Koko-esnea lortzeko, aurrez birrindutako kokoaren mami heldua txikitu behar da. Merkatuan aurki badaiteke ere, nahiko erraza da etxean egitea. Etxean egiteko urratsak:
1. Birrindu xehe-xehe koko baten mamia edo pasatu birringailutik.
2. Gehitu litro erdi ur irakiten eta utzi pausatzen ordu erdian. Uraren ordez, behi-esnea ere erabil daiteke.
3. Kotoirik gabeko trapu bat edo mihise bat prestatu, eta koko-oreaz bete.
4. Mihisea pastarekin bihurritu, zuku guztia zukutu arte.
5. Kokoa hobeto aprobetxatzeko, ur beroa bota daiteke beste lapulpa batean, eta 3. eta 4. urratsak errepikatu.
Koko-esnea freskagarritzat hartzen da, edo fruta-irabiakiei edo beste plater batzuei gehitzen ahal zaie.
Zein dira haien propietate elikagarriak?
Kokoaren nutrizio-balioari dagokionez, gantz-ekarpena nabarmentzen da (33,5 g gantz 100 g pulpako), batez ere saturatuak (guztizkoaren % 88,6), eta energia-balio handiko fruitu bihurtzen dute. Karbohidrato eta proteina gutxi ditu, eta oso aberatsa da hezurren (magnesioa, fosforoa, kaltzioa) eta hortzen mineralizazioan parte hartzen duten gatz mineraletan. Horregatik, koko-esnea bebidaremineralizatzailetzat hartzen da.
