Azukreak, berriz, marmeladen osakeraren portzentaje handia dira, eta, beraz, faktore bereizgarri garrantzitsua da horiek murriztea edo ez agertzea. Hala ere, “zero azukre finduak” mezua gorabehera, produktu honek ez du bere homologoek baino azukre libre gutxiago. Ondoren aztertuko dugu:
Zero azukre finduak
Espainiako Elikagai Kodean “azukre findua” esaten zaio, eta fintzearen bidez lortutako sakarosa% 99,9 da. Aipamen horrek ez du esan nahi “azukre erantsiak” eta “azukre libreak” ez direnik.
Jatorriari eta osaerari buruzko erreklamazioak
“Murtziako baratzean egindako” adierazpenak dioenez, fabrika Murtzian dago, ez du lehengaiaren jatorria aipatzen, Murtzia izan daiteke edo ez. Ez dago jakiterik.Informazio horrek nahasketa gehiago dakar. “Kopuru mugatuan eskuragarri” esaldiaren bidez, eskasiaren faktorea erabiltzen du, eta oso erabilia marketin-teknika gisa, produktu berezi (edo bakarra) baten aurrean gaudela nabarmentzeko.
Azukretik datozen kaloriak
Araudiaren arabera, azukre soilen edukia zehaztu behar da, bai frutarena, bai hainbat formatan erantsitako azukreena, eta marmelada horretan %50era iristen da. Derrigorrezkoa da, halaber, erabilitako fruta kopurua adieraztea: 50 g marrubi 100 g marmelada bakoitzeko; izan ere, “berez dauden azukreak ditu” aipamenak marrubiak dituen azukreei egiten die erreferentzia, eta ez azukreari, caiqui kontzentratutik aterata.
Energi ekarpen guztia azukre soilak baino ez da (50 g/100 g produktu). Horiek, gainera, azukre askeak dira. Lehen osagaia marrubia da, produktuaren %50 ordezkatzen duena. Beste erdia azukreak edo azukre-iturriak dira hainbat formatan, eta pektina kantitate txiki bat. Erantsitako azukrearen jatorriak (kaki-kontzentratua) ez du eraginik frutaren matrizetik ateratzen denean. Azukre librea da, eta egunean gehienez 25 gramo kontsumitu behar ditu.
Hero garaiko Fresa marmeladaren ohiko bertsioak 50 g azukre sinple ditu 100 g-ko. Light laginak %30 azukre gutxiago dauka (light alegazioa egin ahal izateko legeriak ezartzen duen bezala), horrela 35 g azukre sinple aurkitzen ditugu 100 gramoko. Zero marmelada finduan, azukre sinpleen edukia 50 g/100 g da (ohiko bertsiokoek bezala). Beraz, ez dago alde nabarmenik balio kaloriko eta nutrizionaletan ohiko bertsioen eta sasoiko fresa marmeladako azukre finduen artean.
% 100 fruta
Produktu osoa fruta dela dioen alegazio engainagarria, %50 baino ez denean. “Zerbaiten” preposizioak onartzen du ñabardura hori, eta horrek adierazten du osagai guztiak frutatik datozela, “fruta% 100” ez dela, eta diferentzia oso zaila dela kontsumitzailearentzat. Azukre guztiak frutatik datozela adierazten du, beste azukre batzuen aldean abantailak dituztela iradokitzen du; hori egia da fruta osoa jaten bada, baina ez azukrea frutatik ateratzen denean, ez eta beste formatu batzuetan ere (zukuak, estraktuak edo kontzentratuak).
Mezu diferentziala
“Sasoiko” mezua jartzen du “marmelada” terminoari, beherago agertzen dena, hainbat esamoldeekin (“azken denboraldiko marrubiak eta kopuru mugatuan”), eta urte-sasoiko lehengaiekin elaborazioaren zaporea ematen dio (“bere garaian, zapore berezi baterako” esaldiarekin).Etxeko kontzeptua gogorarazten du “modu tradizionalean” edo “zuk etxean egingo zenuke” bezalako adierazpenetan, emoziozko erreakzioak aipatzen baitituzte, baina ez dute legezko karakterizaziorik.
Kontserbatzailerik gabe, koloratzailerik gabe…
Ez dauzkagun gehigarriei buruzko erreklamazioa, beste produktu batzuk falta direla uste baitugu. Europako Batasunean erabiltzen diren gehigarri guztiak seguruak dira, eta beste modu batera konpondu ezin den behar teknologikoa izatera mugatzen dira. Marmeladaren kasuan, ez dago horrelako beharrik, produktua egosteak eta azukre asko izateak modu naturalean kontserbatzen laguntzen baitute.
Ez dago Nutric-Score etiketa
Etiketa horretan lortutako balorazioa D da, batez ere, azukre asko duelako. Zuntz-kantitatea ez dago etiketan adierazita eta kalkuluan ezin izan da kontuan hartu.
Ondorioa
Eskaintzen den informazioak iradokitzen du azukre askeen jatorria onuragarria dela, berez, baina ez da hala. Aipamenik nahasgarriena “frutaren% 100” da, kontsumitzailea oker ez eragiteko legezko informazio-praktikak egiteko betebeharra duena.Nutrizioaren ikuspegitik, “sasoiko marrubien marmelada estra” bertsioaren berdina da, baina prezioa% 40 handiagoa da.
