Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Moldeko ogia: janaria prestatzeko ideia-sorta

Moldeko ogia osagai handia da etxean hainbat plater prestatzeko, sandwich klasiko eta ikusgarrietatik kanapera eta frutadun postrera arte

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2014ko martxoaren 10a
img_pan sandwich hd

Moldeko ogia sandwichekin eta gosariekin lotzen dugu, erraz xigortutako jakiak egiteko. Erraz eta era askotara -gaur egun, hainbat ogi mota aurki daitezke supermercadoko linealetan. Elikagai horri esker, askaria edo mokadutxoa aurki dezakegu oso minutu gutxitan. Baina, erabil daiteke gosari soil bat edo larrialdiko bazkari bat baino zerbait gehiago egiteko? Bai, noski. Ondoren, moldeko ogiarekin prestatzeko bost ideia zerrendatzen dira: kanapeak eta postreak frutekin, eta nazioarteko sandwichak eta ikusgarrienak.

Img pan sandwich
Irudia: Lily Susie

Bost ideia moldeko ogiarekin prestatzeko

Moldeko ogiak sukaldaritza-erabilera ugari ditu. Hona hemen horietako batzuk:

  • 1. Kanape hotz eta epeletan. Ogi mota hau ezin hobea da pintxoak eta kanapeak egiteko, bai igurtzita (gazta, foiea edo patea), bai xigorturik. Txigortu egiten badugu, oinarri gogorragoa izango dugu pintxo tipikoak egiteko. Bestela, triangelu-formako edo angeluzuzeneko beste formatu batzuk ere azter ditzakegu. Sukaldeko arrabol batekin ogia zanpatzea da oso ondo funtzionatzen duen teknika, ondoren entsaladilla batekin edo izokin ketuarekin eta krema gaztarekin biribiltzeko. Zapore freskoa izateaz gain, aurkezpen original eta desberdina jarriko dugu mahai gainean.
  • Img 146876g
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    2. Kanape beroetan. Moldeko ogia zapaltzeko teknika erabili. Gehien gustatzen zaigun betegarriarekin egiten dugu, baina, kasu horietan, oso ondo joaten dira hestebeteak, fianbreak, iberikoak edo ketuak, gaztaren batekin, saltsa arinarekin edo pixka batekin. Biribilkatu ondoren, arrautza-irinetan pasatu eta frijitu, edo labean sartu, kanapé berotua lortzeko. Aurkezpena dibertigarria eta jateko erraza da, oso lasaia eta eskuragarria bazkari edo askari informal baterako.

  • 3. Plantxan, arrautza-irinetan pasatuta, frijituta edo labean. Moldeko ogia ere presta daiteke. Urdaiazpiko eta gazta sandwich bat prestatzen dugu, eta horretarako, gure gustuen arabera aukeratzen ditugu osagaiak: urdaiazpiko york, serrano, iberiko edo indioilar-fianbrea izan daiteke, eta konbinatuta gazta, ahuntz, ardi, behi edo nahasketazko gazta batekin. Sandwicha muntatutakoan, hainbat aukera ditugu. Errazena plantxan berotzea da, baina arrautza irabiatuz, xukatu eta zartaginean olio askorekin pasatzea ere gerta daiteke, eta, horrela, arrautza-irinetan pasatuta eta kanpotik, gazta urtua eta gazta urtuta gera daiteke. Beste aukera bat (oso aberatsa, baina oso sendoa) xerra bakoitza arrautza-irinetan pasatzea da, eta gero sandwich bat muntatzea oilasko-xerra erreak, txerri-puska txikiak edo txahalkia plantxan xigortu xigortuarekin. Maionesa edo saltsa arrosa erabili, perretxiko salteatuak eta cheddar gazta gehitu eta arrautza frijitu batekin koroatu. Prestaketa labean amaitzen da, gazta sor dadin.
  • Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    4. Postre gozoetarako. Moldeko ogia, biribildua edo geruzatan egina, elaborazio gozoetan ere erabil daiteke. Oso ideia erraza da xerrak arrabolarekin fintzea, azukrez eta kanelaz estaltzea eta labean gainerreta egitea. Txigortu xume batzuk lortuko ditugu, eta gazta krematsu eta marrubiarekin bete, kakao-kremarekin, marmelada batekin, fruta freskoen zatitxoekin…

  • 5. Txigortu frantses gisa. Moldeko ogiarekin egiten da errezeta hau, eta gosari edo merienda desberdinez gozatzeko aukera ematen digu. Ogi txigortuak egiteko, moldeko ogi-xerrak busti, esne azukretua eta lurrindua nahastu eta banilla eta arrautza irabiatuarekin. Ogia “aparailu gozo” izeneko nahasketa horretan bustitzen dugunean, zartagin batean txigortu egiten dugu, gurin pixka batekin, xerratan gorritu eta gorritu arte. Ogi gogorra izaten hasten denean, ogia aprobetxatzeko modu aberatsa da.

Lau sandwich ezagunenak

Ondoren biltzen diren sandwichak ohiko moldeko ogiarekin presta daitezke, paketatuta erosten dugun bezala, edo arrabolarekin zapalduta samar, lehen azaldu dugun bezala. Xehetasun horren ondorioz, ogiak itxura trinkoagoa eta desberdina lortuko du. Jakina, hazien moldeko ogiekin, zekale-opilekin, integralekin… lan egin dezakegu. Sukaldean barietate ezberdinekin esperimentatu dezakegu, teknika ezberdinekin konbinatuz: xigortu tipiko batetik hasi eta apustu berriagoa egin arte, adibidez, arrautza-irinetan pasatua eta frijitua. Jakien aurkezpenak ere bereizten du aldea. Aholku bat baino ez da, badaezpada: errezeta klasiko bat garatu aurretik, jatorrizkoa menderatu behar dugu.

  • Img 68466g
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    1. Sandwich begetala. Oro har, letxuga, tomate eta arrautzaz osatua dago, baina askotan hegaluzea eransten zaio eta, batzuetan, zainzuriak, lekak eta pepinilloak ere bai. Osagaiak maionesa erabiliz. Ogia alde batetik edo txigortu gabe joan daiteke. Txigortu bada, ertzak ez zaizkio mozten. Zerbitzatu gabe zerbitzatzen badugu, moztu egiten zaizkio. Sandwich begetala bi zatitan moztuta dago, bai diagonalean (bi triangelu osatuz), bai bi laukizuzenetan.

  • 2. Urdaiazpiko eta gazta sandwicha (mistoa). Har ditzagun bi ogi-xerra eta igurtzi gurinarekin goiko aurpegiak. Horietako baten gainean urdaiazpiko yorkeko xerra bat jartzen da, ondoren gazta-xerra bat jartzen da eta ogiaren ertzekin berdintzen da, labanarekin ebakiz. Ondoren, beste ogi-xerra batekin estali, gurinaren zati igurztuan. Kanpoko aldean gurina zabaldu eta zartaginean jarri alde horretatik. Beste aldetik gauza bera egin eta zartaginaren kontra estutu, azkar bukatzeko. Plantxatik sandwicha kendu eta diagonalean moztu behar dugu zerbitzatu aurretik (azala kendu gabe).
  • Img
    Irudia: CONSUMER EROSKI

    3. Arrautza-sandwicha. Gurinarekin igurtzi bi ogi-xerra, eta txigortu zartagin ez-itsasgarri batean bi aldeetatik. Moldea arrautzatarako (modu karratuan, normalean) plantxan jarri eta barruan gurin bolatxo bat jarri. Argiari molde barruan erortzen uzten diogu eta, azkenik, gorringoa erdian botatzen dugu. Arrautza gatzatzen den bitartean, ogi-xerrak plater batera pasatzen dira. Pasta zirkular baten laguntzaz, xerra bat egiten da xerra baten erdian. Arrautza palaz jaso eta osorik dagoen txigortuaren gainean jarri. Beste txigortu batekin estali, zuloa gorringoaren gainean bat etortzeko.

  • 4. Sandwich kluba. Bi pisuko sandwicha da eta oilasko-bularkiarekin, arrautza gogorrarekin, hirugiharrarekin, letxugarekin, tomatearekin eta maionesarekin egiten da. Horretarako, arrautza gogor bat zuritu, xerratan moztu eta oilasko-bularki meheak moztu, egosita edo egosita, baina hotza. Gurinarekin igurtzi, bi aldeetatik, hiru ogi-xerra eta plantxan jarri. Halaber, hirugihar pare pare bat jarriko dugu. Eginda daudenean, plantxatik alde batera utzi behar ditugu. Ogi-xerrak aldi berean txigortu eta buelta eman behar diegu, erre ez daitezen. Behin txigortutakoan, berotik kendu. Lehenengo xerra xerratan jarri, eta hiru edo lau arrautza egosi bota. Gainean, beste ogi txigortua jarri eta, gainean, hirugihar xerrak. Letxuga-orri bat bota, bi zatitan moztuta, eta tomate-xerra pare bat. Ongailuarekin ondu eta hirugarren txigortuarekin estali. Sandwicha bero zerbitzatu daiteke, zerra-labana baten laguntzaz bitan moztuta (eta gehiegi zapaldu gabe, edukia ez isurtzeko).

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak