Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Maiatza: Otarrainxkak

Fosforoa eta iodoa bezalako mineraletan aberatsa den elikagaia

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2006ko maiatzaren 01a

Otarrainxka mundu osoko itsasoetan bizi den itsaskia da. Mediterraneoan dago barietate preziatuenetako bat.


Hamar hankako krustazeo bat da, oskola erdipurdikoa eta arrosa kolorekoa, bular-betarekin. Gaur egun, gehien kontsumitzen den itsaskietako bat da, izoztua erosteko aukera duelako, beste espezie batzuena baino merkeagoa delako eta zapore gozoa duelako.

Propietate elikagarriak

Bere itxura ganbena eta zigalena oso antzekoa bada ere, konposizioa
ezaugarri bereizgarriak ditu nutrizioaren ikuspegitik.

Otarrainxkak ez dira oso energetikoak, eta gantz poliasegabeen eta aseen arteko erlazio egokia dute. Kolesterol-edukia beste itsaskiena baino handiagoa da, baina kontsumitzen diren kopuruei eta gantzaren kalitateari dagokienez, elikagai hori ez da kaltegarria.


Proteina, burdina, fosforo eta iodo iturri garrantzitsua dira. Ganbekin batera, fosforo gehien duen itsaskia da. Krustazeoen arteko burdina-ekarpena eta ganbena baino hiru aldiz iodo gehiago du.

Oso lagundua

Itsaskia freskoa zein izoztua saltzen da. Azken modu hori praktikoagoa da edozein unetan kontsumitzeko. Otarrainxka egosiak ere eros daitezke. Hala, nahikoa da kontsumitu aurretik hozkailuan poliki-poliki desizoztea. Desizoztu ondoren, ez dira berriro izoztu behar, eta hozkailuan gorde daitezke zenbait egunez. Kolore desberdina dute egosita edo gordinik lortzen badira. Azken horiek kolore gris iluna dute, eta errosazeo bihurtzen dira kozinatzean.

Otarrainxka freskoak erosteko orduan, oskolak distiratsua eta gogorra izan behar du. Baztertu egin behar dira ale bigunak edo amoniako-usain arina dutenak, otarrainxka horiek freskoak ez direla adierazten dutenak.

Otarrainxkek era guztietako jakiak jan ditzakete. Egosten badira, kazola batean sartu behar dira, ur hotzarekin, gatzarekin eta limoi-zukuarekin, su bizian. Lapikoak tenperatura duenean eta otarrainxkak prestatzen hasten direnean, egosi 3 minutuz eta berehala sartu ur hotzean izotz askorekin. Horrela, azkar hozten dira eta ur asko xurgatzen ez dutenez, haragia trinko eta leun geratzen da.


Erabiliko diren
plater baten osagai gisa, zuritu ondoren, solomoa zeharkatzen duen hari beltza -digestio-hodia- kentzea komeni da, mingotsa baita eta plateraren zaporea hondatu baitezake. Hotzetan eta egosietan entsaladak, aperitiboak, itsaski-salpikoia, entsaladillaz beteak eta abar izan daitezke.


Beroan, plantxan limoiarekin ere jan daitezke.
egosiak, frijituak baratxuriarekin, nahaskiak eta tortillak, arrozak, pastak eta lekaleak,
arrainak saltsan laguntzeko, etab.

Otarrainxka izoztuak

Gehien saltzen diren otarrainxka izoztuen barietateak otarrainxka tigreak, otarrainxka zuriak eta ganboiak dira. Tigre otarrainxkak dira baloratuenak, eta gainerakoetatik bereizten dira kolore marroiko zerrendak dituztelako.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak