Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola ezagutu elikagai prozesatu osasungarriak

Elikagaien aniztasuna agortezina dirudi, baina ez da hala. Supermerkatu batean dagoen guztia lau taldetan banatzen da, eta talde horiek ezagutu egin beharko zenituzke

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Asteartea, 2019ko azaroaren 19a
Irudia: monicore

Elikagaien industriak sortzen duen guztia ez da osasungarria. Elikagai industrial batzuk oso interesgarriak dira: nutrizio-profil ona izateaz gain, praktikoak dira eta dieta osasuntsua egiten laguntzen digute, baita janaria prestatzeko denbora handirik ez dugunean ere. Adibide bat? Poltsako entsaladak. Kasu honetan, osasungarri gisa onartzea erraza da, baina beste batzuetan ez da hain erraza bereizketa egitea. Elikagai prozesatu batzuen ontziek, “burdin aberatsa”, “gatz gutxikoa” edo “azukre erantsirik gabea” bezalako erakargarritasunak dituztenak, kontsumitzailea nahasten dute askotan, eta pentsarazten diote, adibidez, esneki-postre azukreduna osasungarria dela ontzian “kaltzio-iturria” jartzen duelako. Nola bereizi batzuk eta besteak?

Supermerkatu batera joaten garenean, elikagaien aniztasuna agortezina dirudi eta izugarria izan daiteke. Establezimendu handiak dira (askotan, 1.000-2.500 m2 betetzen dituzte), eta hitzez hitz jateko gauzaz beteta daude. Eskaintza, barietate, kolore eta publizitateko erreklamazioen artean, badirudi galdu egiten dela. Horregatik, gero eta gehiago dira etiketetako informazioa ulertzen laguntzen duten aplikazioak. Hala ere, ikusten duguna itxurazko barietate bat da, supermerkatu batean dagoen guztia lau multzotan sailka baitaiteke, NOVA sistemak ongi definituta.

Sao Pauloko (Brasil) Unibertsitateko Osasun Publikoko Eskolak sortu zuen 2010ean sistema hori, eta mundu osoan erreferentzia den metodoa da elikagaiak dauden asko edo gutxi prozesatutakoen arabera multzokatzeko. Eta pertsona guztien eskura dagoen tresna egokia da elikadura osasungarria izateko, produktu onak aukeratzeko eta sirena-kantuen artean ez galtzeko; kantu gozoak, ederrak eta, askotan, jasanezinak, nutrizio-tragediara eramango gaituztenak. Supermerkatuko Ulises izan nahi baduzu, hartu kontuan lau talde hauek:

1. taldea

  • Zer diren: prozesatu gabeko edo ahalik eta gutxien prozesatutako elikagaiak (izoztuak, lehortuak, pasteurizatuak, etab.). ).
  • Adibideak: fruta eta barazki freskoak, lekaleak, zereal osoak, pasta, fruitu lehorrak, haziak, espeziak, belarrak, arrautzak, esnea, jogurt naturala, haragia, arraina…
  • Gomendioa: talde honetako elikagaiek izan beharko lukete gure dietaren oinarria.

2. taldea

  • Zer diren: 1. taldeko elikagaiak prestatzen edo gozatzen laguntzen duten osagaiak (eta, oro har, ez genituzke bakarrik jan behar).
  • Adibideak: olioak, gurinak, gatza, azukrea, eztia…
  • Gomendioa: kantitate txikitan erabili gatza bota eta kozinatzeko.

3. taldea

  • Zer diren: aurreko taldeetako bi edo hiru elementurekin prestatutako elikagaiak. Askotan, 2. multzoko osagaiak kontserbatzaile gisa erabiltzen dira (gatzaren eta azukrearen kasuan), baina talde horretako elikagaiek beste gehigarri batzuk ere izan ditzakete beren segurtasuna bermatzeko.
  • Adibideak: kontserbako lekaleak eta barazkiak, kontserbako arraina, frutak almibarretan, gazituak, gazta, ogia, haragi ondua (zezina, urdaiazpikoa) eta 1. taldeko elikagaien hartziduratik eratorritako alkohol-graduazio txikiko edariak (ardoa, sagardoa, garagardoa)…
  • Gomendioak. Zaindu azukre- eta gatz-edukia (handia izan ohi da). Lekaleen, barazkien eta kontserbako arrainen kasuan izan ezik, elikagai horiek kantitate txikitan kontsumitu, 1. taldeko elikagaietan oinarritutako janarien parte gisa. Ez edan alkoholik.

4. taldea

  • Zer diren: bost osagai baino gehiago dituzten elikagaiak; batez ere, prozesatuak (2. eta 3. taldeetakoak). Zapore-indartzaileak, koloratzaileak, aromatizatzaileak, almidoiak eta abar izaten dituzte.
  • Adibideak: galletak, tartak, izozkiak, snack-ak, opilak, gozokiak, hestebeteak eta sakoteak, arrautza-irinetan pasatuak, margarinak, plater prestatuak, zopak eta berehalako fideoak, esnezko azkenburukoak, freskagarriak, edari energetikoak, edari alkoholiko destilatuak…
  • Gomendioa: saihestu. Formulazioaren eta aurkezpenaren ondorioz, gehiegi kontsumitzeko joera dute, eta aurreko taldeetako elikagaiak (osasungarriagoak eta iraunkorragoak) lekuz aldatzen dituzte.

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak