Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Laktosarik gabeko esnekiak

Behar ez dutenek produktu horiek kontsumitzeak mugatu egiten du dieta, osasunerako inolako justifikaziorik eta onurarik gabe.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteazkena, 2010eko maiatzaren 26a
Img vaso leche Irudia: Anandin

Gero eta ohikoagoak dira laktosa edo “laktosarik gabeko” eduki txikiko esnekiak, osasunari balio erantsi gisa. Hala ere, laktosarekiko intoleranteak direla uste duten kontsumitzaile guztiak ez dira hala, Bartzelonako Vall d’Hebron Unibertsitate Ospitaleko adituek egindako ikerketa baten arabera. Hori dela eta, behar ez dutenek laktosarik gabeko produktuak kontsumitzeak ez du osasun-beharrik, eta inolako justifikaziorik gabe mugatzen du dieta.


Laktosarekiko intolerantzia duten pertsonek ezin dute, edo asko kostatzen zaie, esneak berez duen azukre hori digeritu eta xurgatu, eta, kantitate txikiagoan, laktosarekin egindako esnekietan. Digestioa egiteko zailtasunek eragozpen gastrointestinalak eragiten dituzte. Laktosarekiko intolerantziaren prebalentziari dagokionez, oso aldakorra da. Kalkuluen arabera, Espainiako populazioaren %10-15 inguruk jasan dezake, eta askoz ohikoagoa da beste eremu geografiko batzuetan, batez ere Afrikako eta Asiako beltzen artean, non prebalentzia %65etik %100era bitartekoa baita. Iparraldeko eta Eskandinaviako populazioetan, ia ez da %5era iristen.

Benetako intolerantzia bereiztea

Vall d’Hebron Unibertsitate Ospitaleko (Bartzelona) adituek berriki egindako azterketa epidemiologiko baten arabera, laktosa ezin zutela digeritu uste zuten pazienteen erdiak baino gehiago, hau da, intoleranteak zirela uste zutenak, oker zeuden. Autore horien lana “Clinical Gastroenterology and Hepatology” lanean argitaratu da, eta sintoma gastrointestinalak dituzten pazienteen artean sineste hedatuegia dagoela eta, aldi berean, uste okerra dagoela diote. Uste dute esnearen laktosak eta esnekiek eragiten dituztela, hala ez denean.

Hala ere, ez dago argi zergatik garatzen dituzten pertsona horiek, laktosa digeritzeko arazorik ez badute ere, intoleranteen sintoma berberak. Ikertzaileek azterketa bat egin dute: horietako batzuek heste-sindrome sumingarria izan dezakete, eta patologia horrekin sintomak partekatzen dituzte.

Laktosa gutxiko eta laktosarik gabeko esnekiak
Orain dela gutxi arte, laktosarekiko intolerantziaren tratamenduan dieta bat egiten zen, sintomak sortzen zituen elikagaia (esnea eta esnekiak) baztertzen zuena. Era berean, alternatiba dietetikoak proposatzen ziren, nutrizio-gabeziarik ez izateko. Duela urte batzuetatik, elikagaien industriak laktosa edo laktosarik gabeko esneki-sorta bat sortu du, kaltetuek elikagai horiei uko egin beharrik izan ez dezaten. Bai jangarriek bai edariek azken produktuan eduki maximoa bermatzen duen tratamendua jasotzen dute, kaltetutako pertsonei eragindako sintomak eta eragozpenak saihesteko.

Sintoma gastrointestinalak dituzten pazienteek uste dute sintoma horiek esnearen laktosa eta haren deribatuak eragiten dituztela.

Produktua lortzeko prozedura teknologikoa laktasa da, produktuak egiteko prozesuan laktosa kenduz arduratzen den entzima. Hala, azken emaitza beste edozein esne baliokidearen berdina da (osoa, erdigaingabetua edo gaingabetua), baina laktosarik gabea, eta nutrizio-ezaugarri oso antzekoak ditu, balio energetikoari, berehalako printzipioei (karbohidratoak, proteinak eta lipidoak), bitaminei eta mineralei dagokienez.

