Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Laktozumoak: ez esne askorik, ez zukurik

Edari horiek oso proportzio txikian dauden osagaiak dituzte. Erakutsiko dizugu zertan diren eginak eta zergatik ez diren aukera osasungarria

Esnea eta zukua nahastea beti izan da tabu modukoa gure gastronomian. Ez hori lortzeko zailtasun teknikoagatik bakarrik, horrek esnea ebakitzea eragiten baitu, baita iruditeria kolektiboan osasunerako balizko arriskuekin lotutako praktika delako ere. Horregatik, 1997an laktozumoak merkatuan sartu izanak harridura sortu zuen jende askoren artean. Denboraren poderioz, haien presentzia eta kontsumoa normalizatu egin dira. Adibidez, produktu hau ordu arteko freskagarri gisa erabiltzen dugu, baita haurrentzako gosari eta askaritarako osagarri gisa ere, edari elikagarri eta osasungarri gisa hartzen baita. Baina, hala da? Zein elementu hartu behar ditugu kontuan hautaketa egokia egiteko?

Laktozumoa, zer da?

Produktu horien ezaugarriak ezagutzeko, garrantzitsua da etiketa irakurtzea, eta, zehazki, salmenta-izena, osagaien zerrendaren ondoan dagoena. Legeriak ez du edari-mota horretarako izen edo definizio berezirik jasotzen; beraz, salmenta-izendapen gisa erabiltzen dena produktuaren deskribapen ahalik eta zehatzena da.

Ekaineko Erosketa Gidaren arabera (10 edari alderatu ditugu), Pascual markako edarietan ez da hori adierazten; beraz, legeria urratzen du, baina bai Don Simónekoetan (adibidez, “fruta- eta esne-zukuzko edari freskagarri mistoa”). Gozagarriarekin”) eta, batez ere, Eroskin, non deskribapena oso zehatza baita (adibidez, “fruta-zukuz eta oloz pasteurizatutako edari freskagarri mistoa, gozagarriarekin, A, C eta E bitaminekin. % 33 zukua”).

Salmenta-izendapena irakurri ondoren, badirudi edari horiek ia erabat esnea eta zukua direla. Baina konposizioa arretaz irakurtzen badugu, ikusiko dugu osagai nagusia ura dela, eta bai zukua bai esnea nahiko urriak direla.

Zenbat zuku dute edari horiek?

Zuku gehien duten produktuak Don Simón Zero Multifruta (%35) eta Eroski Avena Mediterraneo (%33) dira; edukirik txikienak, berriz, Pascual Tropical eta Pascual Zero Tropical dira, %7 besterik ez baitute. Kasu guztietan, gainera, kontzentratutik abiatutako zukua da, zuku zukutua baino kategoria komertzial apalagoa duena, batez ere, zukua egiteko prozesuan galdu egiten direlako zapore-ñabardurak dituzten konposatu batzuk.

Zuku mota hori lortzeko, fruta-zuku kontzentratu bat berregin behar da urarekin, hau da, ura kentzeko ebakuntza egin behar izan zaio (normalean, beroketa aplikatzen zaio). Elikagai askotan, kontzentratutik ateratako zukuak erabiltzen dira zuku “freskoen” ordez; izan ere, merkeagoa izateaz gain, hobeto eta luzaroago gorde daitezke, produktua egin arte.

Aztertutako produktuetan, zukuak hainbat frutaren nahastez osatuta daude. Adibidez, Pascual Tropicalen anana eta mangoa elkartzen dira, eta Eroski Avena Mediterraneoan zazpi begetal aurki ditzakegu: mahatsa, laranja, anana, sagarra, azenarioa, mangoa eta melokotoia. Horietako asko irudi bidez nabarmentzen dira ontziaren aurrealdean. Zukua kontzentratutik abiatuta egiten denez, eta zenbait landare-kantitate txikiz osatuta dagoenez proportzio aldakorrean, ez da beharrezkoa horietako bakoitzaren ehuneko zehatza zehaztea.

Esnea ala oloa?

Esnea duten produktuetan ere (denak bi izan ezik) osagai hori oso proportzio txikian dago, %10ekoa hain zuzen ere. Kasu guztietan, gainera, esne gaingabetua da. Horrela, produktuak koiperik ez izatea lortzen da, ontzien aurrealdean nabarmentzen den bezala, bai “zero materia koipetsua” mezuarekin, bai Pascualen eta Don Simónen bezala, bai “materia koipetsuaren %0” adierazpenarekin, Eroskin bezala.

Gaur egun koipe eta hori duten produktuek, hala nola esne osoak, ospe txarra duten arren, argitu behar da mantenugai hori beharrezkoa dela gure organismoak ongi funtziona dezan, eta, batez ere, koipe guztiak ez direla berdinak (adibidez, ez dira gauza bera palma-olioa eta oliba-olioa). Esnearen kasuan, ez genuke koipedun bertsioa aukeratzeaz arduratu behar, ez baita uste ondorio negatiborik duenik osasunean. Etiketa askotan, aldiz, “light”, “koipe gutxi” edo “koiperik gabe” bezalako adierazpenek pentsaraz diezagukete produktu osasungarriak direla, askotan hala ez bada ere.

Esnerik ez duten bi produktuak Eroski Avena Mediterráneo eta Eroski Avena Tropical dira. Osagai hori izan beharrean, olo-edariz osatuta daude, %10eko proportzioan, baina kontuan hartu behar da edari hori urez eta zereal horren %1,4 baino ez dela.

Irudia: Getty Images

Laktozumoak, azukrearekin ala gozagarriekin?

Produktu gehienen aurreko aldean, koiperik ezari buruzko oharrekin batera, azukre erantsirik ez dagoela adierazten duten beste batzuk daude. Horrek erakusten digu produktuak gozagarriak dituela, osagaien zerrendan egiazta dezakegun bezala. Aztertutako produktu guztiek —azukrea duen Pascual Tropical izan ezik— sukralosa dute, sakarosatik lortzen den gozagarria, hau da, mahaiko azukreetik lortzen dena, eta gero eta produktu gehiagotan erabiltzen dena, dituen abantailengatik:

  • Zaporea. Azukrearen antzekoa da, eta ez du erregustu arrotzik uzten, aspartamoarekin edo estebiol-glukosidoekin gertatzen den bezala (“estevia” deitzen zaie).
  • Ahalmen gozagarria. Azukrea baino 600 aldiz handiagoa denez, nahikoa da kantitate txiki bat erabiltzea zapore gozoa emateko.
  • Ondo jasaten ditu beroa eta pH-aldakuntzak, baina ez aspartamoa bezalako gozagarri batzuekin. Hori abantaila bat da zukuak bezalako produktuetan, pH txikia dutelako eta pasteurizazio-prozesuan berotzen direlako.
  • Abantaila batzuk dituzte beste gozagarri batzuekin: ez du kaloriarik ematen, ez da kariogenikoa (ez du txantxarrik sortzen) eta egokia da diabetea dutenentzat.

Hori bai, dena ez da abantaila. Gozagarriak ez dira eraginkorrak gehiegizko pisuari eta obesitateari aurre egiteko, eta, nahiz eta seguru kontsumitu, hesteetako mikrobiotaren balizko aldaketekin lotu izan dira. Produktu horien bertsio azukreduna eta gozagarririk gabea hautatu beharko genuke orduan? Kasu honetan, aztertutako edarietako batek bakarrik betetzen ditu ezaugarri horiek. Pascual Tropical da, eta gutxi gorabehera 3 gramo azukre erantsi ditu 100 ml bakoitzeko, azukre erantsirik gabeko Pascual Zero Tropical bertsioaren arabera. Bi bertsioetako bat ere ez da osasungarria, ez eta azukre erantsirik gabea ere.

Kontuan izan behar dugu produktu guztiek dituztela esnetik nahiz zukutik datozen azukreak. Horregatik, Simón Zero Multifrutak eta Eroski Avena Mediterraneo jaunak dute azukre kopururik handiena (%4,8 eta %4,5, hurrenez hurren), horiek ere baitute zuku gehien (%35 eta %33, hurrenez hurren). Horiekin batera, azukre gehien duen beste produktua Pascual Tropical da (%4,8); izan ere, esneak eta zukuak berez dituzten azukreez gain, azukre erantsiak ditu.

Kasu horietan guztietan, azukreak modu askean egoten dira, ez baitaude elikagai-matrizean sartuta, fruta osoan gertatzen den bezala. Horrek esan nahi du, kontsumitzen ditugunean, gure organismoak oso azkar xurgatzen eta metabolizatzen dituela, eta horrek ondorio negatiboak izan ditzake osasunean, normalean edo gehiegi hartuz gero, obesitatearekin, 2 motako diabetesarekin eta zerikusia duten beste arazo batzuekin lotzen baita.

Printzipioz, produktu horietako azukre-kopuruak ez dirudi oso handia denik (%4,8, kasurik okerrenean), baina kontuan hartu behar dugu horrek esan nahi duela 330 ml-ko ontzi bakoitzeko ia 16 gramo azukre libre ematen dituela, hau da, lau koilarakadatxo azukre, eta hori esanguratsua izan daiteke, batez ere produktu horiek maiz kontsumitzen baditugu edo beste produktu batzuk ere jaten baditugu, azukre askoko galletak dituztenak (esnekiak).

Bitaminekin aberastuak

Produktu guztiek A, C eta E bitaminak dituzte. Don Simón eta Pascual laktosumoek, zehazki, mantenugai horien erreferentziazko balioaren %49,5 ematen dute heldu batentzat; Eroski laktozumoek, berriz, %25. Ideia bat izateko, baso bat esne (250 ml) A bitaminaren 110 mikrogramo inguru ematen ditu, hau da, %14.

Gure organismoak bitaminak behar ditu ondo funtzionatzeko, baina horrek ez du esan nahi elikagai aberastuak kontsumitu behar ditugunik. Gure inguruan, dieta orekatu batek behar adina A, C eta E bitamina ematen ditu; beraz, normalean, ez dugu elikagai horien defizitik izaten. Defizita izanez gero, osasun-profesional batengana jo beharko genuke (medikuarengana edo dietista-nutrizionistarengana) diagnostiko bat jasotzeko, eta, behar izanez gero, osagarri dietetiko egoki bat emango liguke, behar ditugun mantenugaien kantitate nahikoarekin (normalean, elikagai batean baino askoz handiagoa).

Osasungarriak dira laktozumoak?

Produktu horietako gehienek oso antzeko osagaiak dituzte, eta, salbuespenak salbuespen, hauek dira: ura, fruta-zukua, esne gaingabetua eta gozagarri bat. Horrek azaltzen du haien nutrizio-osaera ere oso antzekoa dela, baita Nutrizio-Score sistemako puntuazioak ere.

Oso esne gutxi dutenez, proteina-ekarpena ere oso txikia da (%0,5 baino ez, hau da, 1,7 gramo inguru 330 ml-ko ontzi bakoitzeko). Eta hau gaingabetua denez, produktuak ez du koiperik. Gainera, zuku gutxi dago; beraz, fruta- eta zuntz-kopurua oso txikia da, eta ez dute laguntzen Nutrizio-Score sistemaren puntuazioa hobetzen. Hala ere, azukre kopuru jakin bat ematen dute, eta horregatik, produktu horien puntuazio txarra ez ezik, batzuen eta besteen arteko desberdintasunak ere badaude: gehienek C lortzen dute, Pascual Tropical, Simón Zero Multifruta eta Eroski Avena Mediterraneo izan ezik, horiek azukre gehiago dituztenez, D lortzen baitute.

Azken finean, irtenbidea produktu horien kontsumoa ahal den neurrian murriztea edo saihestea da, eta osasungarriak diren beste batzuk aukeratzea, hala nola ura, esnea edo fruta osoa.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak