Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Maiatza: Endibiak

Endibia, berez, txikoria mota bat da, laborantza bortxatu edo artifizialaren bidez lortzen dena.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2003ko maiatzaren 01a

Urte osoan salgai dauden barazkiak dira,
baina batez ere udazkenetik uda hasierara
bitartean.

Endibien osaera eta propietateak txikoriakoen oso antzekoak
dira. Osagai nagusia ura da eta karbohidrato,
proteina eta koipe gutxi ditu; zuntz
kopuru interesgarria du. Bitaminei dagokienez, A
probitamina eta C eta E bitaminak nabarmentzen dira, eta horiek guztiek eragin antioxidatzailea dute.

Ale garbiak eta maguldurik gabeak aukeratzea komeni da. Zuriak izan behar
dute, hostoen puntak izan ezik, horiek
kolore berde leun eta distiratsua baitute. Endibiak kolore zurikoak edo horixkak dira, eta horregatik hazten dira argitik babestuta; beraz, klorofila,
landareen kolore berdearen erantzule den
pigmentu naturala,
ez da garatzen.

Entsaladan prestatzeaz gain, endibiak prestatzeko beste modu bat
zainzuriak balira bezala egostea da, hau
da, ozpin-saltsarekin edo maionesa pixka batekin ontzea.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak