Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Krill, nutrizio-balio handiko krustazeoa

Itsas krustazeo hauek ospe handia hartu dute nutrizio balio handia dutelako eta osasunerako onuragarriak izan daitezkeelako.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2008ko maiatzaren 20a
Img krill Irudia: NOAA

Proteina-iturria

/imgs/2008/05/svalbard1.jpgKrill izenarekin ezagutzen dira Australiako uretan oso ugaria den ganba baten antzeko krustazeo txiki baten bankuak. Norvegiako hitz bat da, eta baleen janaria izendatzeko erabiltzen da, haien oinarrizko elikagaia baita, baina beste animalia batzuena ere bada, hala nola fokena, pinguinoena edo itsas hegaztiena. Elikagai-iturri oso altua da proteinetan, eta koipe gutxi du; horietatik, omega 3 gantz-azidoak nabarmentzen dira. Gainera, antioxidatzaileen konbinazio indartsua du, eta, beraz, garrantzitsua izan liteke gizakientzat etorkizun ez oso urrunean.Erraldoi txiki batIzaki bizidun horren erabilera arruntenak akuikultura, kirol-arrantzan gizentzea, akuarioetan arrainentzako janaria eta farmazia-produktuak egitea dira. Japonian elikagai gisa erabiltzen da eta "okiami" deitzen zaio, zopa, entsalada eta sarguneetan erabiltzen den osagai preziatua. Zapore gazia du, ganbena baino indartsuagoa.

Krillaren deribatuak, hala nola olioa edo hauts-estraktu lehorra, nutrizio-gehigarri gisa erabiltzen dira, propietate elikagarriak eta sendagarriak dituztelako.Munduko gainerako tokietan, krillaren deribatuak besterik ez dira erabiltzen, hala nola olioa edo hautsezko estraktu lehorra, nutrizio gehigarri gisa erabiltzen baitira, bai nutrizio aldetik bai medikuntzari dagokionez. Izan ere, produktu horien merkaturatzea zabaltzen ari den merkatu gisa deskribatu da irabazizko sektore dietetiko, kosmetiko eta farmazeutikoetan

Antartikako uretan, krustazeo horren urteko harrapaketa 100.000 tona ingurukoa da, eta Japonian 70.000 tona ingurukoa. Gehiegizko arrantza 1993az geroztik "Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources" delakoak arautzen du, etorkizunean jasangarritasuna bermatzeko.

Animalia ñimiño hori, "Euphausiaceas" ordenakoa, ozeanoetako talde handienetako bat da. Bere bankuek 20 bat kiloko dentsitatea dute metro kubiko ur bakoitzeko. Mundu osoan 90 bat espezie daudela kalkulatzen da, eta Antartikan bakarrik egongo litzateke 50 eta 150 milioi tona arteko krill-biomasa. Espezie ugarienen artean daude krill antartikoa ("Euphasia superba") eta Ipar Pazifikoko krill-a ("Euphasia pacifica").Krillaren pisu espezifikoaZergatik krilla? Arrain-olioek, lihoak edo omega 3 gantz-azidoen eta antioxidatzaileen beste iturri batzuek erabiltzen ditugun arrazoi berberengatik. Badirudi haien balio erantsia osagai kimikoen arteko sinergia dela, eta horrek osagarri dietetiko onuragarria bihurtzen duela osasun-arazo oso desberdinentzat, hala nola, hilekoaren aurreko sindromea, hiperkolesterolemia edo artikulazio artritikoen mina.

Proteina-eduki handia duenez (%63,7ko pisu lehorra, %45eko funtsezko aminoazidoak), munduko proteina-erreserba potentzial garrantzitsuena da. Gainera, ondorio antiaterogeniko handienak dituen itsas produktutzat har daiteke, kolesterol-eduki txikia duelako (30 mg/l00 gramo), omega 3 gantz-azidoen ehuneko handia duelako (l,47 mg/100 g) eta A, B eta D bitaminak dituelako, baita oligoelementuak ere, bereziki selen. Krillaren guztizko lipidio-edukia 4,73 g/l00 g da, eta horietatik 4,42 g guztizko gantz-azidoei dagozkie, gantz-azido poliasegabeak nagusi baitira. Horrela, krilla ere omega 3 serieko gantz-azidoen erreserba naturala da.

1985. urtean, Bartolomé Ángel Grillo buru zela, Uruguaiko ikertzaile-talde batek jakin zuen Antartikako krillak koipe baliotsu horiek zituela. Pinguinoekin egindako ikerketei esker (ateroma-geruzarik gabeko zirkulazio-sistema duten animaliak dira pinguinoak), ikusi zuten elikagai gisa erabiltzen duten krustazeo txikia bihotzaren eta sistema baskularraren babes-faktore handia dela.

Eduki honen barruko orrialdekatzea


Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak