Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Luparen azpian: Zergatik daude Anguriñas Pescanova direlakoak?

Arrain-proteinen iturri denez, kontsumitzaile askok produktu osasungarria dela uste dute. Baina gantz- eta gatz-kopuru handiak kontrakoa adierazten du.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2021eko abenduaren 16a

Zer dira anguriñak?

Ezer ez. Marka horrek produktua identifikatzeko erabiltzen duen izen komertziala besterik ez da. Ez du bere definizio eta ezaugarririk.

Orduan, zer da produktu hau?

Saltzeko legezko izena “eraldatutako arrantzaren emaitza” da. Horrek esan nahi du itsasoko animaliekin edo ur gezako animaliekin egindako produktua dela, animalia basatiekin edo umetokiekin, eta hasierako produktua nabarmen aldatzen duen edozein ekintza egin dela, hala nola egostea edo estrusioa. Hau da, janari ultraprozesatua da.

Zer jaten ari gara benetan?

Surimia da osagai nagusia, baina ez dakigu zenbat den, ez baita nahitaez zehaztu behar. Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) honela definitzen du: tenperatura baxuan garbitutako eta prestatutako arrain-haragia erabiliz egindako produktua. Bestalde, Elikadura eta Nekazaritzarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) eta Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) argitaratu duten Códex Alimentarius-ek honela deskribatzen du: arrain-proteinekin egindako tarteko osagaia da, eta muskuluaren gainerako osagaietatik bakartzen dira, ikuzketa errepikatuen bidez, eta beste osagai batzuk gehitzen zaizkie, hala nola ura, azukreak.

Kasu horretan, surimiaren osagai bakarra arraina da, bestela konposatu horiek hartu beharko bailituzke. Surimia egiteko, kostu txikiko arrain bat edo gehiago erabil daiteke, edo xerratan egindako arrainen hondarrak. Ekoizleak ez du zertan aipatu surimia zer espezierekin egina dagoen, arraina beste elikagai baten osagai gisa erabiltzen baita. Zer konposatu duen ez adieraztean, arrainaren proteina bakarrik duela ondorioztatzen da.

Pisutan bigarren osagaia ura da, almidoia eta ekilore-olio findua, nutrizio-balio gutxiko bi osagai. Gatzarekin, aromekin, arrautza-zuringoarekin, landare-proteinarekin eta txoko-tintarekin osatzen da produktua.

Anguriñak: nutrizio azterketa

Produktu hau arrainarekin eginda egoteak ez du osasungarri bihurtzen.

  • Koipeak. Mantenugai nagusia da eta produktuaren kilokalorien %65 ematen du. Ekilore finduko oliotik datozen 13,6 g koipeak. Badira beste gantz-iturri interesgarriago batzuk ere, bai landareenak –oliba-olio birjinarenak edo kakahueteenak–, bai animalienak, adibidez, arrain urdina.
  • Proteinak. Bigarren mantenugai garrantzitsua dira, produktuaren 100eko 8,8 g baitira eta energiaren %19 ematen baitute. Proteina gehienak surimian daude; arrautza-zuringoak eta landare-proteinak kopuru txikia ematen dute. Produktu honen mantenugai interesgarriena da, funtsezko aminoazido guztiak dituelako eta oso ondo xurgatzen direlako.
  • Karbohidratoak. Mantenugai horren 7,5 g almidoitik datoz eta energiaren %16 ematen dute. Prozesatuen almidoia berehala bilakatzen da glukosa eta xurgatu egiten da, gluzemia odolean jasoz; beraz, ez da osagai interesgarria.
  • Gatza 1,9 g gatz ematen du 100 g produktuko, oso balio handia. Osasun Ministerioak “gatz askoko” elikagaitzat jotzen ditu 1,25 g/100 g-tik gorako balioak dituztenak.

Glutamatorik ez izateak ez dio eragiten kalitateari

Produktu hau nabarmen nabarmentzen da glutamato gehigarririk ez duelako, eta horrek ez du aldaketarik eragiten ez nutrizio-edukian ez antzeko produktuekiko segurtasunean. Europako Batasunean baimendutako gehigarri guztiak, glutamatoa eta haren eratorriak barne –glutamato monosodikoa edo E-621 da ezagunena–, ebaluatuta daude eta seguruak dira kontsumitzaileentzat. Borondatezko eta arautu gabeko alegazioa da.

Nutri-Score balorazioa eta ondorioak

Irudia: Eroski Consumer

Nutri-Score sisteman lortutako balorazioa D da. Proteina kopuru handia izan arren eta, beraz, gehienezko puntuazio positiboa lortu arren, oso gatz kopuru handia duenez, larriki zigortzen da.

Kontsumitzaileek produktu hori proteina-iturritzat hartzen duten arren, produktu horrek ematen duen kilokalorien %65 osatzen duten gantzez osatuta dago nagusiki, eta gatz kopuru handia du; beraz, ez da gomendagarria nutrizioaren ikuspegitik.

Eduki gehiago ikusteko, jo papereko aldizkarira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak