Uda garaian, melokotoiak eta nektarinak heldu eta zapore onenean aurkitzen ditugu, prezio onean.
Sasoian sasoiko fruta hauek, freskoak, postrekoak edo ordu artekoak, urteko gainerako sasoietan jateko aukera handiak eskaintzen dituzte. Konpotan, melokotoi lehorrak -orejoi deiturikoak-, zukuan, almibarretan, marmelada edo konfituran, likoreei zaporea ematen… Baina melokotoi eta nektarinen elaborazio gozoenetako bat, fruta gordin horiek kontsumitzeaz gain, erre egiten da.
Piezak erretzea
Fruta erretzeko, pieza handienak eta helduenak aukeratu. Garbitu frutak urarekin, eta zuritu edo ez, haien testura gustatzen zaigun bezala, baina mantendu erdiko hezurra gehiegi ez desegiteko. Ondoren, jarri labeko plakan ur eta azukre pixka batekin, eta erre bigun egon arte. Egosten den bitartean, gehitu ur pixka bat plakari.
Frutak egosi ondoren, plakatik atera, eta plakan geratzen diren zukuekin, bereizi.
Ur eta azukre pixka bat eta belar likore pixka bat edo laranja eta limoi zukua botatzean datza. Likidoa irakiten utzi, almibar antzeko bat lortu arte.
Gainetik konfitaturiko laranja-azal juliana batez apaindu ohi da, eta melokotoiak eta nektarina erreak epel edo hotz zerbitza daitezke.
