Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola konpondu gisatu bat

Gisatu bat eta ideia praktikoak salbatzeko trikimailuak, janaria lapikoan erre ez dadin

Img arreglar guiso quemado hd Irudia: Dream79

En las recetas con cocciones largas, como los guisos y los estofados, basta un descuido o una distracción para que el fuego estropee el resultado. Por ello, además del tiempo y la temperatura, es muy importante vigilar la comida en los fogones. Si bien hay ciertas preparaciones, como el arroz torrat, en las que el quemado del fondo es un efecto buscado, en términos generales, la idea es evitar que la comida se pegue al fondo de la cazuela. En el siguiente artículo se ofrecen trucos para arreglar un guiso quemado e ideas prácticas para impedir que se queme la comida.

1,8
1,8

Gisatu bat konpontzeko trikimailuak

La comida suele quemarse, sobre todo, en las cocciones de larga duración. Conscientes de que se dispone de unos cuantos minutos extra, es habitual que se deje la olla en el fuego y, mientras tanto, se hagan otras cosas. El problema es que es muy fácil olvidarse del guiso y los fogones, hasta que el inconfundible olor a quemado impulsa a regresar con rapidez a la cocina.

Zer gertatzen da sukaldean erretako janariaren usaina detektatzen denean? Zer egin behar da arazoa konpontzeko?

  • Aldatu ontzia. Lehenik eta behin, lapikoa lehenbailehen atera behar da, beste lapiko bat jarri ondoan, eta, kontu handiz, lapiko baten edukia bestean irauli, erretako elurraren hondoa urratu gabe.

  • Ez eragin gisatua. Oso akats arrunta da espatula batekin biratzea, gorotz errea erabiliz, egoera egiaztatzeko. Horrela, errezeta zimurtuz bukatzea besterik ez da lortzen, zati aprobetxagarriak beste erretako batzuekin nahastuz.

  • Poner en remojo la cazuela. Por lo general, la parte quemada permanece agarrada al fondo de la olla. Una vez que se haya quitado la parte aprovechable, se pondrá la cazuela a remojo con agua templada, jabón y un poco de desengrasante. Esto ayudará a despegar la comida pegada un poco más tarde sin tener que rascar mucho el fondo. Si, en cambio, se rasca con fuerza, la cacerola perderá parte de su protección y, en el futuro, la comida se quemará con más facilidad.

  • Zaporea zuzentzea. Behin gisatua eltze berrian dagoenean, funtsezkoa da janariaren zaporea egiaztatzea, hobea edo okerragoa izango baita saldarik gabe edo kozinatzen den produktuaren arabera.

    • Dilistak dira lapikoaren hondoari heltzeko gehien erabiltzen diren elikagaietako bat. Usain eta zapore bereizgarriak gainerako platerak hondatzen ditu.
    • Otros guisos -como los de carne, legumbres o cocidos varios- suelen tener arreglo sencillo, al agregar un poco más de agua o de caldo. Luego se cocinan de nuevo a fuego suave para que el líquido aligere un poco el conjunto, se pone a punto de sal y, si hace falta, se vierten unas gotitas de aceite de oliva para que no quede tan deslavado.
  • Erretzeko gustua kentzea. Sukaldean amaitzeko pixka bat geratzen denean, patata zuritu eta zatituak gehitu daitezke. Patatek zukuen zati bat xurgatzen dute, eta zukuaren zaporea eta usaina kontserbatzen dituzte. Egosita dagoenean, patatak kendu eta, ondoren, egin den errezeta bukatu egiten da.

  • Erre usaina. Azkenik, jakia konpondu eta sukaldea ondo aireztatu ondoren, kafe pixka bat presta daiteke. Lurrinak egongelan geratu den erre usaina disimulatuko du.

Nola eragotzi janaria erretzea

Gauza bat zuzentzea da, eta bestea, oso desberdina. Horrela eginez gero, ez da janaririk erre behar, eta, prestatu ondoren, manipulatu egin behar da. Gisatu bat erre ez dadin, aholku hauek gogoratzea komeni da:

  • Janaria irakiten hasi arte egon sukaldean.
  • Irakiten hasten denean, jaitsi suaren tenperatura edo intentsitatea, egosi arte, baina gisatu gabe.
  • Egosteko nahikoa likido baduela egiaztatu.
  • Lapikoa estali, ura lurrundu ez dadin, edo salda faltagatik janaria itsasteko edo itsasteko.
  • Aholku hauek jarraitu arren, noizean behin, komeni da sukaldean sartzea eta tapa altxatzea dena ondo doala ziurtatzeko. Oso gomendio garrantzitsua da gisatua mugiaraztea (paella motako arroza izan ezik) lapikoaren hondoan beti elikagai bera eta osagai guztiak berdintzen ez uzteko.

    RSS. Sigue informado

    Hau interesa dakizuke:

    Infografiak | Argazkiak | Ikerketak