Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Kuminoa

Zapore handiko belar usaintsua da, digestio-ezaugarriengatik ezaguna.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2008ko martxoaren 24a

ImgImagen: Meghan Anderson-Colangelo

Kuminoa, ‘Cuminum cyminum L.’, usain-belarra da, eta haziak espezia gisa erabiltzen dira, baita sendatzeko ere. Egiptoarrek erabiltzen zuten, bai platerak prestatzeko, bai sendagai gisa. Gaur egun, Mediterraneoko lurretako belar usaintsu hori batez ere sukaldaritza arabiarrean eta mediterraneoan erabiltzen da. Zapore bikaina du entsalada-gozagarri gisa, eta, gainera, usain- eta zapore-ukitu berezia ematen die lekale, barazki, haragi eta arrainezko hainbat plateri.

Propietate osasungarriak

Kominoa umbeliferoen familiakoa da. Landare horiek euritako euriteen forma dute ezaugarri. Horietako batzuek propietate terapeutikoak dituzte, hala nola alcaravea, martorria eta anisa. Kuminoa eta gainerako belarrak, berriz, zapore biziagoa dute, ukitu samar mikatzarekin. Arroz-aleak bezalakoak dira, baina txikiagoak, meheak eta kafe-kolorekoak.

Kominoa urdaileko toniko, aperitibo eta hesteetako peristaltismoaren estimulatzailetzat hartzen da.
Bere olio esentzialean dagoen konposatu aktibo batek, aldehido kuminikoak edo kuminalak, eragiten ditu kuminoaren propietateak. Horri esker, kominoa urdaileko toniko, aperitibo eta hesteetako peristaltismoaren estimulatzailetzat hartzen da, eta, beraz, apetitua irekitzen du, digestioa estimulatzen du eta ebakuazioa errazten du. Gainera, propietate karminatiboak ditu, eta, beraz, aerofagiaren sintoma gogaikarriak ezabatzen, arintzen edo prebenitzen ditu, hesteetako gasak desagerrarazten laguntzen du eta digestioak ez dira hain gogaikarriak izaten.

Sukaldean

Kominoa ezinbestekoa da currya egiteko. Kontuan hartu behar da curry-aren zapore bizia dela eta kantitate txikitan erabili behar dela. Gehiegikeriak edozein errezeta hondatu lezake. Kuminoa era askotako plateren osagai ere izan daiteke, bai haragia edo arraina, bai barazkiak, bai eta plater gozoak ere, usainari eta zaporeari esker.

Lekaleen platerei erantsita, digestio gehiago egiten dute, hala nola dilistak kuminozko ozpin-olioarekin. Digestio-propietate hori lortzen da, halaber, barazki flatulentoekin ontzen badira, hala nola Bruselako azak. Erdialdeko Europan ohikoa da txerrikia kuminoarekin ontzea. CONSUMER eroski-k bi errezeta proposatzen ditu: aza txerri- eta kumino-giharrarekin eta txerri-burruntzia kuminoarekin eta mendarekin.

Era berean, kuminoa hestebeteak, gaztak eta ogiak egiteko erabiltzen da maiz, eta eskualde batzuetan funtsezko osagaia da gazpatxoaren errezetan. Kuminoa ez da espezia bat bakarrik, harekin digestio-infusioak ere presta baitaitezke otorduen ondoren hartzeko. Horiek heste-funtzioa erregulatzen lagunduko dute, eta, gainera, gehiegizko gasak desagertzen lagunduko dute.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak