Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Moldeko ogia egitea

Azal oso arina duen ogi mota hau prestatzeko, forma berezia emango dioten moldeak behar dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2010eko urriaren 11
Img pan ingles Irudia: Maurid80

Ogia funtsezko elikagaia da gizateriaren historian. Kultura eta gustu desberdinen ondorioz, irin- eta ur-opil soiletik okindegietako gaur egungo salmenta-produkturaino eboluzionatu du: formak, osagaiak, hartzidurak eta kontsumitzailearen eskari ugarietara egokitzen diren aldaerak. Ogi ugarien artean, “ingelesa” edo moldeko ogia dago, etxean erraz prestatzen dena.

Forma emateko moldeak

Img panImagen: Maurid80

Ogia irin- eta ur-masa hartzitua da. Etxean egiteko ezinbesteko baldintza da osagai horiek eta goiko eta beheko aldetik bero uniformea ematen duen labe bat izatea, orea igo eta, aldi berean, barrualdea egosteko moduan banatzeko.

Merkatuan dauden ogi ugarien artean, Ingalaterrako ogia edo moldekoa da etxean egiteko errazenetako bat. Nahikoa da plum cake-etarako erabiltzen diren molde angeluzuzenen antzekoak izatea.

Oinarria eta egostea

Ogi-mota horrek azal oso arina du, eta, hori egiteko, uraren zati bat esnearen ordez, azukre pixka bat gehitzen zaio. Horrela, leun geratzen da, gehien erabiltzen den ogia sandwichak egiteko erabiltzen baita.

Ez da moldea ireki behar ogia ia eginda egon arte

Kilo bat indar erdiko irin, 40 g legamia, 30 g gatz, 10 g azukre, 15 g gurin eta litro bat esne eta beste bat ur. Horiek dira moldeko ogia egiteko behar diren osagaiak. Gari-irina normala edo zahia (integrala) izan daiteke. Zerealen eta fruitu lehorren nahasketa ere egin daiteke, hala nola mahats pasak edo pipa zurituak. Kontuz ibili behar da osagai horiek gehitzean, gehiegi erabiliz gero nabarmen handitzen baita kaloria-ekarpena.

Irinaren eta legamiaren laurdenarekin, ur pixka batekin batera, orea egin eta bolumenaren bikoitza hartzitzen uzten da. Gainerako irinarekin sumendi bat sortzen da, eta gainerako osagaiak gehitzen zaizkio. Dena nahastu ondoren, legamiaren masa gehitu, berriro oratu eta 35 ºC-tan utzi ordu erdian hartzitzen. Denbora hori igaro ondoren, berriro oratu eta zatietan mozten da. Zati horiek moldeen erdiraino sartzen dira, izkinak estaltzeko. Itxi gabe, beroa ematen zaio eta, bi heren hazi denean, moldea itxi eta labean sartzen da 200 °C-an 45 minutuz.

Ogia beroan desmoldatzen da eta kontsumitu baino egun bat lehenago egosten da beti. Ez da moldea ireki behar ogia ia egin arte.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak