Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Munduko janariak, etxean

Bidaia ahaztezin hartaz gozatu genuenean izan ginenera eramateko modu bat

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Osteguna, 2005eko irailaren 01a

Agian, oporretan egon garen tokiak inspirazio gisa balioko digu
udazkeneko menuen denboraldi berria planifikatzeko, edo
gutxiago lagunei jatordu tipikoa eskaintzea, atseginak gerta dakizkigukeena
une gozatuak. Gainera, erraza da, handienetan
merkataritza-eremuak eta denda espezializatu batzuetan
gure jaki, ongailu eta espezie atipikoak eskura ditzakete
herrialde, eta munduko beste eskualde batzuetakoak, bidea irekitzen ari direnak
gure gastronomiako plater tipikoen parte izan daitezke.


Hego Amerikan zehar ibilaldia, babarrunak baino gehiago
eta arroza
Europako eta Afrikako sukaldaritzaren eraginak bat egiten du errezeta askotan
Hego Amerikako herrialdeetan, bertako platerak egiteko
jatorrizkoak, askotariko zapore, kolore eta testurekin.

Babarrunak eta arroza baino zerbait gehiago
Menuari zopa batekin ekitea
gastronomia suramerikarra, herrialde guztietakoa ez bada ere,
horietako askoren adierazgarritzat har daitekeen. Osagaien artean
oilaskoa edo oiloa, patatak eta hainbat barazki daude.
eta barazkiak. Eta egiazkoagoa izan dadin, bereiz zerbitzatzen da,
batetik, barazkiak, bestetik, salda eta, azkenik, zatiak.
haragizkoak, mahaikideak bere zopa egiteko osagaiekin.
nahi duena.
Oilasko-, txerri- edo txekor-haragia eta kalitate-haragia aukeratu behar da.
Latinoamerikako edozein herrialdetako menu tipikoa.
Normalean, haragi- edo arrain-platerak -labean eginda daudenak-
brasa, parrillan edo frijituta, askotariko landare-hornigaiez osatua,
hala, barazkiak kontsumitzeko modu bakarretako bat da, baina
horiek ezinbestekoak dira konbinazioa lortzeko
zaporeak.
Mundu honetako janari batekin harritu nahi badu norbaitek, zer egin dezake?
hango gauza bera hainbat plater batera aurkeztean, edo
plater konbinatu gisa itzul genezakeena, non ezin baitute
oinarrizko elikagaiak falta dira, hala nola babarrunak, arroza, haragia frijitua.
eta platano frijitua. Ongailuak, espeziak eta koloratzaile naturalak
errezeta askoren protagonista izan ohi dira, eta plater erraz bati ematen diote
haragizkoa, zapore harrigarrian.
Aperitibo gisa edo menuaren osagarri gisa, arepak eskainiko ditugu.
arto-irinez egindako eta plantxan edo frijituta prestatutako opilak,
lanpostu ibiltariak gogoratuko dituzte,
herri eta hirietako kaleak. Eta postrerako zapore gozoa berreskura daiteke
garaiko fruta freskoarena, eta zuku edo mazedonia gozoak eta askotarikoak prestatzea
fruta tropikalak, gero eta errazago aurkitzen direnak
saltoki handiak edo fruta-denda espezializatuak. Papaia,
mangoa, guaiaba, sandia, bananak, meloia eta anana
klima tropikaleko herrialdeetako fruta-aberastasunaren adibide batzuk


Asiako herrialdeak, begetarianoarekiko gustua

Hego-ekialdeko herrialderen batean bidaiatzea
gastronomiari dagokionez, begetarianora hurbiltzea da, konbinatzeko mila moduetara.
barazkiak, frutak, arroza eta patatak, betiere
zapore harrigarriak.

Espezien zaporea platerean
Nork bere herrialdeko zapore eta plater batzuk berreskuratu nahi baditu:
bisitatu du, eta menua aperitiboekin hasten dela gogoratuko du
barazkiz betetako barazki-oinarria edo opil kurruskariak,
patatak edo gazta. Errezeta bakoitzaren urratsei zehatz-mehatz jarraitu behar zaie, hau lortzeko:
barazki arrautzaztatuen zerrenden aperitibo kurruskariak, edo enpanadillak
edo kroketa begetalak.

Indiako eta hego-ekialdeko herrialdeetako plater tipikoetako asko
Asiakoa (Laos, Kanbodia, Thailandia, Indonesia…) leherkaria da eta
aldi berean, espezia-konbinazio harmoniatsua; horrek zaporea ematen die
eta deskribatzeko zaila den aroma. Lagin bat herrialdetik ekartzea
espezia tipikoena edo espezien nahasketa denda espezializatu batean erostea
platera egitea errazagoa izan daiteke, zaila
beste era batera, mahaikideei
herrialde horietako zaporeen errealitatea.
Menuak barazki erregosia izaten jarraitzen du (kalabazina, kalabaza,
berenjena, patata, azenarioa, piperrak…
ukitu gozoa emango dioten fruta-zatiak (mangoa eta anana), ondua
espezia-nahasketa egoki batekin. Eta akonpainamendu perfektu gisa,
basmati arroz-katilu handia, egosita eta azafraiarekin salteatuta,
eta ogi-opilak (chapati), barazki-nahasketarekin betetzen direnak. Arroza
eta ogiak jaki espeziatua leuntzeko balio dute, ase ez dadin.
zapore-konbinazio horretara gutxien ohitzen diren dastamenak.
Postrea jogurt likidoz egina, bere horretan edo kanelaz aromatizatua,
kardamomoa, tea edo frutak urrezko brotxa bihurtuko dira
Asiako janari hau amaitu eta bidaia hartako esperientzia gogora ekartzea.
ahaztezina.

Afrikako iparraldeko zaporeak

Herrialdeetako gastronomian ohikoak diren plater prestatuak
Afrikako iparraldean maisutasunez konbinatzen dituzte zapore gozoak, eta
gaziak, espezien erabilera sotila eta
kalitate bikaina; beraz, errezetaren urratsei zintzo jarraitzea komeni da.
benetako zaporea emulatzen saiatzeko.

Kusa prestatzeko mila modu
Menua entsaladarekin hastea egokia da prestatu nahi bada
Afrikako iparraldeko herrialdeetako menu tipikoa. Barazkiak
Mediterraneoko baratzari dagozkio, eta errezeta ugari ditu:
entsaladak. Aukera erraz bat piperrekin egindakoa izan daiteke.
tomatea, baratxuria eta tipula xeha-xeha eginda eta oliba-olioarekin onduta,
limoi-zukua, kaparrak, atuna eta arrautza. Platerak honela ondu:
espeziak bereziak dira herrialde horietako gastronomian. Hala,
entsalada kaparrekin, alcaravearekin, kuminoarekin, ezkaiarekin eta abarrekin ondu daiteke.
Jakina, menuaren arreta-zentroa
kusa da, kultura gastronomikoaren plater nabarmena
munduaren alde horretatik. Gari-semola,
kalitate gisatuko arkume-anoa ona, eta askotariko barazkiak (azenarioa,
porrua, garbantzuak…), plateraren arrakasta bermatzen du, eta plater horrek konbinatu egin behar du.
hainbat espezia asmatu zituen, hala nola martorria eta kanela. “Couscousa”
hainbat pertsonak jaten duten ontzi batean zerbitzatzen da, eta errespetatu egin nahi bada
formak ahalik eta gehien, kusa estalkirik gabe jan da,
eskuineko eskuaren laguntza.

Azkenburu gozoa eta te moruno
Bazkaltzen hasi aurretik, batek pentsatu behar du
postre gozoak, bikainak baitira, baina jende askorentzat.
baliteke, halaber, enpalagosoak izatea. Eztia eta fruitu lehorrak (almendrak,
pistatxoak, intxaurrak…), laranjondo-lorezko urarekin lurrinduak dira osagaiak
ohikoenak. Eta janaria amaitzeko eta digestioa errazteko,
tea moruno, tea mendarekin aromatizatuta eta azukrearekin.

Etiketak:

mundo-eu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak