Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola ezagutu kalitate oneko izokina?

Etiketen jatorria, hazkuntza-metodoa eta informazioa funtsezkoak dira izokin-pieza on bat aukeratzeko
Egilea: EROSKI Consumer 2018-ko apirilak 7
Img reconocer salmon buena calidad hd
Imagen: Depositphotos

Uste ez bezala, kolorea ez da izokinaren kalitatearen faktore erabakigarria. Haragiaren tonalitate arrosa edo gorrixka areagotu egiten da egosten denean, eta horrek azaltzen du keztatua tonuz igotzen dela. Orduan, zer hartu behar litzateke kontuan arrain horien kalitatea balioesteko orduan, haien bizitza bikaina ibaiaren eta itsasoaren artean banatzen baita? Galdera asko sor daitezke arrandegiko mostradorean edo izoztuen kutxatilan. Hurrengo artikuluan erantzun nahi zaie.

Ale basatia da edo gatibu hazi da? Eta, kasu horretan, zer teknikaren bidez? Eta… zer espezietakoa da? nondik dator? nola elikatu da? Arazo horiek guztiak behin bakarrik konpon daitezke, izokin ziurtatua aukeratuz. Egoera basatian harrapatutako aleak, adibidez, Marine StewardshipCouncil (MSC) nazioarteko erakundeak emandako ekoetiketa urdinarekin abalatuta egon daitezke. Erakunde horiek organismo basatiak, itsasokoak nahiz ur gezakoak, harrapatzen dituzten arrantza-toki guztiak erabil ditzakete.

“Ekoetiketa urdinak MSCren Arrantza-tokien Estandarra betetzen du. Estandar horrek merkaturatu beharreko espezieko populazioen jasangarritasuna ebaluatzen du eta gutxieneko ingurumen-eragina eta arrantza-mota horren kudeaketa ezin hobea ziurtatzen ditu”, dio Laura Rodríguez MSCko zuzendariak Espainian eta Portugalen. Espainian, zenbait desupermerkatu-katek dute ziurtagiri hori, “etorkizunean itsasoak arrainez beterik jarrai dezaten eta harrapatzen direnak ingurumena errespetatuz izan daitezen laguntzeko”, gehitu du Rodríguezek.

Akuikulturako izokinak ere badu etiketa

Izokin-olioaren irud. 01 propietateak

Irudia: yelenayemchuk

Akuikulturatik datozen izokinentzat ere ziurtagiri bat dago. Kasu horretan, ASC siglak AquacultureStewardship Council nazioarteko erakundeari dagozkio. 2004az geroztik, ekoizleekin, prozesadoreekin, handizkako saltokiekin eta aldetallearekin, zientzialariekin eta kontsumitzaileekin batera lan egiten du, sektorea epe luzera garbi-garbi batean oinarrituta aldatzen dela ziurtatzeko.

Norvegiarrak eta, oro har, eskandinaviarrak ezagunak diren arren, beti dira nagusi iraunkortasunari dagokionez, Espainian ere gero eta gehiago arduratzen gara horretaz, eta irmo gainera. MSCk agindutako merkatu baten azterketa baten emaitzen arabera, espainiarren % 72k ziurtapena duten itsas produktuetan konfiantza izango du. Bestalde, % 90ek adierazi du ozeanoen jasangarritasuna baloratu beharreko gaia dela. Hori, zalantzarik gabe, kolorea baino askoz garrantzitsuagoa da.

5 izokin onenak

Jatorria, hazteko erabiltzen den teknikarekin batera, irizpide fidagarrienetako bi dira kalitatezko izokina, gainera, jasangarria, segurtasunez aukeratzeko. Hauek dira bost onenak, Monterey Bay Aquariumeko Seafood Watch erakundearen arabera (Monterey, Kalifornia, AEB). ), arrainaren eta itsaskiaren kontsumo iraunkorrean eragin handiena duen aholkularitza-enpresa.

  • 1. Izokin atlantikoa (salmo salar), Columbia Britainiarretik eta Kanadatik datorrena, oinarrian lurrean hazia (land-based izokina). Delmar kanpoko tanga itxietan bizi da, eta, beraz, ingurumen-inpaktu txikiena eragiten duena da. Espezie hau mundu osoan gertatzen da, baina merkaturatzen denaren %0,1 baino ez da horrela gertatzen.
  • 2. Chinook izokina (edo izokin erreala, Oncorhynchustshawytscha), ur gaineko itsas kaioletan hezia, Zeelanda Berria.
  • 3. Izokina (edo Ozeano Bareko izokina, Oncorhynchuskisutch), tanke itxietan hazia, mundu osoan.
  • 4. Izokin arrosa (Oncorhynchus gorbuscha), sare finkoetan hazia, Washingtonen (AEB). ).
  • 5. Izokin gorria (Oncorhynchus nerka), errefinoetan hazia, uda hasieran, Washingtonen (AEB). ).