Hala ere, laktosarekiko intolerantziaren benetako prebalentzia-zifrak kontuan hartuz gero (populazioaren %15 inguru), ez dirudi zentzuzkoa denik, erabilgarritasunari dagokionez, laktosa gutxiko edo laktosarik gabeko produktu horien egungo ugaritasuna. Gai hori agerian geratzen da publizitateak honako baieztapen hauek nabarmentzen dituenean: “esne digestiboagoa”, “hobekien esertzen dena”, “goiz arin” edo “digeritzeko erraza”. Iragarkietan ez da inolako aipamenik egiten laktosarekiko intolerantzia dutenek soilik izango dutela egoera hori, digestio-gaitasun handiagoa, eta laktosa ez dutenek, berriz, ez dute inolako onurarik izango. Beraz, behar ez dutenek ez dituzte produktu berezi horiek jan behar, eta dieta mugatzen dute inolako justifikaziorik gabe.

Produktu berri bat erosi aurretik, eta elikadura-intolerantziaren susmorik izanez gero, komeni da osasun-profesional bati galdetzea, horrelako nahasteak diagnostikatzeko aholku egokia eman dezan. Gainera, ikerketen berritasunen arabera, intolerantzia hori duten pertsona batzuek, guztiek ez izan arren, esnea eta esnekiak har ditzakete, batez ere jogurta eta gazta, sintomak garatu gabe. Halaxe baieztatu zuen Guy’s and St Thomas’ NHS Foundation Trust-eko (Erresuma Batua) Gastroenterologia Sailak, laktosarekiko intolerantziari buruz egindako azterketa kliniko ugariei buruzko azterketa batean. Hori gertatzen da egunean 12 g laktosa hartzen denean (240 ml esne), egunean zehar banatuta (zerealak esnearekin, moztuta, tea esnearekin edo beste batzuk).

Laktosa

Laktosa bi azukre txikiago dituen azukrea da, glukosa eta galaktosa, elkarrekin lotuta daudenak eta xurgatu ahal izateko bereizi egin behar direnak. Laktosaren hidrolisi hori digestio-traktuko zelula epitelialetan dagoen laktasa entzima batek egiten du. Laktasarik ez dagoenean, laktosa ez da bereizten bere azukre eratzaileetan, eta hesteetako argian egoten da. Horrek presio osmotikoa handitzen du, eta horrek likidoa erakartzen du espazio horretara, eta gorozki urtsuak edo beherakoa sortzen ditu. Baliteke hesteetako floraren zati batek xurgatu gabeko laktosa izatea, eta horrek gasak gehitzea, distentsio abdominala eta digestio-ondoeza eragiten ditu.

INTOLERANTZIA MAILA DESBERDINAK

Laktosarekiko intolerantziaren diagnostiko guztiak ez dira berdinak. Jaiotzetik, nahaste genetiko arraroa da eta ez da oso ohikoa. Amaren esneak laktosa dauka eta neonato haurtxoak funtzio laktasiko egoki bat du (entzimarena), modu egokian digeritzeko. Denborarekin, 3 urtetik 5 urtera, eta aurrez prestatutako pertsonetan, jarduera hori pixkanaka gal daiteke, eta horrek intolerantzia primarioaren diagnostikoa ekarriko luke. Kasu horietan, jarduera entzimatikoaren maila murriztu egiten da, baina, batez ere, laktosa-kantitate mugatuak har daitezke, eragozpenik sortu gabe. Azken diagnostiko bat dago: jarduera laktasikorik ez egotearen ondoriozko intolerantzia sekundarioa, egoeraren batek eraginda. Digestio-traktuan laktasaren ekoizpena modu itzulgarrian mugatzen du, hala nola beherako infekziosoak edo brote zeliakoa.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak