Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola egin tortilla gozo bat

Prestatzeko errazak, erakargarriak eta irudimen pixka batekin, tortillak askotariko plater gozoak dira.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2004ko martxoaren 26a

Tortillen artean funtsezko bi mota bereizten dira: frantziar tortilla
biribildua eta biribila, patatakoa edo espainiarra.

Tortilla frantsesa edo biribilkatua:

Tortilla indibidualak dira, pertsona bakoitzak irabiatutako bi arrautzarekin egiten
direnak, eta goarnizioarekin edo gabe joan daitezke.
Kozinatu ondoren geratuko zaigun forma biribilkatua izango da,
opilean balitz bezala.
Lehenik eta behin, irabiatu arrautzak gatzik gabe eta gehiegi berotu gabe.
Ondoren, bota irabiatutako arrautzak zartagin
bero batean, oso koipe gutxirekin, eta espatula batekin, mugitu zirkulu-forman,
eta zartagina ere mugitu, zabal daitezen.
Ondoren, irauli erdia eta gatz-puntuan jarri.
Biribilkatu eta salteatu behar den guztietan,
mamitu arte.Tortilla mota
honek goarnizioa ere izan dezake barruan:
hegaluzea edo atuna, arrain makilatxoak, itsaskia, urdaiazpikoa edo bestelako haragikiak,
gazta, perretxikoak, txanpinoiak edo bestelako barazkiak, etab.

Tortilla biribilak edo patatazkoak:

Patata-tortilla da Espainian tipikoena, eta hortik
datoz gainerako tortilla biribilak.
Prestatzeko, lehenik eta behin, zuritu, garbitu eta moztu patatak dado txikitan.
Ondoren, patata-kubotxoak olio ugaritan bigun
geratu arte biguntzen dira (sukaldean prestatu ondoren, gehiegizko olioa kentzea komeni da).
Bestalde, arrautzak irabiatu eta patatarekin nahastu, proportzionaltasuna lortzeko.
Prozesu hori amaitutakoan, mugitu zartagina pixka bat eta utzi sutan
dagoen zatia egosten.Sua pixka
bat jaitsi, barruan tortilla egosteko, eta behar adina
buelta eman.Arrautza eta patata zartaginean nahastean
bota gatza.Patata-tortilla tradizionalaren
aldaera asko daude, askotariko
osagaiak onartzen baititu: tipula, piperrak, kalabazina, pistoa (tortilla paisana), beste
barazki batzuk, urdaiazpikoa eta gazta maionesarekin (tortilla
mistoak), etab.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak