Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kombu algaren kontsumoa eta iodo-mailak: zer neurri hartu behar ditugun

Kombu algari propietate asko egozten zaizkio osasunerako, baina iodo aberatsenetakoa da. Hauek dira kontsumo-ohar eta -gomendio berrienak

propiedades del alga kombu Irudia: iStock

Itsasoko algek propietate eta onura ugari dituzte osasunerako. Dietari nutrizio balio handia ematen dioten arren, dena ez da abantaila. Algek iodo kantitate handia dute, gehiegi kontsumitzen denean organismoarentzat kaltegarria izan daitekeen elementua, eta oso kaltegarria kasu batzuetan. Hori dela eta, Elikadura arloko Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak (AESAN) gomendio batzuk argitaratu ditu, herritarren talde sentiberei ez kontsumitzeko. Zehaztu dugu.

Zer da kombu alga?

Kombu alga (Laminaria japoniarra edo saccirin japoniarra) kolore arraxoko barietatea da, laminen itxura duena, eta batez ere Japonian landu eta kontsumitzen da. Izan ere, dashia egiteko osagai nagusia da (Japoniako sukaldaritzako oinarrizko salda). Gure herrialdean, alga horiek Asiako edo ekialdeko elikagai-dendetan aurki daitezke. Denda horietan, deshidratatuta saltzen dira, hostoak prentsatuta dituztela. Dena den, ez dira sushian erabiltzen diren algak.

Zer propietate ditu?

Kombu algak ospe ona du. Osasunarentzat onuragarriak diren propietate guztiak ematen zaizkio (adibidez, hezurrak indartzen ditu, hanturaren kontrakoa da edo argaltzen laguntzen du), eta nutrizio-profil bikaina du.

Hala ere, kontuz ibili behar da, ez baitira magikoak eta ez baitute arriskurik. Berriki egin diren prospektiba-azterketek, bai eta Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) eta AESANeko Batzorde Zientifikoaren iritzi zientifikoek ere, agerian utzi dute alga arreek eta, zehazki, kombu barietatekoek iodo-kontzentrazio handiak dituztela, eta alga-mota hori gehiegi kontsumitzeak osasun-arazoak ekar ditzakeela.

Zenbat iodo dute algek?

Itsas algek nutrizio-balio handia ematen diote dietari, makro eta mikromantenugai garrantzitsuak dituztelako, baina, horrez gain, gehiegi ere eman dezakete, iodoa esaterako. Elikagaietako iodo-edukia oso aldakorra da, baina maila altuenak itsas jatorriko elikagaietan daude. Horien artean, alga arreak eta, zehazkiago, Laminaria generokoak nabarmentzen dira, kombu alga bezala.

“Aurkitutako balioak oso handiak dira kombu algan, eta espezie hori kontuan hartu gabe ere, gainerako espezieen batez besteko balioak esposizio-balio handia ematen du. Iodoarentzako arriskuaren ebaluazioaren emaitzak agerian uzten du ez litzatekeela baztertuko osasunerako kezka-iturri bat egotea”. Argi dago hori ‘Metalak eta iodoa itsas algetan zehazteko etorkizuneko azterlanaren emaitzen txostena’* dokumentuan azaltzen dela. Dokumentu hori 2019an argitaratu zen, eta bertan balizko arriskuak aipatzen dira eta biztanleei horiei buruz ohartaraztea gomendatzen da.

Zein dira iodoaren arriskuak?

Iodoa funtsezko elementua da tiroide-hormonak sortzeko, nerbio-sistema zentralaren garapenaren, hazkundearen, metabolismo basalaren erregulazioaren eta, oro har, organismoaren funtzionamendu egokiaren erantzule baitira. Beraz, ezinbestekoa da.

Oro har, soberakin puntual bat ondo onartzen da. Hala ere, EFSAren eta AESANeko Batzorde Zientifikoaren arabera, iodo kantitate handiak etengabe kontsumitzeak zerikusia izan dezake tiroideko patologiak areagotzearekin (adibidez, hipertiroidismoa, hipotiroidismoa, bozioa edo autoinmunitate tiroideoa), batez ere, azpian gaixotasun tiroidea duten pertsonengan edo iodoaren urritasunaren eraginpean daudenetan. Era berean, fetuan eta haur txikietan luzaroan egoteak ondorio negatiboak izan ditzake tiroidearen funtzioan, eta eragin berezia izan dezake hazkunde eta garapen etapetan.

Azpimarratu behar da, gainera, EFSAk ondorio hau atera zuela 2019an: alga arreak jatean, iodoaren ingestak aise gaindituko lukeela segurtasuneko atalase maximoa. Eta horrek bereziki eragingo liekeela populazio sentikorrari, hala nola, haurdunei, haur txikiei eta tiroide guruineko arazoak dituzten pertsonei.

Kombu algaren kontsumoan hartu beharreko neurriak

Horregatik, Elikagaien Segurtasunaren eta Nutrizioaren Espainiako Agentziak alga-mota horien kontsumoarekin lotutako gomendio eta oharrak eguneratu ditu. Hauek dira:

  • Disfuntzio tiroideoa duten pertsonek edo iodoa duten botikak hartzen dituztenek algak dituzten elikagaiak kontsumitzea saihestu behar dute, batez ere kombu espeziekoak (Laminaria japonica, Saccina japoniarra).
  • Algen iodo kopuruak haurrengan duen arriskua neurtzeko datu nahikorik ez dagoenez, gomendatzen da haurrek, haurdun dauden emakumeek edo edoskitzaroan daudenek ez kontsumitzea.

_____

(*) Kontsultatu ‘Itsas algetako metalak eta iodoa zehazteko etorkizuneko azterketaren emaitzen txostena’

Etiketak:

alga iodo

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak