Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Ketchuparen kontsumoak eragina du hainbat minbizi-motaren prebentzioan

Efektu babesle hori likopenotik dator, tomatearen deribatu horren osagai batetik.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Igandea, 2011ko otsailaren 06a

Ketchupak hainbat minbizi-mota prebenitzen lagun dezake, Madrilgo Unibertsitate Konplutentseko Farmazia Fakultateko zientzialari-talde batek egindako zenbait azterlanen berrikuspenaren ondorio gisa. Efektu babesle horren arduraduna likopenoa da, tomatearen deribatu horren osagaia.

Guztira, azken 10 urteetan egindako 28 saiakuntza kliniko aztertu dira. Horietan “lotura estatistikoki esanguratsua” dagoela ikusi da, batetik, tomate freskotik eta haren deribatuetatik hartutako likopenoa eta, bestetik, hainbat minbizi-motaren prebentzioa, eragin antioxidatzailea baitu. Likopenoa tomateetan eta deribatuetan dagoen karotenoidea da, eta hainbat minbizi-motaren eragina murrizten du, batez ere prostatako minbiziari dagokionez, erakunde horretako Nutrizio eta Bromatologia Saileko Montaña Cámara Hurtado doktoreak dioenez.

Hala, frogatu da zelulen ugaltzea inhibitzeko gaitasuna duela, eta, aldi berean, eragin anti-kartzinogenikoa eta anti-aterogenikoa duela, zelulen arteko komunikazioan esku hartzen baitu (zelulen hazkuntzaren arduraduna) eta mekanismo immunologikoak modulatzen baititu. Hain zuzen ere, horri buruz Cámara Hurtado doktoreak zuzendutako azterlan berrienetako batek azpimarratzen du ketchupa tomatearen eratorrietakoa dela, eta han aurkitzen direla likopeno-kontzentrazio handienak, 100 gramoko 25 miligramo arte, beste batzuen oso gainetik, hala nola gazpatxoa, tomate-saltsa, tomate-zukua, tomate birrindua edo tomate zuritua. Gainera, zenbait ikerketa zientifikok bermatzen dute tomatearen eratorrien likopenoaren edukia, prozesatuarekiko egonkortasuna eta bioeskuragarritasun hobea dutelako, ezaugarri liposolubleak dituztelako.

Likopenoa duen matrizetik askatu ondoren sortzen da hestean likopenoa xurgatzeko prozesua. Matrizea berotu ondoren edo partikulatamaina txikiagotu ondoren lortzen da hori; horregatik, tomatearen deribatuek, prozesatutako produktuak direnez, errazago xurgatzen dute. Printzipio aktibo horren gorputz-eremu nagusiak guruin adrenala, gibela, gantz-ehuna, prostata, giltzurrunak eta obarioak dira.

Erabilera-baldintzei dagokienez, zientzialari-talde honek egunero zazpi eta 10 miligramo likopeno bitarte hartzearen alde egiten du, hiru ketchup-poltsatxo adina, eta kopuru hori “egokitzat jo daiteke ekintza onuragarria egiteko”.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak