Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nepal, arroza munduko gailurrean

Nepalgo gastronomia Indiako sukaldaritzaren oso antzekoa da, eta arroza eta 'tsampa' ditu elikaduraren osagai nagusi, hau da, tenperatura baxuetan bizi den zereal-alea.

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Osteguna, 2006ko azaroaren 02a

Hegoaldeko Asian dago Nepal, eta Txinako Herri Errepublikarekin eta Indiarekin egiten du muga. Bere lurraldea munduko eremu menditsuenetako batean dago, izan ere, herrialdearen erdia baino gehiago Himalaiako gailur altuenetan dago.

Nepal kulturen benetako etnia-mosaikoa da, eta bakean bizitzen eta bizitzen saiatzen dira, errespetua nepalien funtsezko ezaugarria baita. Inor ez da saiatzen bere bizimodua har dadin, baina espero da bere tradizioak, ohiturak eta bizimodua errespetatzea. Nepaleko biztanle gehienak hinduak dira, baina budismoa duten biztanleen %10 ere badira.

Bizitza gogorra, non haurren denutriazioa dagoen

Nepaleko bizitza gogorra da eta, batez ere, landa-eremuetan, desnutrizioak eta osasun-laguntza urriak garaiz aurreko heriotza eragiten baitute. Baina hori ez dator bat jendearen pozarekin, haiek dutena baloratzen baitute eta maiz irribarre egiten baitute, begiak lasai dauden bitartean. Nepaliak oso atseginak dira turistekin; izan ere, bere mendikate handi eta ederrei esker, Nepal mundu osotik etorritako eskalatzaile askoren jomuga bihurtu da.

Arroza, elikaduraren oinarria

Nepalgo gastronomia Indiako sukaldaritzaren oso antzekoa da, eta arroza du elikaduraren osagai nagusia, nahiz eta herrialdeko berariazko osagaiak ere badituzten.

Oinarrizko elikagaia arroza da, nahiz eta dilista-zopa eta curryarekin ondutako barazkiak ere —jengibre, baratxuri eta txilez osatua egon ohi da— garrantzi berezia duten. Altuera handiko lekuetan, arroza tsampa izenarekin ezagutzen denarekin ordezkatzen dute. Ale gordinak dira, tea, esnea, ura edo, besterik gabe, lehorrak.

Yakaren haragia probatzeko aukera

Gehien kontsumitzen diren haragiak txerrikia, ahuntza, oilaskoa, bufaloa eta yak dira, eskualde menditsu horretako beste ugaztun bat. Inoiz ez da behi-haragia jaten, Indian bezala animalia sakratua dela onartzen baita. Ohikoa da otorduak chapatis izeneko ogi-opil antzeko batekin laguntzea. Opil horiek hainbat eratakoak izan daitezke: frijituak, labean…, hainbat espeziarekin onduak edo orea gaztarekin betetzen dutenak. Jateko ordua baino lehen jateko gogoa lasaitzeko aperitibo gisa ere balio dute, edo trekkingen bat edo mendi-ibilaldiren bat egiten ari diren mokadu gisa.

Fruta freskoa luxua da, zatika saltzen den punturaino

Postrerako, gozokiak


Bidaiariak ezin du Nepal utzi gozokiak probatu gabe, askorentzat gozoak bezain gozoak, eta urte askotako jakinduria eta tradizioa islatzen dute. Zaila da goi-mendian fruta freskoa jatea, edo luxu handia, gutxienez, biztanle gehienentzat, ezin baita prezio altuak ordaindu. Hirietatik edo eremu lauenetatik mendira joateko garraioaren kostua dela eta, prezioak biderkatu egiten dira, leku horietan fruta unitateka edo zatika saltzen den arte.

Tenperaturek edatera bultzatzen ez duten arren, bidaiariak hidratatu egin behar du, altitudeak engainatu egiten baitu gorputzaren lehortasun-sentsazioa.

Tea oso indartsua da ahosabai okzentalerako


Nepaleko klima hotza bada ere, herri eta ibilbide turistiko askoren altitudeagatik, ez da ahaztu behar hidratazioa, osasuna ez hondatzeko. Esnea eta tea dira edari errazenak. Azken hori oso zapore bizia izaten du, eta espeziekin (kardamomoa, adibidez) eta esnearekin ere jaisten da. Charg garagardoa ere kontsumitzen da, zapore handiko arroz-garagardoa. Bidaiariak graduazio handiko edariak ere aurkituko ditu. Ohikoenak raskshia, arroz-edari distilatua, patatekin edo edari pikanteekin egiten den pertza dira. jelebis eta laddus.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak