1996an Buenos Aireseko Unibertsitatean (UBA) Nutrizioan lizentziatu zen Nancy Babio Sánchez, Nutrizio eta Metabolismoan doktorea, eta irakaskuntzarekin eta ikerketarekin lotu du bere lanbidea. Medikuntza Fakultateko Haurren Nutrizioa eta Nutrizio Egoeraren Ebaluazioa irakasgaien arduradun gisa hasi zen, eta Ramos Mejía Bonako Ospitalean Elikadura Portaeraren Nahasteak izeneko diziplina arteko talde batean osatu zuen taldea. Obesitatean eta Elikadura Jokabidearen Nahasteetan (EJN) espezializatu zen, trebakuntza pedagogikoarekin. Nutrizio eta Metabolismoko doktoretza egin zuen Reuseko (Tarragona) Rovira i Virgili Unibertsitatean (URV). Zentro hori bertako irakasleen parte da, eta han koordinatu zuen ikerketaren zati dietetikoa. AURREK. Bere doktore-tesian Cum laude lortu ondoren, Babiok elikadura-jokabideen nahasteak aurreratu egiten dira, eta, hain larriak ez izan arren, gero eta ohikoagoak dira.
