Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Martxoa: Odol-laranja

Barietate gorria eta laranja tradizionala koloreagatik eta antioxidatzaile gehiago dituelako bereizten dira

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2007ko martxoaren 19a

Img
Laranja guztiak ez dira azidoak. Zaporearen bidez, hain zuzen, bi talde handitan sailkatzen dira: mikatzak edo gozoak. Azken talde horretakoak dira odol-laranjak, azukredun zaporeari esker oso egokiak baitira mahaiko laranjak izateko. Laranja mingotsak, aldiz, zapore garratza du, eta marmeladak eta olio esentzialak egiteko bakarrik uzten ditu.

Odol-laranjek laranja tradizionalaren onurak mantendu eta gainditzen dituzte, beta-karoteno gehiago ematen baitute eta antozianinak baitituzte, hain kolore gorrixka bereizgarria ematen dieten substantziak. Nutrizio-dohainak ahalik eta gehien aprobetxatzeko eta zaporeaz gozatzeko, freskoak hartzea gomendatzen da, bai bakarrik, bai mazedoniako beste fruta batzuekin konbinatuta. Barietate horrekin egiten diren laranja-zukuak ere apartak dira, gerezien edo mugurdien zaporea baitute.

Mugurdi baten kolorekoa

Zaporeaz gain, fruta honen kolore bereizgarria mahaiko laranja arruntenaren aldean dago. Izan ere, odol-laranja edo laranjei larruazalaren kolore gorrixkagatik deitzen zaie, mugurdiaren kolore berezkoagoa delako. Izan ere, laranjek beraiek antozianina izeneko pigmentu gorriak sortzen dituzte, eta horiek ematen diete hain kolore bitxia, ez bakarrik azalari, mamiari eta erauzitako zukuari ere.

Laranjek kolore gorrixka hori hartzen dute udazkenean eta neguan, baina haiek erosteko garairik onena udaberriaren hasiera da.

Antioxidatzaileen kontzentratua

Beste barietate bat ere ez da iristen beta-karoteno antioxidatzailearen odol-laranjaren kantitatera
Odoleko laranjak, beste fruta batzuek bezala, kaloria gutxi ematen ditu, ur asko duelako eta azukre gutxi duelako. Antioxidatzaile ugari ditu, hala nola C bitamina, beta-karotenoa eta antozianinak.

Tamaina ertaineko laranjak udare handi batek baino hamar aldiz C bitamina gehiago ematen du. Laranjek antioxidatzaile horren kantitate handia kontzentratzen dutenez, pieza bakar bat nahikoa da gure organismoak behar duen eguneroko kantitate guztia lortzeko, edozein barietate dela ere.

Beta-karotenoa ahalmen antioxidatzailea duen landare-pigmentua da, organismoak behar ahala A bitamina bihurtzen dena. Odol-barietatearen beta-karoteno edo A pro-bitamina kantitatea ez da beste laranja-mota batera iristen. Gainera, antozianina-ekarpenak are gehiago indartzen du antioxidatzaile-ahalmena.

Fruta horrek duen zuntz kantitatea ere handia da. Zatirik handiena zuntz disolbagarria da, eta mamiaren eta azalaren arteko zati zurian kontzentratzen da.

Odol-laranja motak

Img zumonaranja1
Odol-laranjak Mediterraneo aldekoak dira. Espainian gutxi kontsumitzen da. Italian, ordea, laranja-mota horiek maiz kontsumitzen dira, batez ere zukuetan. Zapore gozoko laranja gorrixkak mota askotakoak dira, besteak beste:

  • Bikoitz fina. Mota horrekin zuku gutxi lortzen da, baina zapore bizia du.
  • Maltaise. Oso kalitate oneko barietatea da, ia hazirik ez duena. Zapore gozo gozoa du, ukitu azido pixka batekin. Horiekin zuku ugari lortzen da.
  • Mairua. Mamiaren kolorea oso aldakorra da, horitik bordele kolorera bitartekoa.
  • Zangozarra. Barietate horren mamiak zain gorriak ditu. Horrekin, kolore gorri biziko eta zapore oso gozoko zuku ugari lortzen da.
  • Zangoza. Barietate horren fruituek ez dute besteek bezain kolore. Aldiz, zuritzean askatzen den usain atsegina nabarmentzen da gehien.

Barietate bat ez da odolekoa baina oso antzekoa da. Horixe da Washingtonen kasua. Oskolak ez du kolore gorrixkarik izaten, eta mamiak bai.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak