestatzeko modurik ezagunena “Nafarroan” dago. “Nafarroako kardua” egiteko, behin egosita, oliba-olio koilarakada bitan frijitu behar da, tipula xehatu erdiarekin eta urdaiazpiko onduarekin. Ondoren, gaineratu egositako kardua eta sueztitu osagai guztiak, bota irin pixka bat, bota salda pixka bat karduaren egosketatik, eta utzi saltsa pixka bat loditzen. Amaitzeko, perrexil pixka bat bota.

Etiketak:

kardua prestatu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak