Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Marmeladak, konfiturak eta gelatinak

Azukre eta fruta nahasketa berdinak, zaporetsuak eta elikagarriak, baina kaloria gutxikoak

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2005eko apirilaren 25a

Marmeladak eta konfiturak bereizi egiten dira, marmeladak bahetu egiten direlako eta konfiturak
ez. Marmeladak egiteko ezaugarri komuna
eta konfituretan limoia gehitzen da. Hau erabiltzen da
hiru arrazoi hauengatik:

– Antioxidatzaile gisa.
– Gehiegizko gozotasuna erregulatzeko.
– Agente kontserbatzaile gisa.

Nola egiten dira?

Hainbat metodo daude, frutaren gogortasunaren arabera.

Fruta arbeletxekoarentzat, adibidez, fruta azukrearekin egosi eta pixka bat egosi.
limoi-zukua, eta txikitu egiten da fruta biguna dagoenean. Norentzat
marrubiak, mugurdiak, etab., almibar bat egiten da bola-puntuan, eta gehitu
fruta, egosi eta, azkenik, txikitu. Sistema hau erabiltzen da
fruta helduentzat, zatitu samarrentzat edo kolorea erraz galtzen duten fruituentzat.
Udareak bezalako fruta gogorrak erabiliz gero, fruta zatitu eta xukatu egiten da.
azukrea gehitzen zaio eta, azkenik, irakin egiten zaio.
bahea.

Azukre kontzentrazio handiagoko marmelada prestatu nahi bada,
marmelada normala murriztu behar da. Marmelada kontzentratu hauek
elikagaiei distira emateko erabiltzen dira. Gehien erabiltzen direnak
melokotoizkoak eta arbeletxekoak.

Fruta-gelatinak

Osagai gelatinakara izan dezaketen fruta-estraktu kontzentratuak dira.
arrain-isats edo agar gisakoak. Prozedura bidez ere lor daitezke
naturalak.
Eduki handiko fruta batetik abiatuta gelatina bat egiteko
pektinetan (sagarra, irasagarra), fruta osoak egosi behar dira harik eta
samurrak izatea. Ezten batean sartu eta sutan jarri.
eta azukrea gehitzen zaio. Fruta bigunagoetan, fruta-zukua erabiltzen da.
gelatina, azukrea eta limoi-zukua. Gutxi erabiltzen diren barietateetarako erabiltzen da
pektinetan aberatsak, hala nola mugurdia, arbeletxekoa eta melokotoia. Nahi izanez gero
zitrikoak erabili; orduan, azukrea uretan disolbatu behar da, jarri
sutan jarri eta kolak, zukua eta frutaren azalak gehitu.
Minutu batez irakin eta eztainutik pasatzen da.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak