Marta Teruel Espainiako Zeliakoen Elkarteen Federazioko (FACE) kudeatzailea da, 2007tik. Biokimikako espezialitatea du eta teknologia eta elikagaien kontroleko masterra. Bere funtzioen artean, proiektuen koordinazioa dago, hala nola "FACEk kontrolatua" berme-marka sortzera eraman duena. Marka horrekin, zeliakoentzat egokiak diren produktuak ziurtatzen dira, Europako arauaren esparruan. Oso garrantzitsua da merkatuan zeliakoen komunitatearentzako produktuak bermatzea, diagnostikoa handitzean gero eta ugariagoa baita. Hesteetako gaixotasun kroniko horri aurre egiteko tratamendu bakarra dieta da.
Zeliakiaren diagnostikoa 12 urtera arte luzatzen da heldu baten kasuan, sintomen aniztasun handia dela eta. Marta Teruelen arabera, "gaixotasunak ez du berezko sintomarik, nutrizio-gabeziaren adierazgarri baizik". Badira alertak, glutenarekiko intolerantzia izan daitekeela susmatzeko: "9 eta 24 hilabete bitarteko haurrak, goragalea, oka egitea, beherakoa, distentsio abdominala, muskulu-masa eta pisua galtzea, hazkunde-akatsa, laxotasuna eta suminkortasuna pairatzen badituzte".
Zenbat eta zaharragoa izan, orduan eta taila txikiagoa izaten da, anemia ferropenikoa, tratamenduarekiko erresistentea, errakitismoa eta nortasun-arazoak edo izaeraren alterazioak. Helduaren kasuan, susmoak zaildu egiten dira. Teruelen arabera, sintomak askotarikoak izan daitezke: "diarrea mantenugaiak gaizki xurgatuz, apatia, suminkortasuna, depresioa, goserik eza, osteoporosia, hausturak, artritisa, kolon suminkorra, idorreria, abortuak, antzarik eza eta menopausia goiztiarra", besteak beste.
Joan den irailean, Osasun eta Kontsumo Ministerioak "Eritasun zeliakoaren diagnostiko goiztiarrerako protokoloa" izeneko dokumentuaren berri eman zuen. Bertan, sintoma jakin batzuen aurrean diagnostikatzeko jarraibide argiak jasotzen dira. "Gaixotasun zeliakoarekin lotutako gaixotasunak saihesteko martxan jartzea espero dugu".
