Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola egin fruta almibarretan

Fruta almibarretan gordetzeak erositakoa hobeto aprobetxatzeko eta urteko beste garai batzuetan udako zaporeez gozatzeko aukera ematen du

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2013ko irailaren 02a
img_almibar frut listg

Udaberria eta uda kolorez, zaporez eta ñabardurez betetako bi estazio dira. Muxikak, gereziak, aranak, San Joan madariak… Hilabete hauetan aurkitzen dugun fruta barietateak ez du konparazio-punturik. Horiek guztiek bilketa-garai zehatza dute, eta heltze-puntu eta kontserbazio oso laburra. Urteko beste sasoi batzuetan marmeladetara edo konfituretara jo gabe gozatzeko, almibarretan eduki ditzakegu osorik. Iraila hilabete egokia da horretarako. Ondoren, fruta almibarretan nola egiten den azalduko dugu, eta hiru errezeta gozo eta iradokizun egingo ditugu zaporea areagotzeko.

Irudia: txinparta _ 666

Fruta almibarretan: aholku orokorrak

Almibarretan murgiltzeko eta kontserbatzeko, oinarrizko printzipio batzuk hartuko ditugu kontuan:

  • Frutak egoera onean egon behar du, kolperik gabe eta helduegi. Ahal izanez gero, hobe da heldutasun ukitua falta izatea, azukre beroarekin eta gero beroarekin esterilizatuta. Oso fruta helduak gehiago sufritzen du prozesua eta zerbait “eztula” gera daiteke.
  • Erabiltzen ditugun poteek edo poteek garbi egon behar dute. Horretarako, lehenago desinfektatuko ditugu, bai poteak eta bai estalkiak 5 minutuz 100 ºc-tan irakiten ditugunean.

  • Ez bete potoak gorantz. 2 zentimetro inguru utziko ditugu bete gabe, gero presioa lehertu ez dadin.

  • Frutak ere garbi eta esterilizatuta egon behar du. Hori lortzeko, gutxienez 5 minutuz egosi 100 ºc-tan. Fruta kontserbako ontzian prestatzen da, eta hor prestatuko dugu fruta almibarretan.

  • Gorde ondoren, leku lehor batean gorde behar dugu, argitik urrun eta tenperatura fresko eta konstantean (ahal bada, 18 ºc-an).

  • Fruta batzuk hezurrez edo hezurrik gabe egin daitezke, bakoitzaren gustuaren eta nahi dugun erabileraren arabera.

Gereziak, melokotoiak eta udareak almibarretan

  • Irudia: CONSUMER EROSKI

    Gereziak almibarretan. Behar dugu: 300 g azukre, litro bat ur eta 400 g gerezi pikota. Erabili nahi ditugun flaskoak esterilizatu. Bost minutuz, potoa eta estalkia (bakoitza bere aldetik) irakiten ikusi genituen kazola batean. Ontziak ur irakinez estalita egon behar du. Poteak xukatu eta gerezi garbiekin bete, potearen ertzeko bi zentimetrora iritsi arte.
    Almibar arin bat egiten dugu (300 g azukre dituen litro bat ur irakiten), almibar honekin poteak bete eta gereziak betetzen ditugu, altuerara iritsi arte. Beti bi zentimetroko tartea uzten dugu almibarraren azalaren eta botearen ertzaren artean. Itxi eta sartu lapiko batean urez, ontziak erabat estali arte, 5 minutuz 100 ºc-tan koka daitezen. Sua itzali eta hozten utzi kazola barruan. Behin kontserba eginda, ontzia lehortu, produktuaren izena eta elaborazio-data jarri, eta leku fresko batean gorde, argirik eta hezetasunik gabe.

  • Irudia: CONSUMER EROSKI

    Melokotoiak almibarretan. Behar dugu: Litro bat ur, 400 g azukre eta 2 kilo melokotoi hori. Zuritu eta kendu melokotoien hezurrak. Poteak (lehen esterilizatuak) melokotoiaren erdiekin bete, artikoki jarrita. Almibar arin bat egin, eta 2 minutuz egosi azukrea uretan. Melokotoi-poteak almibarrarekin bete (bi zentimetroak ahaztu gabe, bete gabe geratu behar dutenak presioarekin lehertu ez daitezen). Ontziak itxi eta kazola batean sartu urez estali arte. Irakiten gaude, 15 minutu itxaroten ditugu, lapikoa sutatik atera eta multzoa hozten uzten dugu. Lehortu eta etiketatu (kontserbaren izenarekin eta ekoizpen-datarekin), leku lehor batean gorde aurretik, argia 20 ºc-tik gorakoa ez den tenperaturan babestuta.

  • Irudia: CONSUMER EROSKI

    Udareak almibarretan. Behar dugu: Kilo bat zuri zuri, 400 g azukre, litro bat ur eta limoi baten zukua. Udare-motaren arabera, azukre gehiago edo gutxiago erantsiko dugu: udare handiagoa, azukre gehiago; udara gozoagoa, azukre gutxiago almibarretan. Urarekin, azukrearekin eta limoi-urarekin egiten dugu. Zuritu udareak, kendu haziak eta zatitu erdiguneetan. Esterilizatutako flaskoetan sartu, almibar tenplatua ere botatzen dugun lekuan, eta 2 zentimetro libre utzi edukiaren azalaren eta ontziaren ertzaren artean. Poteak urez estali eta irakiten jarri 20 minutuz. Esterilizazioa egin dugun lapikoan hozten utzi. Gorde eta gorde kontserbaren izenarekin eta ekoizpen-datarekin, leku lehor batean gorde aurretik, argitik babestuta, 20 ºc baino tenperatura baxuagoan.

Almibar: zaporea areagotzeko iradokizunak

Almibarrek ukitu usaintsua eman diezaiekete kanela- edo banilla-zatitxoak gehitzen baditugu, jengibre pixka bat, arraspa edo limoi-zukua. Infusioan jartzeko hautatzen dugun osagaia edozein dela ere, beti jarri behar dugu almibarra fruta gehitu eta ahalik eta garden gera dadin.

Likorea ere erants dezakegu (pattarra edo koñac gisa) frutak ukitu alkoholiko hori har dezan, baina hori neurriz egin behar da. Proportzioak ez du izan behar %50 alkohol baino gehiago eta %50 ura almibarra egiteko; bestela, gogorregia izango da eta frutaren zaporea “hilko” du.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak