Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Laos, Indotxinako bitxia

Saltsek garrantzi handia dute sukaldaritza laosianoan, bereziki pikanteetan eta 'mam pa' izeneko arrain-kreman.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2007ko urtarrilaren 30a
Img paislaos


Img laos

Laos Asiako hego-ekialdeko herrialdea da, eta liluratuta uzten ditu bisitatzera hurbiltzen diren turista guztiak. Atzerrian eraginik ez duenez, Asiako hego-ekialdeko benetako bizimodua erakusten die bisitariei.

Milioi bat elefanteren lurra

Bere baso hostotsuetan eta oihan tropikaletan giboia, tximu laranja urrekara, panda hartz nanoa eta mapatxe txakurra bizi dira.

Antzina, XIV. eta XVIII. mendeen artean, herrialdeak Lan Xang izena hartu zuen, milioi bat elefanteren Lurra esan nahi duena. Myanmar -antzinako Birmania-, Txina, Vietnam, Kanbodia eta Thailandiarekin egiten du muga herrialdeak.


Ez du itsasorako irteerarik, eta mendiek lautada eta ordoki batzuk dituzte. Klima tropikala da, eta hilabete euritsuenak maiatzetik azarora bitartean izaten dira. Azaleraren zati handi bat baso hostotsuek eta oihan tropikalek estaltzen dute, fauna deskribaezina dutenak. Han bizi dira giboia, tximu laranja urreztatua, panda ipurdia eta mapatxe txakurra. Beste espezie exotikoago batzuk ere aurki daitezke: Javako mangosta, siamdar erbia, leopardo katua, tigrea, Irrawaddy izurdea eta Javako errinozeronteak.

Oso plater aromatikoak

Martorri freskoak, lima-zukuak eta limoi-zukuak ematen diete gisatuei zapore berezia


Laosko gastronomia Thailandiako sukaldaritzaren oso antzekoa da, eta plater eta ohitura asko partekatzen dituzte biek. Oso ohikoa da plateren zaporea goratzen duten usain-belar eta espezia asko erabiltzea.

Martorri freskoak, lima-zukuak eta limoi-zukuak zapore berezia ematen diete gisatuei. Uraza, menda, martorria, lima edo albahaka nahasteak ere erabiltzen dira ongarri gisa, sukaldean aritzen denak nahi bezala konbinatuta. Urdail gogorrenei zuzendutako beste ongailu batzuk hauek dira: txile mina, baratxuria, menda, kakahuetea, tamarindo-zukua, jengibrea eta koko-esnea.

Saltsek ere badute garrantzia sukaldaritza laosianoan eta Asiako hego-ekialdeko herrialde askotan. Bereziki, saltsa minak eta mam pa izeneko arrain-saltsa erabiltzen dira.

Arroza eta pasta, elikaduraren oinarria

Arroza hainbat errezetatan aurkitzen da, frijituta, lurrunetan edo itsaskorrean, ‘kao niao’, eta arrainarekin batera zerbitzatzen da.

Arroz frijitua edo lurrunetan egindakoa da gehien kontsumitzen den produktuetako bat. Oro har, ale luzekoak erabiltzen dira gehien, hala nola basmatia edo jasmin arroza. Arroz itsaskorra edo kao niaoa izaten da arrainarekin batera zerbitzatzen den elikagai hori aurkezteko beste modu bat.

Arrozaren ondoren gehien erabiltzen den osagaia pasta da. Fideoen edo tagliateleen bidez hartzen da, eta, askotan, ganbekin laguntzen da. Tagliatelle-zopa edo tagliatelleak banbu-kimuekin eta barazki freskoekin, pasta mahaian dastatzeko beste modu batzuk ere badira.

Ibaiko haragi eta arrain ederrak

Ibaiko arrain gisatua, espezia minekin eta oilasko-entsaladarekin, janari nagusia da.


Eskualde honetan oso ezagunak dira txahalkiak, txerrikiak, bufaloak eta hegaztiak (ahatea edo oilaskoa). Lurrin gozoak dituzten haragi-plater batzuk oilasko errea edo ping kai dira, eta haragi frijituko edo loteko mokadu batzuk, otorduetan sartzen direnak.

Ibaiko arrainek plater gozoak ere egiten dituzte, hala nola làapa, espezia minak dituen arraina, oilasko-entsalada lima-zukuarekin, mendarekin, tipulekin eta pipermin oso minekin ondua.

Eskualdeko sukaldaritza ohiturak

Ezin da herrialdea utzi ‘khau sankañaa’ probatu gabe, kokoarekin prestatutako arroza mango-zatitxoekin edo koko-flanarekin.


Otorduekin beti izaten den ogi moduko bat khao niaua da, arroz aglutinatuaren antzekoa. Barazki freskoak oso ugariak dira gastronomia honetan, eta entsaladak eratzen dituzte, papaia edo ubt mak hung modukoak.


Gehien kontsumitzen diren edariak tea, kafea, garagardoa eta Lao-Lao, arroz-whiskia dira.

Postre gozoei dagokienez, inor ezin da herritik alde egin khau sankañaa probatu gabe, kokoarekin prestatutako arroza mango-zatitxoekin edo koko-flanarekin.

Vientiane eta tenpluen ibilbidea

Laosko hiriburua, Vientiane izenekoa, herrialdeko hiririk handiena da, eta bere monumentuen artean Pha That Luang nabarmentzen da, mendi sakratu handia. Hori Laosen budismoaren eta subiranotasunaren sinboloa da. Eraikin garrantzitsuenen artean, nabarmentzekoak dira Wat Pha Kaew, gaur egun museo den benetako tenplu zaharra, eta Wat Si Saket tenplua, hiriko zaharrena.

Gastronomia laosiano zaporetsua dastatzeko, Dong Palango gaueko azoka bisitatu behar da, Nong Chan urmaelaren ekialdeko ertzean.

Laosko egonaldian, musika tradizionalaz goza dezakezu. Hainbat lagunek abestuko dute khaenaren soinera, banbuzko hodiak elkarri lotuta.

Img laosp

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak