Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura > Ondo jaten ikasten > Bitxikeriak

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola jaten dugun jakiteko inkesta dietetikoak

Pertsona baten edo populazio baten elikatze-eredua zehaztasunez deskribatzea ezinbestekoa da gero aholku dietetiko edo gomendio bat emateko.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Ostirala, 2010eko urriaren 22a

Batzuetan, zaila izaten da elikagai-kontsumo jakin bat zehatz-mehatz kuantifikatzea eta zehaztea. Hala ere, banakako nahiz populazioko nutrizio arloko edozein esku-hartze baino lehen, hasierako egoera ezagutu eta neurtu behar da. Horrela, ondorengo jarraibide eta neurri dietetikoekin asmatuko da. Elikadura-eredu jakin bat deskribatzeko egiten diren inkesta motak ezaugarri partikularrak dituzten tresnak dira, bakoitza bere abantailekin, baina baita eragozpen batzuekin ere. Inkesta-eredua ongi aukeratuz gero, errazagoa izango da ondoren nutrizio-aholkua edo esku-hartzea. Horietako bakoitzaren metodologia desberdina da hartzen duten denboran, lortutako informazio motan (kuantitatiboa edo kualitatiboa) eta izaera prospektiboan edo atzera begirakoan, besteak beste. Era berean, galdetegi jakin bat osatzeak dietetikari eta elikadurari buruzko ezagutzak dituen inkestatzaile trebatu baten lana eska dezake; batetik, galderak modu egokian planteatzen jakin behar du, eta, bestetik, erantzun anbiguo edo interpretaziorako prest daudenen aurrean baliozko informazioa ateratzen jakin behar du.

Agregazio-maila desberdineko eredu dietetikoak

Elikagaien kontsumoari buruzko informazioaren erabilgarritasuna hainbat beharri erantzuten die. Herrialde bateko elikagaien eskuragarritasuna ezagutzeko eta ondorengo politikak ezartzeko interesagatik (elikagaiak, nekazaritzakoak, inportaziokoak, etab.). edo kontsulta klinikoaren arloan aholkua emateko beharragatik, populazio bati buruzko elikadura-informazioak hiru maila orokor ditu, agregazio-mailaren arabera:

Maila nazionala. Herrialde jakin bateko elikagaien erabilgarritasuna ezagutzeko, balantze-orrietara jo ohi da. Horietan, jakien per capita kontsumoari buruzko informazioa jasotzen da, kilogramotan, g-tan edo litrotan zenbatuta. Elikagai bakoitzari dagokion zenbatekoa lortzeko, elikagai horren guztizko kontsumoa zati biztanleria nazionala egin behar da. Oro har, herrialde bakoitzak bere datuak argitaratzen ditu aldizka, Administrazioaren mendeko erakunde nazionalen bidez. Espainiaren kasuan, informazio hori eskuragarri dago Estatistika Institutu Nazionalaren (INE) web orrian eta Ingurumen, Landa eta Itsas Ingurunearen Ministerioaren web orrian. Era berean, nazioz gaindiko erakundeek, hala nola Nekazaritzarako eta Elikadurarako Nazio Batuen Erakundeak (FAO) eta Ekonomia Lankidetza eta Garapenerako Erakundeak (ELGA), hainbat herrialdetako informazioa biltzen dute.

Familia maila. Familia-erregistroaren bidez, etxe batean eskuratutako, ekoitzitako edo oparitutako elikagaiak kontatzen dira, maiz, astebetez. Aldi horri esker, familia baten kontsumoa zenbatetsi daiteke. Aurreko kasuan bezala, EINen web orriak ere baditu datu horiek, eta kontsultatu egin daitezke.

Banakako maila. Oro har, inkesta dietetiko edo nutrizionalak deitzen zaie, eta pertsona baten irensketa neurtzeko tresnak askotarikoak dira. Hala klinikan nola epidemiologian, batez ere 24 orduko oroigarria, egunkari dietetikoa, kontsumo-maiztasunari buruzko galdeketa eta historia dietetikoa erabiltzen dira.

Inkesta dietetikoak

24 orduko oroigarrian, pazienteari eskatzen zaio aurreko egunean irentsitako guztia zehatz-mehatz gogoratzeko, bai elikagaiak bai edariak. Atzera begirako inkesta bat da, eta, beraz, ez da jakien kontsumoa baldintzatzen; izan ere, printzipioz, gaixoa behatu gabe egin zen. Inkestatzaileak erraztasunak eman behar dizkio pazienteari elikagai guztiak gogoratzeko, txikia izanda ere. Eragozpen handi bat ere badu: oroitutako egunak ez du zertan bat etorri pertsonaren ohiko elikagai kontsumoarekin. Hala ere, 24 orduko oroigarri seriatu edo errepikatuek ideia ona eman dezakete.

Egunkari dietetikoa, aurrekoak ez bezala, etorkizuneko galdeketa bat da, eta, elkarrizketatzailerik ez badago, pazienteari eskatzen zaio jaten dituen elikagai guztiak epe jakin batean idazteko. Ohikoak dira hiru eguneko egunkariak, astebetekoak eta hilabetekoak. Ondoren, inkestatzaileak egunkariaren edukiak aztertuko ditu. Desabantaila gisa, pazienteak idatziz adierazten jakin behar du, eta, gainera, aztertu egingo dela jakiteak baldintzatzen du haren kontsumoa. Elikagaien egunkari dietetikoak edo egunerokoak ere denbora asko eskatzen du datuak prozesatzeaz arduratzen den profesionalaren aldetik.

Elikagaien kontsumo-maiztasunari buruzko galdeketa oso baliagarria da pertsona baten kontsumo-eredua ezagutzeko. Horretarako, talde jakin batzuetako jaki bakoitza zein maiztasunekin irensten den galdetu behar du inkestatzaileak. Eguneko, asteko edo hileko kontsumorik egiten den eta aldi horietan zenbat aldiz jaten den azaldu behar da, edo elikagai jakin bat kontsumitzen ez den edo modu bitxian jaten den. Galdeketa honek, ordea, ez du balio kontsumitutako anoa edo zatiak zenbatzeko, eta inkestatuaren laguntza aktiboa behar du, iragan urrunean haren oroimenera jotzen baitu.

Historia dietetikoa da gehien erabiltzen den tresna, lehen aipatutako inkestetako batzuk biltzen baititu: 24 orduko oroigarri bat edo gehiago, dieta-egunkaria eta kontsumo-maiztasunari buruzko galdeketa. Horrela, metodo baten edo bestearen gabeziak gainerakoekin osatzen dira. Hala ere, denbora eta dedikazio gehiago behar ditu, baita lan horretan diharduen profesional sanitarioa ere. Egokiena dietista-nutrizionista izatea da.

Bestelako galdetegiak. Ohitura dietetikoei buruzko galdeketa ere baliagarria da. Erantzun anitzeko galdera itxietatik abiatuta, elikadura-ohiturei buruzko alderdi giltzarri batzuk azpimarratzen ditu. Erantzunek, oro har, elikaduran hobetu beharreko alderdi nagusiak zein diren adierazten dute. Beste galdeketa interesgarri batek lehentasunak eta asmakizunak aztertzen ditu. Profesionalak gehien atsegin dituen eta gutxien gustatzen zaizkion elikagaien inguruan galdetzen dio pazienteari. Horrela, aholku pertsonala gustukoenen arabera egokitzen da, jaki-talde garrantzitsuen absentziak atzematen dira, etab.

Informazioa lortzea
Elkarrizketa pertsonala, a priori, pertsona baten elikadura-ohiturei buruzko informazioa lortzeko modu egokiena da. Ongi trebatutako inkestatzaile batek badaki lerroen artean irakurtzen, lagundu diezaioke inkestatuaren oroimenari, eta, gainera, galderak birplanteatu, zabaldu eta birformulatu ditzake, paziente bakoitzari bere egoeraren, adinaren, kultura orokorraren mailaren eta abarren arabera egokitzeko. Hala ere, elkarrizketatzailearen izaerak inkestatuaren erantzunak baldintzatu ditzake, portaera jakin batek beldurtuta edo lotsatuta sentitzen baita.

Eragozpen horiek saihesteko eta giza baliabideei dagokienez kostu txikiagoa duten inkestak egiteko beste metodo batzuk dira autoadministratutako galdera-sortak. Postaz edo gune birtual baten bidez (Internet), erabiltzaileen elikagaien kontsumoari buruzko alderdiak aztertzen dituzte. Beste metodologia bat telefono-inkesta bat egitea da. Inkestatzaile bat ere behar den arren, anonimatuak hobetu egiten ditu elkarrizketa pertsonalaren zenbait eragozpen, nahiz eta ez duen uzten inkestari eskainitako denbora gehiegi luzatzen.

PROFESIONALA ETA BERE TRESNA

Img medico paciente1 art

Giltza ingeles batek mekanikako profesionala eta fonendoskopio bat medikuntzakoa identifika ditzakeen bezala, inkesta dietetikoak elikadura- eta dietetika-profesionalak, dietista-nutrizionistak, identifikatzen dituen edo izan beharko lituzkeen tresna dira. Osasun Lanbideen Antolamenduari buruzko Legean (azaroaren 21eko 44/2003 Legea) osasun-profesionalak diren aldetik, Giza Nutrizioko eta Dietetikako Unibertsitate Graduatuek pertsonen edo taldeen elikadurara bideratutako jarduerak garatzen dituzte, beharrizan fisiologiko eta, hala badagokio, patologikoetara egokituak. Betiere prebentzio eta osasun publikoaren printzipioen arabera.

Klinikaren edo osasun publikoaren esparruan lan egiten dutenentzat, funtsezkoa da nutrizio-informazioa lortzearekin lotutako tresna berriak garatzea eta behar bezala aplikatzea lanean.

RSS. Sigue informado

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak