Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

Nola prestatu patatak

Elikagai hori errezeta ugariren eta ohiko dietaren parte da, bai hornigai gisa, bai plater nagusi gisa.

  • Egilea: Egilea
  • arabera: Astelehena, 2010eko maiatzaren 17a

Patata landare txiki bat da eta lore zuriak ditu. Jan daitekeen zatia lurraren barruan dago. Ameriketatik datorren landarea da. Leku batzuetan, hain hedatua dago zerealen kontsumoa, dietan karbohidratoen ekarpena baino handiagoa baita. Prestatzeko modu asko daude, baita barietateak eta aurkezteko moduak ere.


Patatek oso koipe gutxi ematen dute eta, erabiltzen den sukaldaritzako teknikaren arabera, haien balio kalorikoa eta gantz-edukia nabarmen handitzen dira. Bertsiorik arinena da egosita hartzea, lurrunetan edo erreta, gehiegizko pisua edo obesitatea izanez gero, gomendatuta. Frijituz gero, berriz, energia- eta gantz-ekarpena handia da. Labean azalarekin prestatzen direnean, propietate nutrizional guztiak mantentzen dituzte. Zapore neutroa dutenez, elikagai ugarirekin konbina daitezke.

Patatak erretzea

Patatak prestatzeko modurik ohikoenetako bat da erretzea eta hainbat saltsarekin laguntzea, besteak beste, kanariar mojoarekin, alioliarekin edo tomatearekin. Osorik erre daitezke, zatituta, zurituta edo zuritu gabe. Erretzeko, ohiko labea, mikrouhinak edo barbakoa-txingarrak erabil daitezke.

Patatak osorik, zatituta, zurituta edo azalarekin erre daitezke.

Erabiliko diren patatak oso ondo garbitu behar dira. Neurri berekoak izango dira, eta ez oso handiak, denbora bera behar baitute erretzeko. Jaki osoak prestatu behar badira, ohiko labean edo txingarretan, bereizita bildu behar dira aluminiozko paperean. Labean, 200 ºC-tan egiten dira ordubetez. Erreta dauden jakiteko, brotxeta batekin ziztatu. Zailtasunik gabe sartzen bada, jateko prest egongo dira.

Mikrouhin-labean sartzean, aurretik egin behar da klik eta film-paperean bildu, nahi izanez gero, baina ez da beharrezkoa patata oso handien kasuan. Mikrouhin-labean egiten dira, potentzia ertainean, 10 bat minutuz. Erreta daudenean, zuritu, zatitu eta oliba-olio pixka batekin, gatzarekin edo maionesa, alioli edo moja kanariarrekin laguntzen dira.

Patata motak
Patataren kalitatea bi faktorek zehazten dute:

  • Patata mota.
  • Merkatuan aurkezteko modua, lokatz eta lehor gabea, sustrairik eta azal berderik gabea.

Hiru patata mota bereizten dira:

  • Patata goiztiarrak edo berriak: azal fin eta gardenagatik bereizten dira. Entsaladak, entsaladillak eta abar egiteko erabiltzen da.
  • Urte-erdiko patatak: gehien kontsumitzen direnak dira, eta kozinatzeko ia teknika guztietan erabiltzen dira.
  • Patata berantiarrak: zaharrenek azal lodi eta zimurragoa dute. Kalitate txikienekoak dira.

PRESTAKETA ETA KONTSERBAZIOA

Patata prestatu aurretik prestatu beharreko elikagaia da:

  • Azal berdexka zuritu behar da.
  • Kendu begiak.
  • Uretan sartu, oxidatu ez daitezen, eta, berehala erabiltzen ez badira, hozkailuan gorde, hiru egunetik lau egunera. Kanpoko aldea zimurtsua edo egoera txarrean badago, berriz ere zuritu daiteke erabili aurretik.
  • Kozinatzeko metodoaren arabera moztu behar dira.

Patatak hezetasunik gabeko leku fresko batean gorde behar dira, eguzkiaren argirik jaso gabe, berde bihurtu eta ernamuinduko baitira.

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak