Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola egin eta kontserbatu etxeko gazpatxo bat

Prestatzeko eta ondo geratzeko, olioarekin eta tomatearekin lotutako trikimailu batzuk ezagutu behar dira.

Img consejos hacergazpacho hd Irudia: Pixabay

Hacergazpatxo hd aholku-emailea

Gazpatxoa tomatearekin, piperrekin, baratxuriarekin, pepinoarekin, ogiarekin, oliba-olioarekin, Jerezko ozpinarekin eta ur hotzarekin (hozkailuko ura) prestatzen da. Elikagai horiekin, errezeta tradizionala eta hainbat aldaera egin ditzakegu, Peio Gartzia sukaldariak artikulu honetan azaltzen duenez. Baina funtsezko bi arau hartu behar dira kontuan: ez da erori behar prestatzean egiten diren akatsetan, eta zenbait trikimailu aplikatu behar dira hozkailuan edo izozkailuan kontserbatzeko, hurrengo lerroetan esan dugun bezala.

Gazpatxoa edo etxeko salmorejoa egitearen abantaila nagusia osagaiak eta zaporea aukeratzea da.
Zer gustatzen zaizu
pepinoarekin? Ba, gehitu.
Zer gorrotatzen duzu
baratxuria? Bada, ezabatu egiten duzu.
Ala karta, horretarako errezeta
eta zure sukaldean zaudela. Baina,
kontuz, bi arau funtsezko ez
dira bete behar.
Hauek dira:

  • Oliba-olioa funtsezkoa da: beti erabili behar
    da birjina estra.
  • Tomateak ondo heldu behar du. Barietatea ez
    da garrantzitsua heldutasun maila gisa.

Gainera,
akats multzo bat dago bi tomate-gozagarri
hauek prestatzeko egin behar ditugun
jardueretan:

  • Gazpatxoa beti
    zopa hotza eta elsalmorejoa da, krema
    bat. Batzuetan pentsatzen
    da
    ur elsalmorejoarekin jaitsiz gazpatxo bat prestatzen
    amaitzen dela.
    Nadade
    hori!
  • Salmorejoa egitean, ez
    da ogiarekin pasatu behar.
  • Kalitate
    gutxiko produktuekin gazpachoo salmorejo
    on bat egin daitekeela pentsatzea.
    Guztiz kontrakoa.

Nola kontserbatu etxeko gazpatxoa

Etxeko gazpatxoa egiteko modurik praktikoena —eta errentagarriena— kantitate on bat prestatzea da, errua eman dezan. Baina nola kontserbatu? Cristina Galiano nutrizionistak, elikagaiak eta jakiak manipulatzeko teknika modernoetan adituak, argi dauka: “Birringailutik ateratzen denean, berehala ontziratu
behar
da ontzi edo taker biribil batean, eta ondo beteta goraino, barruan airerik gera
ez dakion, airea baita elikagaiak hondatzen dituzten bakterio guztien lagun nagusia”.

Eta eduki horren erdia bakarrik erabiltzen badugu? Galianoren arabera, hurrengo egunean hartzen ez badugu, ontzi txikiago batera eramatea komeni da, berriz ere gorantz beteta egon dadin. Hala, hozkailuan, “ezin hobeto, astebete iraun dezake”, gehitu du.

Gazpatxoa ere izoztu daiteke. Eta adituak dioenez, gazpatxo izoztua irekita dagoela dirudien arren, nahikoa da desizoztea eta irabiagailuan sartzea, berriz homogeneiza dadin. “Berreginda bezain aberatsa izango da”,
dio. Bi kontserbazio-metodo horietan, hotzak esku hartzen
du, funtsezkoa baita patogenoak ugaritzea saihesteko.
Eta kontuan hartzea komeni da, bestela
kalitatea gutxitzeaz gain osasuna arriskuan jartzen baita.

2018ko uztaileko Consumer azaleko irud. or. Eduki gehiago ikusteko, kontsultatu inprimatutako aldizkaria.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak