Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Maiatza: Erreboiloa

Haragi fineko arrain erdi-koipetsua da, eta merkatuko prezio altuetara iristen da.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2006ko maiatzaren 23a

Erreboiloa forma lauko arraina da, eta ezaugarri horri esker, kamuflatu egin daiteke:
itsas hondoak. Atlantikoko kostan eta
Mediterraneo itsasoan, sakonera txikiko eremuetan. Gure herrialdean merkaturatzen diren ale gehienak akuikulturakoak dira, baina erreboilo basatia eros daiteke hilabete beroenetan, martxotik uztailera. Biek antzeko kanpo-itxura dute, baina akuikulturak kolore berde ilunagoko azala du, eta horrek bereizten du.
basatia. Zaporeari dagokionez ere aldeak ikusten dira, izan ere
akuikulturako arrainak kalitate bikaina du, ez da iristen erreboilokora.
arrain basatia itsasoan.'

Benetako erreboiloa beste espezie batzuekin nahas daiteke:
oso antzekoak dira, eta remol, solla eta platuxa deitzen zaie. Remola
erreboiloaren espezierik antzekoena da, eta honela identifikatzen da:
kolore ilunagoa bizkarraldean eta orban txiki batzuk
larruazalean duen kolore zurikoa. Espezie solla erraz ezagutzen da
alde dortsalean gorri-laranja koloreko puntuak dituelako. Platuxa
gorputzeko oliba-kolore berdearekin eta orban ilunekin bereizten da.
larruazalean dauka.

Arrain zapala denez, haren begiak txikiak dira eta
ezkerraldean kokatzen dira. Erronbo forma du eta ez du ezkatarik
azalean, aldiz, protuberantzia ugari ditu aurpegi osoan.
dortsala. Tamaina askotakoak daude: banakako errazioetatik hasi eta
ale handienak, 2 metro luze eta 15 metro luze bitartekoak.
pisu kilogramoak.

Kalitate bikaineko proteina-iturria

Erreboiloa arrain erdi-koipetsua da eta erraz digeritzen da, egokia
digestio-arazoak, gehiegizko pisua edo koipe gutxiko dietak behar dituzten pertsonentzat. Kalitate bikaineko proteinak ematen ditu haragia.
Bitaminetatik B taldekoak nabarmentzen dira, bereziki niazina edo B3, B12 eta B2. Mineralei dagokienez, potasioa, fosforoa, magnesioa, sodioa eta burdin proportzio txikiagoan daude.

Zapore bikaineko haragia

Bere haragiaren kalitate bikainagatik, fina eta itsas zapore finekoa, luxuzko produktua eta handiena da.
arrain zapal guztien gozokia. Erosteko orduan kopuru handia hartu behar da kontuan
buruaren eta erdiko hezurraren tamainagatik dituen hondakinak. Zehazki, kilo bateko erreboilotik, guztizko pisuaren ia erdia da zaborra.

Arrain hau jende askori ematen zaio
sukaldaritzako prestakinak dira eta erraz garbitzen dira; azala jan daiteke eta ezkatarik ez duenez, nahikoa da alboko bizarrak ebakitzea.
Parrilla, labean erreta edo plantxa dira prestatzeko modurik onenak, bai osorik, bai xerratan, bai xerra handietan. Azala, txigortua edo ez, oso zaporetsua da.
Oro har, erreboiloa prestatu ondoren, baratxuriz, maionesaz edo beste batzuez igurtzi ohi da.
aliolia eta holandarra bezalako saltsak, primeran konbinatzen dituztenak. Gainera, Espainian arrain hori plater tradizional askoren protagonista da, hala nola Galiziako kaldeirada.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak