Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Azterketa baten bidez, kontserbako atunaren barietateak identifika daitezke, iruzurrik gerta ez dadin.

DNAn oinarritutako atun-espezieen markatzaile genetikoa garatu da

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Larunbata, 2002ko azaroaren 30a

Azti Arrantzarako eta Elikadurarako Institutu Teknologikoko teknikariek egindako azterketa baten bidez, markatzaile genetiko bat aurkitu ahal izan da, eta, horren bidez, produktu prozesatuetako atun-espezieak identifikatu ahal izan dira, hala nola kontserbetakoak, iruzurrik gerta ez dadin.

Miguel Ángel Pardo eta Begoña Pérez lan honen egileek azaldu dutenez, lanak DNAn oinarritutako atun-espezieen markatzaile genetikoa garatu du. Horri esker, kontserban dauden produktuak ere identifika daitezke, eta, egosita daudenez, ezin da proteina-azterketarik egin. Identifikatzaile hori atun izoztuak edo arrainaren zati batzuk aztertzeko ere erabil daiteke. Atun horiek, funtsezko elementurik ez dutenez, ezin dira morfologikoki definitu zein espezie diren jakiteko.

Pardok dioenez, metodo horri esker, kontserba-industriak erosten duen produktua kautotu ahal izango du, batez ere Europako kostetatik kanpoko arraina gehitzen denean.

Etiketak:

adn atun kontserba

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak