Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Martxoa: Zigala

Krustazeoen taldeko itsaskia, kaloria gutxikoa eta koipe gutxikoa
Egilea: maitezudaire 2006-ko martxoak 21

Zigala itsasoko krustazeo bat da, 15 eta 25 zentimetro bitartekoa. eta hamar hanka ditu. Krustazeo bat denez, oskol leuna du, eta laranja-kolorekoa edo arrosa-kolorekoa. Oskolaren azpian, eta batez ere isatsean, dagoen haragia asko estimatzen da sukaldean eta herritar guztien artean. Mendebaldeko Europako kostetan oso ohikoa da, eta hondo bigunetan bizi ohi da, algarik gabe.

Kaloria eta proteina gutxiko krustazeo bat

Krustazeoak tamainaren arabera sailkatzen dira gorputza, gorputz luzanga – abakandoa, zigala, ganba, otarraina, otarrainak- eta gorputz motzekoak -karramarroa, nekorak, txangurrua eta lanperna-.

Zigala ugariena Atlantikoan dagoena da, baina ez da bakarra, antzeko beste espezie bat dagoelako, baina txikiagoa tamaina Mediterraneo itsasoan.

Krustazeo guztietatik, zigalak ematen ditu kaloria gutxien. Bere mantenugai nagusia proteinak dira. Zenbat gantz dituen lanpernen ondoren krustazeoetan txikiena da. Mineralei eta bitaminei dagokienez, nabarmentzekoa da potasioa, fosforoa, magnesioa, iodoa eta B12 bitamina.

Hankak, gorputzari ondo lotuta

Zigalak oso denbora gutxi irauten du uretatik kanpo, eta zaila da aurkitzea bizi saltokietan. Erosteko orduan, garrantzitsua da detektatzea ea pieza freskoa den ala ez. Oskol arrosa freskotasun-zantzuak dira. eta erresistentea, kolore beltz biziko begi distiratsuak, usain atsegina eta hankak. gorputzari ondo lotuta.

Zigala fresko zein izoztu saltzen da, eta askotan leku batean osorik, ilarak baino ez dira eskaintzen, zatirik handiena baita exquisita.' Prezioa piezaren tamainaren araberakoa da. Kasu batzuetan zigalak aurki daitezke, formarik onena dastatzeko. Kasu horretan, kontuan hartu behar da kolore gutxi duela. aldatu egiten da egostean, eta hori ez da gertatzen gainerako krustazeoetan. Baita parrillan, plantxan edo frijituta presta daiteke, eta, paelletan osagai gisa gehitzen bada, ukitu berezia ematen die.