Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Madagaskar, banilla-esentzia

Arroza uharteko oinarrizko osagaietako bat da, eta banilla plater tradizional askoren funtsa da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko maiatzaren 16a

Madagaskarreko Errepublika Indiako Ozeanoan dagoen artxipelagoa da, Mozambikeko kostaldearen parean. Uharte-multzo batek osatzen du herrialdea; Madagaskar uhartea da garrantzitsuena eta munduko handienetakoa. Erdialdeko goi-ordoki zabal bat, jatorri bolkanikokoa, itsasertzeko lautadetan dago, oihan tropikalek estaltzen dituzte ekialdean eta sabanek mendebaldean.

Parke nazionalez eta erreserba naturalez beteta dago uhartea. Fauna deigarriena ikus daiteke, besteak beste, kameleoiz, lertxunez edo dortokaz osatua. Uhartearen ekialdea oso euritsua da, eta gainerakoak klima tropikal lehorra du.

Arroza, oinarrizko elikagaia

Malgaxeko sukaldaritzak, ohiko isleña sukaldaritzak bezala, sinpletasuna du ezaugarri, eta arroza da bere plateren oinarrizko osagaia. Zereal hori era guztietako elikagaiekin kontsumitzen da, adibidez, errabitotoarekin. Arroz-plater honekin batera mandioka-orri birrinduak, haragi-zatiak -cebú edo cerdoa- eta, batzuetan, koko-esnearekin nahasita.


Lekaleak ere asko kontsumitzen dira uharte handi horretan, eta, oro har, saltsa minekin batera egoten dira. Adibidez, akharda, oliotan beratutako lekaleak, ozpina eta curry saltsa.

Haragi malgaxeak

Abeltzaintza jarduera garrantzitsua da Madagaskarren. Malgaxeko ohiko haragi-platera romazava da, barazki-salda beita haragiarekin. Beste plater batzuk ere badaude: kitoza, xafla oso meheetan ebakitako haragia, ketua edo eguzkitan lehortua, erreta jaten dena, edo oilaskoa koko-esnearekin arrozarekin. Artisau-erako foie-grasa da haragi-produktu preziatuenetako bat.

Banillaren aroma

Madagascar mundu mailako esportatzaile nagusietako bat da, kalitate goreneko bainetan banilla ekoizten duena. Lurrinaren zein zaporearen kalitatea ez da lehiakidea munduan. Beraz, plater gehienetan erabiltzen den gozagarria da. Hona hemen adibide batzuk: usakumea ahate-gibelarekin eta banillarekin, haragia banilla-usainarekin edo almendra-masa krokantearekin eta banilla-izozkia.

Edateko…

Fianarantsoako eskualdea ezaguna da uhartean kalitatezko ardoagatik. Rona eta ranovola ere, arroz hartzituaren likorea, edari gozoak dira, eta ezin dira dastatzeari utzi.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak