Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Mini hanburgesak: etxean egiteko aholkuak

Tamaina txikiko hanburgesak prestatu, ñabardura desberdinekin esperimentatu, eta jaki harrigarri bat antolatu, dastatze-mota bat.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2013ko otsailaren 18a

Hanburgesa txikiak taberna eta jatetxe askotan modan jarri dira, eta horietan formatu bikaina aurkitu dute sormena aztertzeko eta, askotan, egile-sukaldea egiteko. Etxean ere aukera polita izan daiteke, eta ez haurrei atsegin emateko bakarrik, aho-ahosabaia harritzeko baizik. Tamaina txikikoa da, eta aukera ematen du hainbat ñabardura egiteko, ñabardura desberdinekin esperimentatzeko, eta gourmet bazkari edo afaritarako, dastaketa egiteko. Hurrengo artikuluak zortzi ideia eskaintzen ditu, horiek prestatzeko eta zerbitzatzeko, ogitik hasi eta saltsaraino.

Irudia: asibustet

Minihanburgesak egiteko zortzi ideia

Hanburgesa normal baten ezaugarri nagusia mahaikidea pozik uztea da. Mini hanburgesarena, berriz, guztien gustuak asetzea da. Hainbat ogi-, adar-, haragi- eta ehundura-motek aukera ematen dute barietate handiagoa eskaintzeko, eta, aldi berean, formatu murriztuak bat baino gehiago probatzea ahalbidetzen du. Izan ere, gure herrialdean prozesu bitxia izan dute hanburgerrek: jende gazte, informal, azkar eta uniformerako plater gisa hartu izan dira, munduko beste leku batzuetan bezala, etxean, pertsonalean, kalitatean eta prestatzen dituenaren gustuan.

Etxean mokomozioaren modak balio bat eman dio errezeta erraz honi, eta sormen apur batekin fast food izatetik sukaldaritza prestatura pasa daiteke, eta hozkailuko produktuekin edo horretarako erositako produktuekin batera joan daiteke.

  • 1. Haragia. Erabil daitekeen haragia gustuen araberakoa da. Ohikoena behi-haragia da (%10), baina oilasko- eta indioilar-hanburgerrak ere badaude. Beste aukera bat harakinari guk aukeratutako haragi-zati bat birrintzeko eskatzea da. Jakina, ez dira ahaztu behar arrain- eta barazki-hanburgerrak, edo tofua eta seitana, haragiarekin egindakoei baino tratamendu bera (edo oso antzekoa) eman dakieke eta.
  • 2. Kontserbazioa. Haragia erosi ondoren, komeni da hanburgesak egunean egitea, haragi xehatuak haragi xehatu gabea baino gutxiago irauten baitu. Hozkailuan gorde arren, ez da komeni 48 ordu baino gehiago pasatzea produktua prestatu eta kontsumitu arte.
  • 3. Ongailuak. Gehienetan, baratxuri apur bat eta perrexil txikituak, arrautzaren gorringoa, gatza eta piperbeltz pixka bat gehitzen zaizkio. Hala ere, albon tradizionalek eragina dutenez, pertsona batzuek nahiago izaten dituzte horrelakoak prestatzeko: horrela, aurreko nahasketaz gain, nahasketak trinkotu eta leundu egiten dituzte, nahastea trinkotu eta leuntzeko, brunoise eran moztutako tipula eta gero piperrautsa.
  • 4. Prestaketa. Orea eduki eta hozkailuan ordubetez pausatu ondoren, albondigak egin behar dira eta, gero, zanpatu, mini hanburgesak erosteko. Zartagin antiitsasgarri batean, olio-tanta batzuk eta sua erdi-erdian edukita, bi minutuz sukaldatzen dira alde bakoitzean edo kanpotik gorritu eta barrualdea prestatu arte. Hurrengo kontua da aurkeztea, eta hor, minihanburgesak autore-sukaldaritza izan daitezke, aukerak sukaldariek, irudimenek eta gustuek bezain ugariak baitira.
  • 5. Ogia. Okindegietan zein supermerkatuetan minihanburgesentzako berariazko ogiak aurki daitezke. Hainbat formatutan daude: normala, haziena, integralak, tipula-zaporearekin… Denbora pixka bat izanez gero, ideia on bat bi ogi-mota desberdin bilatzea da, mahaira aniztasun handiagoa eramateko.
  • 6. Laguntzaileak. Puntu honetan, hainbat aukera erabil daitezke, eta, sormen pixka batekin, diferentzia markatu.
    • Landare-elementuak. Hanburgesa bateko kide klasikoak tomatea, tipula eta letxuga dira, hala nola, basoko perretxikoak, baratxuriarekin salteatuak, eta zapore handia ematen diotenak. Landare klasikoak aurkezteko modu desberdinak eta originalak dira, errezeta honen ikuspegi berri bat ematen dutenak.
    • Elementu koipetsuenak. Gazta hanburgerren protagonista da, zalantzarik gabe, eta, behar bezalako garrantzia ematen bazaio, jauzi kualitatiboa lortzen da zaporean. Kasu berezi baterako, izen eta hiperkoiperik gabeko gazta-xerra tipikotik ihes egin behar da, eta, aldiz, gazta krematsu edo sendabide batez, gure lurra sendatu. Horrek familiako produktoreei laguntzeaz gain, familiari ukitu familiarra emango dio. Hona hemen aukera on batzuk: ahuntz-gazta -usain bereziarekin – edo ardi edo behi bat, jatorrizko deitura duena.
  • 7. Ehundurak. Hanburgesa txikien testura lantzeko, hirugihar apur bat gehitu daiteke, txerri iberikoaren xerrak erabiliz, baina labean edo mikrouhin labean lehortuta, batez besteko potentzian. Hanburgesaren goiko aldea apaindu eta apaintzeko balio du horrek. Beste aukera bat fruitu lehorren testurarekin jolastea da: hur-kurruskariak edo almendra txigortuak, pipas zurituak, baita arto frijituko kurruskariak ere. Bigarren kasu honetan, garrantzitsuena da mini hanburgesa dela funtsezkoena; beraz, ez da beharrezkoa osagarri gehiegirekin kargatzea. Gutxi, gutxi eta ongi hautatuak.
  • 8. Saltsak. Puntu honetan funtsezkoa da kalitatezko saltsak erabiltzea edo norberak prestatzea. Ideia batzuk: etxeko kétchupa, pikillo piper xehatu bat eransten zaion maionesa saltsa, saltsa bat lortzeko, saltsa arrosa edo ohiko saltsa arrosa, baina potentzia handiagoarekin, baina potentzia handiagoarekin, goxo, osasuntsu eta mini hanburgesa bat osatzeko.
  • RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak