A ze gustua etxera iristea eta janaria prest edukitzea! Eta osasuntsua eta etxeko zaporekoa izan badaiteke, askoz hobeto. Ideia hori oso erosoa den arren, ez da beti betetzen kanpoan lan egiten dugunean eta berandu edo nekatuta iristen garenean. Baina kasu horietan ez dago dena galduta. Kontserbak oso lagungarriak dira, eta ondo eta ondo jateko aukera ematen dute, sukaldean denbora asko eman beharrik gabe, are gehiago lekaleen kasuan. Artikulu honetan, hainbat trikimailu eta errezeta emango dizkizugu, 10 minutu baino gutxiagoan betiko lekaleak prestatzeko. Eta azalduko dizugu zer egin dezakezun garbantzu-potoko likidoarekin bota beharrean!
Merkatuan babarrun gorriak, zuriak, garbantzuak eta dilista egosiak, kontserban eta beste osagarririk gabe saltzen dira. Zabaldu, kazola batean irauli, kalitatezko oliba-olioaren ukitu bat eman, berotu eta kito. Kontserbako lekaleak oso osasungarriak dira, eta horrela presta ditzakegu, besterik gabe. Baina, trikimailu txiki batzuekin, bost minutuan, etxeko zapore eta ukitudun egoskari plater bat egin daiteke, eguneroko lana asko erraztuko duena: janari osasungarria eta orekatua, etxeko zaporekoa.
Lekale-plater klasikoa bost minututan prestatzeko trikimailuak
Aholku-zerrenda zabala dirudien arren, funtsezko hitz batekin honako trikimailu hauek laburbildu litezke: plangintza. Lekale egosizko kontserbekin eltze on bat egin nahi baduzu, lekaleak izateaz gain, gutxienez erositako osagaiak eduki behar dituzu, jaki-biltegi gisa eta, kasu honetan, hozkailu-hondo gisa.
Frijitzeko osagaiak
Sofritoa da plateraren zaporea eraikitzeko oinarria. Horretarako, tipula, baratxuria, piper berdea eta tomatea, olioa eta gatza erabiltzen dira. Denbora falta bazaizu, gogoratu barazki horietako asko izoztu, zatitu edo lehortu egiten direla.
Platera janzteko osagaiak erabiltzen ditu
Perretxiko batzuek, txorizo-zatitxo batek, izozkailuan bakailao-zati batek edo hirugiharrezko zatitxo batek dastamena eta ukitu berezia emango diote bost minutuan prestatu nahi duzun lekale-eltzeari. Hozkailua hutsik dago? Etxera itzultzen zaren bitartean, denda edo supermerkatu batetik pasa zaitezke eta osagai horiek edo beste batzuk eros ditzakezu, adibidez, txirla freskoen eskukada bat.
Izoztu zure frijituak etorkizunerako
Funtsezko trikimailu bat da izozkailuan hainbat motatako sofrito izoztuak dituzten ontziak izatea: tipula eta tomatezkoak, baratxurizkoak perrexilarekin, txorizo-piperrekin… eta horrela, gure gustuaren araberako hainbat sofrito mota.
Sofrito horiek egun batez presta daitezke, eta ontzietan edo zati txikiagoetan izoztu (adibidez, kubitera bat erabiliz). Hala, prest izango dituzu behar dituzunean, eta bost minutuan errezeta bikain bat egin ahal izango duzu… kontserbekin.
Kontserbako lekaleen errezeta azkarrak, frijitu izoztuekin
Babarrunak euskal erara txorizoarekin eta saltsa bizkaitarrarekin
- Lehenik, ireki babarrun gorrizko bi poto eta ikusi lapiko zabal batean.
- Urez estali, gehitu zortzi txorizo-xerra mehe, oliba-olio txorrotada bat eta hiru izotz-puska tipula frijituarekin, baratxuriarekin, piper berdearekin eta txorizo-piperrekin.
- Utzi janaria prestatzen 10 minutuz, gatz-puntuan jarri eta kito! Badira euskal babarrunak.
Fabeak kontserban perretxiko eta txirlekin
- Frijitu perretxiko batzuk zerrendatan oliba-olio txorrotadatxo batekin kazola zabal batean.
- Gehitu kontserbako fabe-pote pare bat eta baratxuri-sofrito pare bat perrexilarekin eta piper berdearekin. Estali dena urarekin eta utzi berotzen bost minutuz.
- Ireki txirla batzuk beste lapiko batean (lurrunetan edo ur pixka batekin, eta estali), harerik ez dutela ziurtatzeko.
- Ondoren, gehitu egosketari, eman bi minutuko irakinaldia zaporeak nahastu eta bigundu pixka bat fabe-saltsa. Gatz-apuntuan jarri eta unean bertan zerbitzatu.
Garbantzuak bakailaoarekin eta espinakekin
- Atera izozkailutik bakailao gatzatu bat eta jarri desizozten lapiko batean, ur pixka bat su ertainean duela.
- Irakiten hasten denean, gehitu kontserbako garbantzuak eta hiru kubotxo tipula, baratxuri, espinaka eta perrexilarekin frijitzeko.
- Eman bost minutuko irakinaldia, eta kendu, bakailaoa kentzeko eta potajea ontzeko.
- Jarri gatz-puntuan, eta kito!
Ez bota garbantzuen likidoa! Askotan, lekale-poto bat irekitzen dugunean, estaltzen duen likidoa harraskara botatzen dugu, ona ez dela iruditzen zaigulako edo ezin delako ezer egin. Errealitatetik urruti. Akafaba, aparra sortzen duen likido likatsu hori bezala, arrautzaren ordezko gisa erabil daiteke merengea edo maionesa bat egiteko, adibidez.
