Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Lekaleak udan

Udan lekaleak jateko modu fresko, elikagarri eta original batzuk entsaladak, krema hotzak edo pate-formakoak dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko uztailaren 21a

Lekaleak elikagai elikagarriak dira, eta sukaldaritzako aukera asko eskaintzen dituzte. Gero eta protagonismo handiagoa du menuetan, bai familietan bai jatetxeetan, eta oso elikagai elikagarria eta energetikoa da. Plater trinko eta kalorikoen osagai izan ohi dira, eta hotzarekin lotzen dira. Hala ere, asteko menuan lekale-gisatuak geratzen dira, beroak, indarberritzen eta indarberritzen laguntzen dutenak. Baina udan, beroaren ondorioz, jende askok gosea galtzen du, etxerik gabe iristen da, eta hain sendoak diren platerak bigarren mailan geratzen dira, eta ez dira berreskuratzen udazkena ondo sartu arte, lehen tenperatura-jaitsierekin. Hala ere, lekaleak bero egunetan ere jan daitezke, errezeta hotzak, errazak, prestatzen errazak eta oso gozoak erabiliz.

Etxe askotan izaten da platerak modu berean edo aldaketa txikitan prestatzeko ohitura, edo elikagai mota berberak (barazkiak, lekaleak edo arrainak) jateko ohitura. Horrek azaltzen du familia askok lekaleak jaten dituztela beti lehen plater eta bero gisa, prestatzeko beste modurik jakin gabe. Hala ere, eskualde eta herrialde bakoitzeko sukaldaritzaren kulturak aukera zabala eskaintzen du lekaleak prestatu eta dastatzeko. Modu errazean, askotariko plater gozoak presta daitezke.

Entsalada, tortilla, salteatuak, pureak edo krema hotzak, pate-formakoak edo kroketak dira udan lekaleak jateko balio duten plater original, fresko, nutritibo eta gozoak. Gainera, elikagai mota asko daude, bai eta aurkezteko moduak ere (lehorrak, freskoak, ernamuinduak, irinezkoak, xigortuak). Helburua da lekale arinagoen errezetak bilatzea, egun beroenetara hobeto egokitzen direnak.

Udako lekaleen errezetak

Garbantzu-aperitiboa

Humusa, Ekialde Ertaineko gastronomiako plater tipikoa, garbantzu-patea ere deitzen zaio. Egia esan, oso erraz egiten den orea da, eta garbantzu egosiak, tahinia edo sesamo-pasta, baratxuri pixka bat, piperbeltza, limoi-zukua, oliba-olioa eta gatza nahastuta lortzen da. Patea balitz bezala sartzen da, eta ogi txigortuan igurtzita eta oliba-olio birjina estrarekin onduta ateratzen da.

Lekale-entsalada

Dilistak, garbantzuak edo babarrun zuriak, gorriak edo beltzak dira entsaladan oso aberatsak diren lekaleak. Lekale-entsalada edo lekale hotzen prestakin ugari dago, eta jaki horiek oso zailak dira, ezinezkoa ez esatearren, bururatzea. Ohituta ez dauden zaporeak eta testurak probatu besterik ez da egin behar, eta harrituta utzi behar da, entsaladan zerbitzatzen diren lekaleen eta ernamuinduen konbinazioagatik, hala nola dilista- eta intxaur-entsalada, dilista-, sagar-, apio- eta letxuga-entsalada, garbantzu-entsalada tomatearekin, edo ilarren ordez beste edozein lekale jartzen den entsaladilla.

Lekale-plater hotzak ere jan daitezke, beren osagaiengatik plater bakarra, osoa eta elikagarria baitira. Adibidez, dilista-entsalada piper berdearekin, azenarioarekin eta tipulinarekin, pikillo piperrekin eta arrautza gogorrarekin, babarrun-entsalada bakailaoarekin edo garbantzu-entsalada oilar-mokoarekin, arrautzarekin, atunarekin eta arto egosiarekin prestatua.

Lekale hotzeko krema edo zopak

Udan oso ohikoa da barazki eta barazki frijituen kremak prestatzea, inguruko beroaren gorputza hidratatzeko eta indartzeko. Goxo-goxoak dira kalabazin-krema, porru-krema, zainzuri-krema, erremolatxa-krema, gazpatxoa edo salmorejoa. Bero-egunetan, lekaleen kremak edo zopak asteko menua aldatzeko aukera dira. Epelak zerbitzatzen badira (beroak ez direnak), beroak zaporea areagotzen du, eta oso aberatsak eta elikagarriak dira.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak