Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Moringa: "superelikagai" berri bat?

Zientziak moringa hartzea kolesterola murriztearekin, presio arterialarekin eta glukosarekin lotzen du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2020ko maiatzaren 28a
img_moringa

Moringa (Moringa oleifera) jatorri tropikaleko landare bat da, Europako kontsumitzailearentzat ezezaguna, nahiz eta osagarri dietetiko gisa erabiltzeak estatubatuarren dietan eta elikagaien industrian interesa pizten hasi, baobabarekin gertatu zen bezala. Haren osaeraren deskribapenak proteina eta bitamina ugari dituela adierazten du (batez ere A eta C). Ikuspegi zientifikotik, gero eta azterketa gehiago egiten dira, eta, horien artean, moringa-hautsa hartzea eta medikuntza-erabilera ugari daude, hala nola arteria-presioa, glukosa eta kolesterola murriztea.

 

Irudia: Wikimedia

Moringaren konposizioari buruzko bibliografiaren arabera, hostoetatik lortzen den hauts lehorra oso aberatsa da proteinatan (%27 pisuan), A bitaminan, kaltzioan (2 g orri lehorreko hautsaren 100 gramoko), potasioan eta C bitaminan (17 mg 100 gramoko). Moringa oleifera lau metrotik bost metrora bitarteko garaiera duen zuhaitza da (hamar metro ere izan ditzake), Himalaiatik hurbil (India eta Pakistan) eta, gaur egun, oso preziatua da Afrika, Asia (Filipinak, Kanbodia), Hego eta Amerikako eta Hawaiiko tropiko eta subtropikoetako herrialdeetan, non hazten den.

Zer da moringa?

Ezagutza enpirikoak eta hura hazten den lekuko sendabelar gisa tradizioz erabiltzeak ezaugarri mediko eta farmakologiko ugari ematen dizkie moringaren hautsari eta zukuari. Propietate horiek landare horren hainbat ataletatik ateratako printzipio aktiboen kontzentrazioaren araberakoak dira, hala nola hostoak, sustraiak, haziak, azala, fruituak, loreak eta lekak.

Sendabelar gisa erabili ohi denez, moringaren hautsak propietate mediko eta farmakologikoak ditu.

Zientzia esperimentalaren, ebidentzian oinarritutako medikuntzaren esparruan, orain arte in vitro eta esperimentazio-animaliekin egindako azterketek ezagutza enpirikoaren ondorio berberak dituzte. Ekintza kardiotonikoak eta kardiotirkulatorioak, hipertentsioaren kontrakoak eta diuretikoak, hanturaren aurkakoak eta espasmoen aurkakoak, diabetesaren kontrola hobetzeko ekintzak eta kolesterola murrizteko ekintzak berresten dira.

Pakistango Faisalabadeko Nekazaritza Unibertsitateko Kimika Sailak egindako berrikuspen batean xehetasun interesgarriak jaso dira, hala nola landarearen konposizio fotokimikoa. Mineral-profil ugariagatik nabarmentzen da; aminoazido- eta proteina-iturri ona da, baita bitaminak, betakarotenoa eta hainbat motatako antioxidatzaileak ere, hala nola konposatu fenolikoak (zeatina, keratina, beta-sitosterola, azido kafe-lkinikoa eta kaempferola).

Zatikako moringaren onurak

Moringaren arbolari etekin handia ateratzen zaio sendabelar gisa. Gero eta interes zientifiko handiagoa dute zati bakoitzeko fitokimikoen osaera aldakor eta bereziak: sustraiak, haziak, hostoak, azala, fruituak, loreak eta zorroak.

Hazitik ateratzen den olioak esterol-mota eta -konplexutasun bat du (kaempferola, campesterola, estigmasterola, beta-sitosterola, /5-avenasterola eta clerola, besteak beste), eta horrek bereizten ditu ohiko olio jangarri gehienekiko. Osaera berezi horrek, gantz-azidoen profil interesgarri batekin (azido oleikoa ugari da, oliba-olioan bezala) eta hainbat tokoferoletan duten aberastasunarekin (alfa, gama eta delta) edo E bitamina antioxidatzaile motekin, balio handia ematen die olioari eta moringa-haziei osagarri hipokolesterolemiatzaile gisa erabiltzeko.

Moringaren zorroetatik eta hostoetatik (horiekin zukua egin daiteke) isolatu egin dira arteria-presioa eta plasmako lipidoak gutxitzeko propietateak dituzten konposatu diuretikoak. Moringaren hostoen estraktu gordinak eragin nabarmena du koipe asko duen dieta batekin elikatutako arratoietan kolesterol-maila altua murrizteko. Hori fitosterol bati, beta-sitosterolari, egotz dakioke. Hostoei ematen zaien erabilera tradizionala barazkiena da, sukaldaritzako prestakinei gehitzen zaiena. Gainera, frogatu da fruituak efektu hipokolesterolemiatzaileak dituela esperimentazioko animalietan. Fitokimikoen konbinazio horrek azaltzen du moringa arazo kardiobaskularretan erabiltzeak ematen duen erantzun ona.

Zuhaitzaren azalaren estraktuaz propietate antifungikoak eman dira. Azaleko zukuak bakterio-kontrako eragina du Staphylococcus aureus-en aurrean, eta hosto freskoen zukuak, berriz, frogatu du mikroorganismo patogenoen hazkuntza eragozten duela gizakientzat (Pseudomonas aeruginosa eta Staphylococcus aureus).

Moringaren hostoetan eta zorroetan funtsezko aminoazidoak (arginina, histidina, isoleuzina, leuzina, lisina, balina, metionina, triptofanoa, fenilalanina, treonina) ugari direnez, nutrizio-egoera indartzeko eta apetitua handitzeko osagarri dietetiko egokitzat hartzen da. Horri funtsezko mantenugaien aberastasuna gehitu behar zaio, hala nola A bitamina, C bitamina eta kaltzioa. Horiek nekez aurki daitezke eguneroko elikagaietan, zuhaitza bertako herrialde askotan.

Zertarako balio du moringak?

Kanpoko erabileran, moringaren hazien eta hostoen hautsa ura arazteko eta desintoxikatzeko duen ahalmenagatik erabiltzen da, ura kutsatzen duten konposatu toxikoak eta ekintza fungizida eta bakterizidak kentzeko gaitasuna frogatzen duelako. Ezaugarri horiek direla eta, Acción contra el Hambreko (ACH) medikuek eta osasun-langileek, besteak beste, landare horren osaera aztertzen dute hazten ari den tokian, eta antolakundeak bere lan-oinarriak ditu, landare oriunda bat baino gehiago ezagutzeko, hainbat gaitzetarako erremedio gisa balio duena eta tokiko baliabideak erabiltzen utziko lukeena. Izan ere, Afrikan, moringa-hautsa erabiltzen da errefortzu natural gisa, haurrek malnutrizioa eta infekzioak gaindi ditzaten.

Nola hartu moringa

Europan moringa "elikagai berri" gisa erabiltzea espero den bitartean, Estatu Batuetan dagoeneko ezagutzen da, moringaz egindako produktuak merkaturatzen baitira osagarri dietetiko gisa eta osasuna indartzeko. "Moringa Zija" edaria hainbat herrialdetan merkaturatzen da. Haren "formula sekretuak" moringa-zuhaitzaren zati guztiak eta beste osagai batzuk ditu, hala nola klorofila. Jatorrizko herrialdeetan, landarearen zatiak asko erabiltzen dira sukaldean. Hosto freskoak barazki gisa prestatzen dira. Hosto birrinduekin eta urarekin nahastuta, moringa-zukua egiten da. Hostoak lainoztatuz gero, hautsa errezetan ongailu gisa erabiltzen da. Askotan, zerbitzatu aurretik, moringa-hautsezko koilarakada pare bat gehitzen zaizkio arrozari, zopei edo saltsei. Lore gordinak ez dira jangarriak; beraz, lehenago prestatu behar dira. Salteatuta, frijituta edo lurrunetan, loreak entsaladen osagarri gisa gehitu daitezke.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak