Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Maiatza: Gingak

Ezaugarri asko dituzten gerezien aniztasuna

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2006ko maiatzaren 08a

Gindak, griotte izenekoak Frantzian, gerezi-mota bat dira
zapore garratza duten basatiak. Itsaso Beltzean du jatorria
eta Caspio itsasoan. Denborarekin, fruta hori Europan eta Asian ezagutarazi zen.
Gaur egun klima epeleko herrialdeetan lantzen da, besteak beste Espainian. Gure herrialdean,
Caceres, Ebro bailara eta Andaluzia. Barietateak
garrantzitsuenak hauek dira: Richmond, Montmorency eta Morello, guztiak zaporekoak
agrioa.

Gindak: Gerezietatik hurbileko ahaideak

Gingila gindoaren edo gerezi arruntaren fruitu mamitsua da. Azala
gorrixka eta beltzaxka da, forma biribildua du eta depresioa du.
apexean. Txikia da -2 zentimetro
dimetroa-, barruan hezur txiki bat du eta
gereziena baino zurtoin motzagoa. Haragia biguna eta mamitsua da
eta zapore azidoagoa du.

Gingila freskoak karbohidratotan aberatsak dira, fruktosan batez ere; fruktosa da fruten azukrea. Azukre gehiago izaten dute konfitatuak kontsumituz gero, eta azukre arrunta gehitzen zaie. Beren dietan -obesitatean, diabetesean, hipertriglizeridemian…- elikagai horien kontsumoa kontrolatu behar dutenek neurriz eta kopuru txikitan kontsumitu beharko dituzte.
Gisatuek kopuru handiak ematen dituzte.
zuntzezkoa, heste-igarotzea hobetzen duena. Bitamina-edukiari dagokionez,
kantitate txikitan daude A probitamina eta C bitamina. Gingen artean, flabonoide-edukia nabarmentzen da, substantzia antioxidatzaile horiek ematen baitiote kolorea.
bereizgarria. Gainera, potasio kantitate aipagarriak ematen dituzte, eta, proportzio txikiagoan,
magnesioa eta kaltzioa.

Aholkuak erosketan eta etxean

Gindak udako frutak dira, eta zapore atseginaz goza dezakegu
apirilaren amaieratik abuztuaren erdialdera arte. Denboralditik kanpo
kontserban eskuratzea. Gingil fresko onenak kolore gorri argikoak dira
edo arrosa horixka, barietatearen arabera. Garbi egon behar dute eta azala izan
irmoa, distiratsua eta akatsik gabea. Zurtoinek berdeak eta freskoak izan behar dute.
Komeni da zurtoina fruituari ondo lotuta dagoela ziurtatzea eta
bien artean lizunik ez egotea.

Etxera iritsitakoan, hozkailuan edukitzea komeni da, garbitu eta tapatu gabe, hemendik
egoera ezin hobean gordetzen dira bi aste arte. Freskoak zein konfitatuak, izoztu egin daitezke, kontserbatzeko denbora are gehiago luzatzeko.

Gingak nola erabili eta gozatu

Zapore azidoa dutenez, batez ere elaborazioan erabiltzen dira.
kontserbak -urez eta azukreez egindako almibar arin batean sartutakoak-, baina freskoak ere jaten dira. Zehazki, gina konfitatuak hainbestetan erabiltzen dira:
gozogintza (ginda-gozokia, ginda-tarta, etab.), dekorazioan bezala.
postreena eta edariei laguntzeko:
muztioa edo vermouta.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak