Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kokoa, koko-olioa eta koko-esnea, osasungarriak al dira?

Olioak eta koko-esneak kaloria eta gantz saturatuak dauzkate, eta horrek zalantzan jartzen du kontsumitzeko egokitasuna

Img coco leche aceite hd Irudia: seagamess

Karin Michels doktorea, Harvard-eko irakaslea. H. Chan School of Public Health (AEB) ), duela gutxi Friburgoko Unibertsitateko (Alemania) hitzaldi batean berretsi zuen koko-olioa pozoi purua dela eta egozten zaizkion ustezko onurak “tonteriak” direla. Baina, hala al da? Zer propietate dituzte olioak eta koko-esneak? Gomendagarriak al dira nutrizioaren ikuspegitik? Ba al dago alderik frutarekin? Hurrengo artikuluan, galdera horiek erantzun dute.

Img coco leche aceite
Irudia: seagamess

Kokoa

Kokoak, beste frutekin alderatuta, neurrizko edukia du uretan (gainerako frutek %85eko batez besteko edukia dute), proteinen edukia zertxobait handiagoa da eta karbohidrato gutxi. Baina, batez ere, osaeran gantz kopuru handia nabarmentzen da, gainerako frutek ia ez baitituzte. Zehazki, 100 gramoko ekarpen nutrizionala honako hau da:

  • Energia: 353 Kcal.
  • Ura: 45 g.
  • Proteinak: 3,4 g
  • Koipea: 35,1 g.
  • Gantz saturatua: 29,3 g.
  • Gantz monoinsaturatua: 2,2 g.
  • Gantz poliintsaturatua: 1,6 g.
  • Kolesterola: 0 g
  • Karbohidratoak: 5,9 g.
  • Zuntza: 9,5 g.

Olioa edo koko-gantza: gantz saturatu gehiegi

Img coco1
Irudia: CONSUMER EROSKI

Fruta horren gantza, oro har, ore zuria edo bolia izaten da, eta oretsua edo arina izaten da, giroko tenperaturaren arabera. Elikagai honek, olio edo gantz begetal guztiak bezala, eduki kaloriko handia du (899 Kcal 100 gramoko) eta gantzetan (99,8 g 100 gramoko). Hala ere, lipidiko profila desberdina da beste landare-olio batzuekin (oliba-olioa edo ekilore-olioa, adibidez). Beraz, koko-gantza, batez ere, gantz saturatuan aberatsa da. 100 g gantzetan, 87 g gantz saturatu, 5,8 g gantz monoinsaturatu eta 1,8 g gantz poliinsaturatu daude.

Olioan edo koko-gantzan dauden gantz azido saturatuen mota dela eta, koko-gantza kate ertaineko gantz-azidoen (katerik laburrena) elikadura-iturrietako bat da, azido caprilikoan (8 karbono atomo) aberatsa delako, caprikol azidoan (10 karbono atomo) aberatsa delako, eta batez ere azido lauikoan (12 karbono atomo). Azido miristikoen (14 karbono atomo) eta palmiten (16 karbono-atomo) elikagai-iturria ere bada, guztiak ere gantz saturatuak.

Koko-esnea, osagai kaloriko eta gantzatsua

Asiako gastronomia modan dagoenez gero, gero eta maizago erabiltzen da “koko-esnea”, askotariko prestakinen osagai gisa. Edari hori koko lehorraren birrintzetik dator, urarekin nahastuta. Hona hemen landare-likido edo sukaldaritza-osagai horren 100 ml bakoitzeko nutrizio-ekarpena: 170 kcal, 17,5 g gantz (horietatik 15,1 g gantz saturatuak dira) eta 2,9 g karbohidrato. Beraz, edari kalorikoa da eta gantz ugari du, batez ere saturatua.

Nutrizioaren ikuspegitik gomendagarriak al dira elikagai horiek?

Hainbat koipe-mota pertsonen osasunerako izan dezaketen eragina aspalditik aztertzen den gaia da. Gantz saturatuak (lotura bikoitzik ez duten karbono-atomoek osatutako kate-azidoek osatzen dutena) lotura izan dute odoleko kolesterol eta triglizeridoen maila igotzearekin eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua handitzearekin.

Nahiz eta ikertzen ari garen gantz saturatu mota desberdinek organismoan eragin desberdina izan dezaketen, badirudi azido latz, miristiko eta palmitikoek kolesterol osoa, LDL (“kolesterol ona”) eta HDL (“kolesterol ona”) kontzentratzen dituztela, eta azido estearikoa (18 karbono atomo), berriz, eragin hiperkolesteromomikoa izan dezakeela. Hala ere, gantz saturaturen bat beste bat baino kaltegarriagoa bada, azterketa gehiago egin behar da, eta, oraingoz, zuhurtziak adierazten du gantz saturatu ugariko elikagaiak dietatik baztertzen jarraitu behar dela. Horrela, gizartean gaixotasun kardiobaskularrak oso eragin handia dutenez, prebentzio gisa, gutxienez, gantz saturatu ugari dituzten elikagaiak ez gehiegi erabili beharko lirateke; besteak beste, olioa edo koko-gantza eta koko-esnea.

Hala ere, dietista-nutrizionistek ustekabean, esnea eta koko-olioa gaur egun hainbat web orritan sustatzen dira, gorputzaren pisua murrizteko izan dezaketen eraginagatik. Pentsatzekoa da elikagai kaloriko eta aterogenikoa pisua galtzeko erabili behar dela? Erantzuna, logika, ez da. Produktu horiek, gainera, ez dute pisua galtzen laguntzen; aitzitik, odolean kolesterola metatzen laguntzen dute. Beraz, zaporeren batean zaporeaz gozatzeak ez du kezkatu behar, dietetikan eta osasunean txarra ez baita elikagaia, kontsumo-maiztasuna baizik.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak