Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Dieta-osagarriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Maitake, defentsetarako osagarria

Asiako herrialdeetan erabiltzen den onddoa da, sistema immunologikoa indartzen duten propietateak dituelako.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Asteartea, 2008ko abenduaren 16a
Img maitake Irudia: Chris Chen

Kuzu, maitake edo kefir-a, itxuraz organismoaren funtzionamendua indartzeko gaitasuna duten produktuak dira, sistema immunologikoan garrantzi berezia dutenak. Lehen biak, kuzu eta maitake, Ekialdeko medikuntzaren osagarri dietetiko gisa erabiltzen dira duela milaka urtetik helburu terapeutikoekin. Kuzu (Radix puerariae) betidanik erabili izan da Asiako herrialdeetan, hanturaren eta muskulu-erlaxazioaren aurkako ezaugarriengatik, eta maitake (Grifola frondosa) onddoa erabiltzen da eskualde horietan sistema immunologikoaren propietate sendoengatik.

ImgImagen: Chris Chen

Osagarri horiez guztiez gain, Txinako eta Japoniako medikuntza tradizionalean aitortutako onddo-barietatea dago, propietate nutrizional eta terapeutikoengatik. Gure inguruko ezagunena shitake (Lentinula Edodes) da. Ekialdeko perretxikoen erregina ere deitzen zaio, zapore atsegin eta sakona baitu. Gure kulturan hain ezagunak ez diren beste batzuk, hala nola Tochukaso onddoa (Cordyceps sinensis), Reishi edo hilezkortasunaren onddoa (Ganoderma Lucidum), Fu Ling onddoa (Poria cocos) edo kolore anitzeko igeltseroa (Tramete verscolor), erraz eskuratzen dira belar-dendetan edo Interneten bidez. Itxuraz nutrizio- eta medikuntza-propietateak ditu, ekialdeko medikuntzan justifikatuak, eta ikerketa ugari egiten dituzte Asiako ez diren herrialdeetako medikuntza-erakundeek.

Maitakeari dagokionez, Alcalako Unibertsitateko (Madril) Zientzia Fakultateko Landare Biologia Saileko ikertzaileek onddo horri buruz nutrizio- eta farmakologia-alderdiei buruz argitaratutako azterlan guztiak berrikusi dituzte.

Maitake, immunitate-sistema indartzea
Maitakeren ikerketa-ildo nagusiak tumoreen aurkako ekintza izan da

Maitakea “dantzatzen duen onddoa” edo “mushikusa” ere esaten zaio. Bere habitat naturala parasitatzen dituen zuhaitzen sustraiak eta oinarriak dira, bai koniferoenak, bai zuhaitz hostoerorkorrenak (haritzak, gaztainondoak, pagoak, zumarrak), Japoniako, Europako eta Ipar Amerikako ipar-ekialdeko baso epeletan hazten direnak. 1980ko hamarkadaren hasieran, Hiroaki Nanba mikologo japoniarrak (arlo horretako ikasle handiena), Kobeko Unibertsitate Farmazeutikoak (Japonia), sakon aztertu zituen onddo batzuen sendabelarrak.

Maitakearen konposizioan zentratu zen, egitura bakar desberdineko polisakaridoak baitzituen: beta 1-6 glukano eta beta 1-3 glukano. Nanbak eta beste ikertzaile japoniar batzuek maitakaridotik atera zituzten polisakaridoak eta haien ahalmen immunomodulatzailea frogatu zuten. Betaglukano horiei sistema immunologikoa suspertzeko gaitasuna eman zieten, makrofagoak aktibatzearen ondorioz. Makrofagoak sistema immunearen tamaina handiko zelulak dira, eta fagozitatzea dute helburu, hau da, partikulak eta zelula toxikoak harrapatzea, hala nola tumore-zelulak.

1984. urtearen inguruan, Nanbak frakzio lokalizatu bat identifikatzen zuen, bai mizelioan bai maitakearen fruituaren gorputzean. Frakzio horri “D frakzioa” (patentatua) deitu zion, eta beta 1-6 glukanoz eta beta 1-3 glukanoz osatuta zegoen, eta makrofagoak estimulatzeko gaitasuna zuen. 1980ko eta 1990eko hamarkadetan, Nanbak eta Kubok maitakea aztertzen jarraitu zuten, eta, D porrotaren arazketa handiagoaren bidez, MD porrota lortu zuten (patentatua), eta lehena baino bioaktiboagoa zela iritzi zioten.

Tumoreen aurkako ekintza, aztertzeko
Azterketa horietatik abiatuta, maitakearen ikerketa-lerro nagusiak haren umorearen aurkako ekintzan oinarritu dira. Ikerketa askoren arabera, maitakeko polisakaridoak ez dira makrofagoetan bakarrik aritzen, sistema immuneko beste zelula batzuk ere aktibatzen dituzte, hala nola NK (natural killer edo hiltzaile naturalak) eta T linfozito zitotoxikoak (T zelulak). Alcalako Unibertsitateko Zientzia Fakultateko Landare Biologiako Sailak 1998ko otsailean egindako berrikuspenaren datuen arabera, Estatu Batuetako Food and Drug Administration (FDA) erakundeak ikerketa bat onartu zuen bularreko eta prostatako minbizi aurreratuaren tratamendu gisa Fro-D erabiliz.

Gizakietan egindako azterketa garrantzitsuena maitakeren D porrota pertsonen minbiziari aurre egiteko eraginkorra zen egiaztatzen saiatu zen, esperimentazioko animalietan frogatu zen bezala. 1997an, Nanbak Journal of Orthomolecular Medicine-n xehetasunez islatutako ikerketan, 25-65 urteko minbizia zuten 165 pazientek hartu zuten parte gaixotasunaren III-IV. estadioan. Une oro, Japoniako minbizia tratatzeko klinika eta unibertsitate-ospitale nagusietako medikuen laguntza izan zuen.

Maitakeren D porrota zuten konprimituak bakarrik hartu zituzten pazienteek, edo maitakeko konprimituak, kimioterapiako tratamendu egokiarekin batera. Ikertzaileek erantzun hobeak aurkitu zituzten minbizi-mota jakin batzuetarako osagarri dietetikoa erabili ondoren, zehazki bularrerako, biriketarako eta gibelerako, eta tratamendua ez zen hain eraginkorra izan hezurreko minbizirako. Maitakeren osagarri dietetikoaren eta kimioterapiaren konbinazioarekin ere emaitza hobeak lortu ziren.

Hala ere, eta nahiz eta Japonian ikerketa ugari egin diren maitakek minbiziaren tratamenduan duen eraginkortasuna frogatzeko, 2007an Cancer Center Md. Anderson , Texasko Unibertsitatekoa (AEB). ), terapia horiei buruzko ikerketan sakontzeko beharra azaldu zuen. Hainbat egoeratan maitakea osagarri dietetiko gisa erabiltzeari buruzko monografikoa garatu zuen. Neurri batean, maitake-laburpen gisa merkaturatutako belar-dendetan zein Interneten saltzen diren produktuen kopuruari aurre egiteko, baina ez dakigu horien osaera kimiko zehatza, printzipio aktiboak eta produktua “eraginkorra” izateko konposatu bioaktiboak zenbat diren.

Mediku eta nutrizionista askoren beldurra da pertsona batzuek minbiziaren kontrako terapia (edo beste gaixotasun batzuk) uzten dutela, mediku espezialistak gomendatua, Interneten berme medikorik gabe aurkitzen dituzten terapia alternatiboak probatzeagatik.

ZUHURTZIA HANDIENA

Onddo askok omen dituzte propietate nutrizionalak eta terapeutikoak. Guztietan ezagunena shitake perretxikoa da (Lentinula Edodes). Gure gastronomian sartu dugu dagoeneko, eta formatu desberdinetan saltzen da, herbodietetikan edo Interneten. Beste onddo batzuk, gure kulturan hain ezagunak ez direnak, ekialdeko botiketan sendatzeko duten dohainagatik dira ezagunak. Adibidez, Tochukaso onddoa (Cordyceps sinensis) herborista txinatarrek gomendatzen dute, ginsengaren (Panax quinquefolius) antzeko ezaugarri egokitzaile, indartzaile eta indargarriak dituelako.

Baina Cordyceps sinensis gisa merkaturatzen dena, askotan, benetakoa ez den beste onddo bat da. Izan ere, 350 ordezko baino gehiago ezagutzen dira, eta Cordyceps militaris da gehien erabiltzen dena; beraz, produktu horren osagarri dietetiko gehienak iruzurrezkoak dira. Reishi onddoari (Ganoderma Lucidum) hilezkortasunaren onddoa deitzen zaio, eta itxuraz onuragarriak diren beste onddo batzuk ere nabarmentzen dira, hala nola Fu Ling (Poria cocos) edo kolore anitzeko igeltseroa (Tramete color), hainbat helbururekin kapsulatuta merkaturatzen baitira.

Onddo horien nutrizio- eta osasun-propietateak sakon ezagutzea aztertzen ari dira. Beraz, tentu handiz eta zuhurtziaz jokatzea gomendatzen da, era guztietako osagarri dietetikoen kontsumo orokorrarekin eta aholkularitzarik gabe, oso sinesgarriak baitira prospektuaren azalpenak.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak